Kaki kakak yang dibakar dalam ketuhar dalam foil

Kaki domba yang dibakar di dalam ketuhar dalam foil, dengan berkesan dihidangkan ke meja perayaan sepenuhnya, akan mewujudkan suasana perayaan yang luar biasa dan rasa perayaan. Dan rasa yang lazat yang enak dan aroma yang lazat daging itu akan memenangi hati tastersnya.

Sekiranya anda belum membuat keputusan dalam jadual utama jadual Tahun Baru anda, buatlah satu kaki yang dibakar dalam foil untuk salah satu resipi yang ditawarkan di bawah ini, dan anda akan diberikan kemenangan masakan.

Bagaimana memasak kaki kambing biri-biri, dibakar di dalam ketuhar dalam foil - resipi

Bahan-bahan:

• kaki kambing - 1,5-2 kg;
• bawang putih - 3-4 gigi;
• thyme - 5 cawangan;
• keju keras piquant - 130 g;
• roti basi putih - 130 g;
• Dijon mustard - 30-35 g;
• krim masam - 50 g;
• garam besar - secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Kami membasuh kaki dengan kambing, keringkan, keringkan dengan banyaknya garam dan lada yang besar dan tutupnya dengan campuran krim masam dan mustard Dijon. Roti basi, keju keras dan bawang putih pra-dikupas dihancurkan dalam mangkuk pengisar sehingga serbuk kecil diperoleh, dan kemudian masukkan daun thyme yang dipotong dari ranting dan campuran. Kami mengeluarkan campuran serbuk yang sempurna dengan kaki yang ditutupi dengan kambing sehingga tidak ada lumen yang kekal, kami menutupnya dalam kerajang dan letakkan oven selama dua puluh minit untuk memanaskan suhu maksimum. Kemudian kami menurunkan intensiti kebakaran hingga 165 darjah dan terus membakar kaki kambing dalam foil selama dua jam lagi. Selepas masa telah berlalu, kami menaikkan suhu ketuhar kepada 185 darjah, matikan kerajang di atas dan biarkan selama tiga puluh minit lagi untuk berendam.

Penyediaan kaki kambing dalam ketuhar dalam foil dengan prun

Bahan-bahan:

• kaki kambing - 2-2,5 kg;
• prun - 220 g;
• lemon - 1 keping;
• bawang putih - 1,5 kepala;
• bawang - 1 kepala;
• wortel - 1 keping;
• lada pahit - 1 keping;
• minyak zaitun - 75 g;
• mustard - 25 gram;
• Herba Provencal - 15 g;
• campuran tanah lada - 15 g;
• wangi kering - 10 g;
• daun laurel - 2-3 pcs;
• tunas daripada anyaman bunga - 4-5 keping;
• garam besar - secukup rasa;
• Sayuran parsli segar - 1 tandan.

Persediaan

Pertama sekali, kita akan menyediakan dengan sempurna satu kaki kambing. Kami membilasnya dengan baik, celupkannya dengan air dengan tuala atau tuala kertas dan teruskanlah jeruk. Untuk melakukan ini, tuangkan semangkuk ramuan Provencal, basil kering, campuran tanah lada, polong masam lada, separuh daripada norma bawang putih yang dikupas dan dicincang, tambahkan batang pasli kecil yang dicincang, tuangkan minyak zaitun dan jus satu lemon dan kacau dengan baik, sedikit menggosok dengan kerak atau sudu. Lubricate campuran yang dihasilkan dari kaki kambing dan berhati-hati gosokkan ke dalam tangan daging. Letakkan kaki di foil dan letakkan di tempat yang sejuk selama kira-kira dua belas jam untuk merendam.

Selepas masa itu terbentang kerajang, kami membuat potongan daging dengan pisau dan memasukkan prun di dalamnya, baki gigi bawang putih, selepas membersihkannya dan memotong menjadi dua atau tiga bahagian, dan daun pasli. Sdabrivaem juga garam kaki dan mustard dan sekali lagi terletak pada helaian foil. Seterusnya, kami meletakkan wortel, mentol, yang sebelum ini dikupas dan dipotong, dengan memasukkan ke dalamnya untuk wangian beberapa tunas bunga dan beberapa daun laurel. Sekarang tutup kaki dengan selembar kertas kedua, ketatkan rapat, letakkan di atas dulang pembakar dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 220-230 darjah selama satu jam. Kemudian kita keluarkan lembaran atas kerajang, mengurangkan rejim suhu hingga 175 darjah dan menyediakan kaki kambing selama satu setengah jam, secara berkala menyiram jus yang dikumuhkan.

Pada kesediaan, kami sekali lagi menutup kaki dengan kerajang selama dua puluh minit, dan kemudian menghidupkannya, beralih ke hidangan dan kami boleh melayaninya.