Kaviar memasak adalah cara yang baik untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk. Dari kaviar sedemikian, anda boleh mendapatkan pengisian yang sempurna untuk pizza , dengan memasak pai atau digunakan sebagai makanan ringan, menyebarkan roti. Anda boleh membuat kaviar dari cendawan yang berbeza, dengan baik, kami akan memberitahu anda hari ini, beberapa resipi untuk memasak telur daripada berminyak.
Kaviar dari berminyak untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan tiram - 500 g;
- bawang merah - 350 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
Cendawan disusun, dibasuh, dicurahkan ke dalam periuk, dicurahkan dengan air dan disiapkan untuk dimasak. Apabila mereka mendidih, buat api yang lebih kecil dan masak selama 40 minit. Selepas ini, tuangkan cendawan ke dalam colander dan tunggu sehingga saliran air. Kemudian gulungkan cendawan dalam pengisar daging atau pengisar. Kami menyiapkan bawang, ia dibersihkan, dipotong halus menjadi kiub dan goreng sehingga coklat keemasan. Apabila bawang menjadi warna yang tepat, masukkan cendawan ke dalamnya, tambah lada, garam dan bawang putih yang dihancurkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah dill atau pasli ke kaviar kami. Jisimnya dicampur dengan baik dan ditiup pada api yang rendah selama 15 minit, sambil menutup dengan penutup. Matikan api dan biarkan kaviar kami berdiri sedikit. Kami menyebarkan telur dalam tin dan menggulungnya.
Resipi telur daripada berminyak
Bahan-bahan:
- minyak segar - 250 g;
- bawang merah - 3 pcs;
- cuka 6% - 15 g;
- Minyak bunga matahari - 70 g;
- air;
- Sayuran segar;
- garam.
Persediaan
Cendawan yang baru dipetik disusun, kita tonton, supaya pemakan cacing tidak dijumpai, kita mengeluarkan kulit dari topi dan memotongnya. Kami membilas cendawan di bawah air untuk mengeluarkan semua pasir. Throw minyak di colander dan biarkan longkang air. Cendawan ditumpuk dalam periuk, kita tuang 800 gram air berdasarkan 5 liter cendawan. Kami memakai api perlahan dan secara berkala mengeluarkan busa yang membentuk. Masak cendawan sehingga lembut, buang mereka ke dalam colander dan bilas.
Sekali lagi, tuangkan jumlah air yang sama dengan tambahan 250 gram garam. Masak cendawan sehingga air menjadi jelas, jangan lupa kacau sentiasa, jika tidak, cendawan boleh dibakar. Apabila cendawan dimasak, mereka akan tenggelam ke bahagian bawah. Minyak petrol yang sudah siap sekali lagi bilas dan buang cecair yang berlebihan. Tuangkan cendawan kami dengan pengisar daging. Bawang dipotong menjadi kiub, goreng sehingga berwarna emas dan juga mengisar dalam penggiling daging. Kami menyambungkan cendawan dengan bawang, tambah cuka, campurkan sayur-sayuran dan biarkan ia mendidih. Kami menyebarkan telur dalam tin dan menutupnya dengan penutup (kita boleh mensterilkan balang dan sarung selama 30 minit). Memanaskan telur kami selama 50 minit. Selepas ini, bank mesti segera disejukkan.
Kaviar dari mentega dan lobak merah
Bahan-bahan:
- cendawan - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 2 keping;
- minyak sayuran.
Persediaan
Cendawan dibersihkan, dicuci dengan baik dan direbus dalam air garam. Pada masa ini, bawang dan wortel digoreng dalam minyak dan dicampur dengan cendawan, membiarkan campuran kami melalui pengisar daging atau pengisar dengan pengisar. Masukkan lada hitam tanah, goreng semua, kacau rata.
Kaviar dengan mentega dan bawang putih
Bahan-bahan:
- yang segar berminyak - 1 kg;
- bawang merah - 6 keping;
- air - 850 ml;
- garam - 5 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 1 sudu besar. sudu pada 0,5 l. kaviar;
- minyak sayuran;
- bawang putih;
- rempah;
- daun lobak kuda.
Persediaan
Kami tuangkan air ke dalam kuali, tuangkan garam di dalamnya, campurkan sehingga ia larut sepenuhnya, kami juga membuang cendawan yang dimurnikan dan masak sehingga mereka jatuh ke bawah kuali. Bawang renyuk halus dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat muda. Cendawan siap dibina dan bawang merah dihancurkan dengan bantuan penggiling daging, selepas itu kami mengeluarkan selama 15 minit. Tambah jisim cuka dan rempah yang dihasilkan. Kami meletakkan kaviar dalam balang steril, di bahagian bawah mana kami meletakkan sayur-sayuran dan bawang putih, dan kemudian sudah telur cendawan. Dari atas kaviar kami meletakkan helai lobak kuda dan selimut kami. Simpan kaviar di tempat yang sejuk.