Selalunya kita suka memasak dan lebih banyak makan potong, dimasak dari pelbagai jenis daging. Tetapi hari ini kami ingin menawarkan anda sedikit pelepasan dari rutin dan mengambil sebagai asas penyediaan bebola daging - hati. Hari ini kita akan memilih hati ayam yang terbaik, lembut dan tepat hati dan dengan senang hati akan memberitahu anda cara memasak patties hati yang lazat daripadanya.
Resipi untuk cutlets hati ayam hepatik subur dengan manga
Bahan-bahan:
- hati ayam - 800 g;
- telur ayam - 3 keping;
- bawang merah - 3 buah;
- semolina - 0.5 st.;
- kanji kentang - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 gigi;
- lemak babi - 230 g;
- lada - 2/3 sudu teh.
- garam - 1,5 tsp.
- soda slaked - 0,5 sudu teh.
- Minyak bunga matahari - 100 ml.
Persediaan
Pada penambang purata ayak tatal seluruh hati, maka kami melakukan perkara yang sama dengan bawang. Salo dan bawang putih, kita terlepas pada penapis yang lebih kecil. Dalam mangkuk dengan bahan-bahan yang hancur yang kami memandu dalam telur ayam segar, kami tuangkan dalam kanji kentang dan semolina. Dengan bantuan sudu besar, campurkan dengan teliti dan tontonlah untuk merosakkan sama-sama kuning telur. Kami masuk ke dalam cuka baking soda, kami menambah lada dan lada. Kami campurkan semua ini dalam jisim total dan letakkannya, atau lebih baik di dalam peti sejuk sebelum bengkak bijirin (kira-kira setengah jam). Kemudian kami meletakkan daging cincang dengan sudu, memberikan bentuk potong. Goreng potong sehingga coklat, berpaling dari satu sisi ke yang lain.
Resipi untuk cutlet hati ayam hati dengan oat
Bahan-bahan:
- hati ayam - 700 g;
- bawang merah - 2 buah;
- serpihan oat - 2/3;
- lard - 180 g;
- garam dapur - secukup rasa;
- mayonis - 2 sudu pencuci mulut;
- krim masam - 2 sudu pencuci mulut;
- telur - 2 keping;
- minyak bunga matahari - 100-120 ml.
Persediaan
Hati dibiarkan sedikit beku dan kami memutarkannya melalui penggiling daging ke dalam penapis besar. Kami menukar penapis kepada yang terkecil dan melalui itu kita lulus lemak. Tuangkan bawang kecil ke dalam kubus dan masak sehingga lembut dalam kuali dengan 2-3 sudu minyak bunga matahari dan, selepas penyejukan sedikit, kami masukkan ke dalam bekas dengan hati ayam. Dalam mangkuk kami tuangkan serpih, tambahkan krim masam, mayonis dan campuran, dan selepas beberapa minit kami memperkenalkan segala-galanya ke dalam jumlah jisim. Di sini, gerakkan telur segar, tambah garam secukup rasa, kacau dan keluarkan sepuluh minit. Jika pemadat itu berubah padat, maka kita meluruskan potong dengan tangan kita, dan jika sedikit nipis, kemudian letakkan daging cincang dalam minyak mendidih dengan sudu. Fry pertama 7-8 minit di satu sisi, dan selepas masa yang sama di sisi yang lain.
Hancurkan hati ayam dengan nasi, dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- hati ayam - 600-650 g;
- nasi rebus (bulat) - 1,5 barang;
- bawang merah - 1 keping;
- tepung gandum - 2.5 sudu besar. sudu
- telur ayam - 1 keping;
- lemak babi - 2 sudu besar. sudu;
- mayonis - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1,5 tsp.
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Ayam hati dihancurkan dengan sekeping kecil, sewenang-wenangnya. Kami memandu di dalam telur, menambah mayonis, melembutkan lemak babi dan gosok semua dengan sudu. Jisim homogen yang diperolehi kemudian dimasukkan ke dalam hati. Selanjutnya kita tambahkan di sini tanah mentol kecil dalam pengisar. Pusingan padi sebelum dimasak diletakkan dalam daging cincang. Kini seluruh jisim podsalivaem, kami memperkenalkan tepung gandum dan menggabungkan semuanya dengan sama rata. Dengan tangan yang bersih, bentuk bentuk kecil potong dan letakkan di atas lembaran penaik. Kemudian kami meletakkan kepingan penaik yang penuh di dalam oven dan bakar cutlets kami 40 minit pada 185 darjah.