Tzatziki - kami mempunyai nama ini diucapkan dengan cara yang berbeza - dan "tsatsiki", dan "dzadziki" dan "dzadzyki." Walau bagaimanapun, intipati hidangan ini tidak berubah daripada sebutan. Anda boleh memakannya dengan mudah atau tersebar di atas roti, roti pita, atau anda juga boleh menghidangkannya dengan daging goreng dan shish kebab. Dzadzyki adalah sos Yunani yang sangat halus, yang terdiri daripada bawang putih, herba segar dan timun segar. Ia sesuai untuk digunakan dalam cuaca panas, kerana ia mempunyai rasa yang menyegarkan dan aftertaste yang menyenangkan. Sos Dzadzyki boleh dihidangkan kepada hidangan panas, seperti saus, atau boleh digunakan sebagai sos mencelup dengan croutons, keropok atau sayur-sayuran. Ia sangat lazat untuk menggabungkannya dengan kentang, yang dibakar di dalam ketuhar.
Mari kita pertimbangkan dengan resipi untuk memasak dzadziki, sos yang indah ini dengan nama asalnya.
Dzadzyki - resipi
Bahan-bahan:
- timun - 2 keping;
- krim masam - 200 ml;
- keju kotej - 100 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- Jus lemon dan garam - secukup rasa.
Persediaan
Yoghurt Yunani adalah ramuan utama sos dzadziki. Ia berbeza dari yang dibentangkan di pasaran Rusia kerana ia tidak manis sama sekali dan lebih seperti krim masam tebal. Oleh itu, bagi kami untuk mencapai rasa yang sama, kami mengambil 20% krim masam dan menambah sedikit keju kotej, selepas memerah daripada cecair berlebihan dengan kain kasa. Kami mencampurkan jisim yang terhasil dan meninggalkannya untuk seketika.
Sekarang ambil timun muda segar dengan daging lembut, potong kulitnya dengan rapi dan gosokkannya pada parutan halus. Sudah tentu, menurut resipi klasik, anda hanya perlu memerah jus dan menambahnya kepada yoghurt. Tetapi anda dan saya akan menggosoknya pada grater halus dan menambah kentang mashed ke krim masam, kerana jika kita hanya meninggalkan jus, tanpa pulpa, sos itu boleh berubah menjadi cair dan berair.
Seterusnya, anda perlu mengupas bawang putih dan memarutnya juga. Ini adalah salah satu komponen yang paling penting dalam hal ini
Sebagai kesimpulan, anda boleh menambah sedikit minyak zaitun dan beberapa tetes jus lemon. Masukkan sos Greek dengan garam dan lada dan kacau dengan baik.
Kami melayani dzadziki di atas meja dalam mangkuk salad yang mendalam, menghias hidangan siap dengan zaitun atau zaitun untuk sepenuhnya mencipta suasana Yunani di rumah. Dan, tentu saja, ia perlu melayani lavash segar atau roti putih, untuk menikmati dan menghargai semua keindahan saus ini. Selera makan!