Pakar masakan negara-negara yang berlainan mengaitkan hati ikan kod ke makanan istimewa. Harga rendah produk ini membolehkan sesiapa sahaja menggunakan kelezatan ini semasa menyediakan makan malam perayaan. Sebagai tambahan kepada rasa halus, hati ikan kod akan memberikan pelbagai nutrien yang memberi kesan positif kepada status kesihatan.
Malah doktor kuno menggunakan hati ikan kod untuk merawat penyakit tertentu. Doktor moden telah mengesahkan kehadiran produk ini dengan harta berharga. Walau bagaimanapun, faedah dan bahaya hati ikan kod dari pengeluar moden ditentukan oleh cara produk disediakan.
Adakah hati cod berguna?
Hati ikan kod tidak dapat mengekalkan sifatnya yang berguna dalam kes pembekuan produk. Oleh itu, produk yang benar-benar berharga diperolehi dalam kes apabila pemeliharaan hati dibuat dengan serta-merta selepas menangkap ikan. Pengawetan sedemikian mengekalkan 90% daripada semua bahan berguna. Mereka semestinya ditandakan dengan GOST dan tergolong dalam gred tertinggi. Walau bagaimanapun, kebanyakan makanan dalam tin dibuat dari hati yang beku, yang secara signifikan mengurangkan nilai badannya.
Faedah cod hati kaleng 1 gram akan kurang daripada makanan berkualiti tinggi dalam tin. Walau bagaimanapun, dalam kes ini badan juga akan menerima asid lemak berharga, termasuk omega-3 , dan sebilangan kecil mineral dan vitamin penting. Lemak yang terkandung dalam hati ikan kod mudah dicerna oleh tubuh dan membawa kepada ketepuan yang panjang.
Apabila memelihara hati ikan kod, lada hitam, daun garam dan teluk digunakan. Ini adalah satu set bahan standard yang ditambah kepada ikan premium ikan. Kehadiran komponen lain mungkin menunjukkan produk berkualiti rendah. Pengapuran untuk produk ini adalah lemak hati ikan kod sendiri, yang menghasilkan produk yang dipelihara dalam jusnya sendiri.
Kandungan kalori dari hati ikan kod cukup tinggi - 613 unit setiap 100 g.Jika kita mengambil kira bahawa kira-kira 190 g makanan dalam tin dalam tin, kita mendapat nilai kalori satu kaleng cod hati sama dengan kira-kira 1165 unit. Walau bagaimanapun, dengan penunjuk itu, hati ikan kod dianggap sebagai produk pemakanan yang berharga, dengan syarat ia boleh dimakan hanya dalam bahagian kecil semasa diet. Hati ikan kod semasa diet dengan ketara menguatkan badan, tidak membenarkan ia mengosongkan dan kehilangan bahan yang berguna.
Minyak hati ikan kod
Hati ikan kod adalah sumber utama minyak ikan. Minyak ikan kod boleh digunakan sebagai langkah pencegahan untuk reumatik, asma, kemurungan postpartum, pelepasan daripada hepatitis, kencing manis, penyakit jantung koronari, hipertensi, akibat infarksi miokardium, untuk mempercepatkan penyempitan tulang dalam kecederaan dan memperbaiki keadaan umum. Di samping itu, minyak ikan membawa kepada tahap kolesterol yang lebih rendah dalam badan dan meningkatkan komposisi darah. Minyak ikan adalah pencegahan yang baik terhadap riket dan avitaminosis A. Secara luaran, minyak ikan boleh digunakan untuk merawat luka, mempercepat penyembuhan luka bakar haba dan bahan kimia.
Contraindications to
Hati cod juga dirasakan oleh badan dan tidak memberikan kesan sampingan. Kerosakan sensitif terhadap hati ikan kod boleh disebabkan oleh intolerans individu untuk memakan makanan dalam tin. Hati cod adalah produk yang agak lemak, oleh itu ia boleh dimakan hanya dalam bahagian-bahagian kecil dan digabungkan dengan produk bukan lemak yang lain. Sesetengah saintis mengatakan tentang kerosakan pada hati cod kerana sejumlah besar retinol (vitamin A) di dalamnya. Walau bagaimanapun, penggunaan 1-2 tin makanan dalam tin seminggu tidak akan menyebabkan supersaturasi badan dengan vitamin ini.