Kandungan kalori cendawan

Hari ini, di rak kedai-kedai, walaupun sepanjang tahun, anda sentiasa dapat mencari pelbagai cendawan. Walau bagaimanapun, banyak gadis yang sedang berdiet atau memerhatikan tokoh bertanya-tanya sama ada ia mungkin untuk makan cendawan semasa makan, jika ya, persediaan jenis apa yang mereka lebih suka. Katakanlah.

Komposisi dan kandungan kalori cendawan

Perlu diingat bahawa tidak semua cendawan sama-sama berguna. Oleh itu, ahli nutrisi biasanya membahagikan semua cendawan hutan kepada 4 kumpulan mengikut tahap nilai pemakanan.

1. Yang pertama termasuk cendawan, redheads, dan cendawan putih. Mereka mengandungi jumlah terbesar semua unsur surih berguna dan yang paling seimbang adalah lemak, protein dan karbohidrat .
2. Jenis kedua termasuk podberozoviki, berminyak, oak, podsinoviki, freckles, cendawan Poland, cendawan aspen.
3. Kepada ketiga - kambing, serushki, russula, chanterelles, cendawan, morel, lumut.
4. Ke keempat - krasnushki, svinushki, cendawan tiram, ryadoviki dan sebagainya.

Sudah tentu, klasifikasi ini bersyarat, kerana komposisi tidak hanya bergantung pada spesies kulat, tetapi juga pada kaedah penyediaannya. Bahan mineral utama yang terkandung dalam kulat adalah kalsium, kalium dan fosforus, kandungan yang paling dalam dalam produk ini kira-kira sama dengan ikan. Jumlah maksimum semua bahan berguna terkandung dalam cendawan putih, sedikit kurang dalam roti halia. Jika kita bercakap tentang nilai kalori kulat hutan, maka nilai tenaga minimum mengandungi garis dan madu agarik (22 dan 29 kcal setiap 100 g masing-masing). Kandungan kalori maksimum adalah jamur putih, poderezozovik dan boletus (40, 36 dan 35 kcal setiap 100 g masing-masing). Kandungan kalori cendawan masin tidak berbeza jauh dari yang segar, namun, apabila kering, ia berubah.

Kandungan kalori cendawan kering

Kandungan kalori cendawan kering berbeza dengan analog segar. Sebagai contoh, Sebagai contoh, dalam chanterelles segar nilai tenaga adalah 30 kcal per 100 g, manakala dalam bentuk kering ia sudah 261 kcal. Dan demikian dengan semua cendawan: podberezovik segar mengandungi 36 kalori per 100 gram, kering - 231 kcal. Itulah sebabnya pakar pemakanan dinasihatkan menggunakan mana-mana cendawan dalam rebus atau diperap. Bagi mereka yang duduk menonton kiasan mereka, ia tidak boleh diterima untuk makan cendawan goreng. Walaupun kandungan bahan berguna dalam cendawan sedemikian agak berbeza dari varian segar, mereka menyerap terlalu banyak minyak, yang tentunya membawa kepada peningkatan berat badan.