Pai Rusia adalah satu perkara yang diketahui di seluruh dunia. Resipi telah menerima publisiti sedemikian secara sedar: hidangan yang berkhasiat dan cantik walaupun memerlukan kemahiran masakan tertentu untuk memasak, tetapi hasilnya selalu melebihi harapan apa pun. Mengenai bagaimana membuat kek ikan dari adunan ragi, kami memutuskan untuk bercakap lagi.
Resipi untuk kek ikan dari adunan ragi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- ragi segera - 5 g;
- susu rendah lemak - 190 ml;
- air suam - 100 ml;
- gula - 6 g;
- telur - 2 keping;
- minyak atau marjerin - 75 g;
- tepung - 620 g.
Untuk pengisian:
- ikan (salmon atau lain-lain) - 600 g;
- beras atau bijirin - 100 g;
- champignons - 230 g;
- bawang putih - 90 g;
- telur - 5-7 keping;
- sayur-sayuran dill;
- penkek .
Persediaan
Sebelum menyiapkan kek ikan dari adunan ragi, anda perlu menyediakan doh ini sendiri. Untuk melakukan ini, kita membubarkan gula dan yis dalam air, dan selepas 5-6 minit menambah telur yang telah dipukul, mentega cair dan susu. Masukkan tepung ke cecair dan masukannya. Biarkan adunan berehat dan tampil dalam panas jam, tetapi buat masa sekarang, mari kita selesaikan pemadat itu.
Ikan pengisian untuk pie doh yis adalah klasik, seperti untuk kulebyaki: beras rebus, telur rebus dan cincang yang keras, cendawan masin, dan ikan, mentah dan diced.
Gulungkan doh ke dalam 25x35 cm persegi panjang. Tutup doh dengan pancake dan letakkan campuran telur dengan sayur-sayuran di tengah. Lapisan seterusnya - cendawan dengan bawang, diikuti dengan beras, dan dalam ikan finale. Tepi adonan diikatkan, tutup sepenuhnya pengisian, dan kemudian beralih kue ikan tertutup dari adonan ragi dengan menghadap ke bawah ke lembaran pena yang ditutupi dengan kertas, dan masukkan ke dalam oven selama 35 minit. Suhu adalah standard dan bersempadan antara 190-200 darjah.
Adonan ragi dengan mince ikan
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- ragi segera - 7 g;
- air suam, whey atau susu - 360 ml;
- minyak bunga matahari - 113 ml;
- tepung - 485 g;
- gula - 33 g.
Untuk pengisian:
- ikan cincang (mana-mana) - 330 g;
- bawang merah - 190 g;
- telur.
Persediaan
Larutkan yis segera dengan air hangat yang manis dan biarkan selama 10 minit. Untuk yis yang diaktifkan, tambah mentega dan tepung yang diayak, dan selepas menguli doh, kami biarkan ia berehat dalam kehangatan sebelum dua kali ganda saiznya.
Adonan ragi untuk pai ikan di dalam oven dibahagikan kepada separuh: separuh pertama digulung dan meletakkan di bahagian bawah dan dinding acuan. Di atas dasar kami mengedarkan pengisian dari ikan cincang ikan cincang (jangan lupa tentang perasa!). Buka kek ikan dari adunan ragi tidak dimasak, dan oleh itu kami menutupi pengisian dengan lapisan kedua dan gris dengan telur yang dipukul. Selepas 40 minit baking pada 200 darjah ia akan dapat dicuba.