Kita semua tahu bahawa untuk kesihatan, kecantikan dan belia, kita memerlukan vitamin, yang kita anggap sebagai konsep yang sama dengan diet yang lengkap dan seimbang. Sumber utama vitamin haruslah makanan. Dan bukannya kandungan vitamin dalam makanan lebih tinggi atau lebih rendah, atau lebih tepat daripada makanan tambahan dan kompleks vitamin-mineral, hanya vitamin organik yang dicerna lebih baik daripada vitamin sintetik.
Kandungan kandungan vitamin
Mengenai label makanan, serta dalam banyak jadual yang kami temui dari buku teks biologi di sekolah, kepada pelbagai sumber Internet yang berkaitan dengan pemakanan yang sihat, kami menawarkan data mengenai kandungan vitamin dalam pelbagai jenis makanan yang mesti kita buta percaya dan mengikutinya. Bagaimanapun, sebenarnya, untuk membuat meja sedemikian sangat bermasalah, kerana kandungan vitamin C dalam satu panen warna coklat kentut berbeza dari kendi pada waktu yang lain, di tempat lain, dalam keadaan yang berbeza. Mari kita bincangkan tentang apa yang menentukan jumlah vitamin dalam makanan.
Keperluan untuk vitamin: faktor penentu
- Jika diet anda tepu dengan karbohidrat, dos vitamin B1, B2 dan C perlu ditingkatkan.
- Jika diet anda rendah protein, penyerapan vitamin B2, C, asid nikotinik dan sintesis vitamin A dari karotena secara automatik dikurangkan.
- Jika diet anda mengandungi banyak makanan halus (warna putih: beras, tepung, gula, pasta), jangan mengharapkan mereka akan memperkaya anda dengan vitamin - dalam proses penapisan mereka dibersihkan bukan sahaja daripada sekam, kotoran, tetapi juga dari vitamin.
- Makanan kaleng dipelihara dengan baik, tetapi mengandungi banyak vitamin dan mineral yang kurang daripada yang ditemui dalam produk asal.
Kini, kami harap, jelaslah bahawa mengambil kompleks multivitamin boleh menjadi tidak berkesan jika faktor lain diet anda tidak menyumbang kepada asimilasi vitamin.
Apakah yang menentukan kandungan vitamin dalam makanan?
- Vitamin dalam makanan bergantung kepada kaedah penanaman;
- Mendidih susu membantu memusnahkan kebanyakan vitamin;
- sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam di rumah hijau (sayangnya, kita terpaksa makan mereka untuk sebahagian besar tahun)
mengandungi banyak bahan kurang berguna daripada yang ditunjukkan dalam jadual; - penyimpanan di dalam peti sejuk selama tiga hari menyumbang kepada kehilangan 30% vitamin, dan pada suhu bilik - 50%;
- sesetengah vitamin (contohnya, B1 dan A) dimusnahkan oleh cahaya matahari;
- penyimpanan di dalam bekas logam, pengeringan, beku, mengelupas membantu mengurangkan kehilangan bahagian singa dari vitamin;
- Pada pemrosesan haba 25% hingga 90% bahan berguna produk hilang.