Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan pastri Alexandria yang terkenal untuk kek. Produk yang diperbuat daripadanya sangat lazat dan wangi. Di samping itu, walaupun tuan rumah permulaan akan menghadapi proses teknologi mencipta ujian itu, kerana ia disediakan dengan sangat mudah dan tidak menyebabkan masalah yang tidak perlu.
Dalam asalnya, adunan Alexandria diasah dengan susu cair , tetapi jika anda tidak menyukai rasa istimewa produk ini, anda boleh menggantikannya dengan susu biasa biasa.
Resipi Alexandria untuk Paskah - resipi
Bahan-bahan:
- susu cair - 1 l;
- gula pasir - 1 kg;
- tepung gandum kualiti unggul - 2,5-3 kg;
- telur ayam bersaiz sederhana - 10 pcs;
- kuning telur - 3 keping;
- mentega - 500 g;
- gula vanila atau perisa pilihan anda - 4-5 beg atau rasa;
- ditekan ragi segar - 150 g;
- cognac - 2 sudu besar. sudu;
- kismis tanpa lubang - 250 g;
- garam meja; 1 sudu teh;
- minyak ditapis sayur-sayuran untuk pelinciran tangan semasa batching.
Persediaan
Untuk menyediakan adunan Alexandria untuk kek, pukul dengan pengadun telur, secara beransur-ansur menuangkan gula, kemudian campurkan jisim yang dihasilkan dengan susu cair yang hangat, di mana kami telah membubarkan ragi secara langsung. Kami juga menambah mentega dan mentega lembut dan kacau dengan teliti. Sekarang biarkan campuran selama sepuluh jam, dan idealnya pada waktu malam.
Selepas berlalunya masa, kami menambah garam, gula vanila atau rasa lain untuk rasa anda, serta cognac, kukus sebelum dan keringkan sedikit kismis. Selepas itu kita menapis tepung gandum ke dalam bekas. Ia memerlukan kira-kira dua setengah kilogram atau sedikit lebih bergantung kepada saiz telur yang digunakan dan kualiti tepung itu sendiri. Kami mengulikan isi pinggan dengan tangan, mencapai konsistensi krim masam yang sangat tebal. Tekstur adunan siap harus likat dan lengket, jadi untuk mempermudah proses menguli, secara berkala pelincir permukaan telapak tangan dengan minyak halus sayuran.
Apabila doh mengambil penampilan seragam yang diperlukan, kami meninggalkannya dalam haba selama kira-kira setengah hingga dua jam untuk meningkatkan jumlah dan pendekatan. Selepas itu, anda boleh meletakkannya di atas acuan yang disediakan untuk kek, mengisi dengan satu pertiga, dan selepas menghantar pemeriksaan untuk membuat penaik dalam ketuhar.
Resipi adunan Alexandrine untuk kek Paskah pada yis kering
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan - 250 ml;
- tepung gandum gred tertinggi - 490-520 g;
- gula pasir - 300 g;
- telur ayam besar - 4 buah;
- Mentega - 190 g;
- gula vanila atau perisa pilihan anda - 2 sachet atau secukup rasa;
- kering yis bertindak cepat - 2 sudu kecil;
- kismis tanpa lubang - 1 gelas atau secukup rasa;
- garam meja - 1/4 sudu teh;
- minyak ditapis sayur-sayuran untuk pelinciran tangan semasa batching.
Persediaan
Dalam kes ini, doh Alexandria akan disediakan menggunakan yis kering dengan sedikit perubahan dalam proses itu sendiri. Untuk melakukan ini, mulailah mencuci dengan teliti dan keringkan kismis, mengalahkan telur kecil, dan mentega, lembut sedikit pada suhu bilik, dipotong menjadi kepingan. Selepas itu, campurkan dalam bekas dengan jisim telur saiz yang sesuai, kismis dan minyak yang disediakan, tambah gula dan ragi dan tuangkan semuanya tanpa kacau dengan susu panas. Selepas itu kita mengetatkan vesel dengan kandungan filem makanan
Selepas berlalunya masa, kami membuang campuran gula vanila atau rasa untuk rasa anda, menyaring ke tepung yang sama gred tertinggi dan menghasilkan menguli. Doh dalam tekstur harus likat dan sedikit lebih tebal dalam konsisten daripada pada mufin, tetapi tidak boleh mengalir dari tangan. Selepas ini, biarkan ujian meningkat dalam tempoh kira-kira satu setengah jam hingga dua jam, dan kemudian catatkan dan letakkan acuan yang telah disediakan, mengisi mereka lebih daripada satu pertiga.