Ramai yang memulakan pakar masakan, kadang-kadang, takut untuk melakukan penyediaan daging kambing, kerana tekstur dan bau tertentu, jika dimasak dengan tidak betul, kekal dan merosakkan rasa terakhir hidangan itu. Dalam artikel ini, kami akan meyakinkan anda bahawa anak domba, terutamanya goreng - ini adalah hidangan istimewa, resipi yang pastinya akan mendapat tempat dalam menu keluarga anda.
Kambing goreng dengan bawang dan saderi
Bahan-bahan:
- kuar ram - 4 buah;
- akar saderi - 1 keping;
- mentega - 25 g;
- sup sayur-sayuran - 150 ml;
- thyme segar - 2 sprigs;
- bawang merah - 1 pc.;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Campurkan saderi saya, bersih dan potong kiub besar, yang kemudiannya harus diisi dengan sup sayur-sayuran, ditaburi dengan thyme segar, mentega dan dibakar. Selepas kuah datang mendidih - mengurangkan api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan rebus kismis selama 15 minit, sehingga lembut.
Sementara itu, panggang domba dibasuh dan dikeringkan, dan kemudian dipelihara dengan hati-hati dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Sekiranya daging mempunyai bau tertentu yang tidak menyenangkan - pra-rendam dalam larutan cuka yang lemah untuk 1-1.5 jam.
Sebelum menggoreng kambing dalam kuali, yang terakhir harus dipanaskan dengan minyak sayuran dan hanya selepas meletakkan kepingan daging, memanggang yang akan mengambil 5-7 minit pada setiap sisi. 2 minit sebelum penyediaan dalam kuali, kami meletakkan cincin bawang merah atau salad dan goreng daging dengan mereka untuk memberikan rasa bawang. Kami menyediakan quad dengan serbuk selenius dan kentang tumbuk.
Domba dipanggang dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- stik domba (200-250 g) - 4 buah;
- Oregano kering - 1 sudu teh;
- Marjoram kering - 1 sudu teh;
- rosemary - 3 cawangan;
- bawang putih - 4 ulas;
- wortel "bayi" - 8 buah;
- kacang hijau (beku) - 150 g;
- brokoli - 150 g;
- jus lemon - 50 ml;
- minyak zaitun;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam alat memasak tahan karat, campurkan semua herba, garam, lada dan bawang putih yang dihancurkan (pencinta boleh menambah beberapa ikan teri), tuangkan campuran dengan minyak zaitun sedemikian rupa untuk mendapatkan pasta yang perlu dihirup dengan stik domba. Dalam pemprosesan yang dihasilkan, daging perlu menghabiskan kira-kira sejam. Pada hujung waktu itu, dicincang domba wangi pada kuali panas tanpa minyak, selama 2-3 minit di setiap sisi.
Sementara itu, kami menyebarkan wortel dalam air masin selama kira-kira 2 minit. Masukkan brokoli dan, selepas 3-4 minit, kacang polong. Setelah sayur-sayuran lembut - buang mereka ke dalam colander dan tuangkan jus lemon. Hidangan ini sudah siap, selera yang bagus!