Lapisan tebal soufflé volumetrik udara dalam kombinasi dengan biskuit lembut dan lembut dan coklat icing yang enak. Seperti yang anda telah menebak, ini adalah penerangan tentang kek yang menakjubkan "Susu Burung", yang sering dilihat di rak banyak kedai dan pasar raya. Tetapi "Susu Burung" akan puluhan kali lebih lazat, jika anda membuat kek itu sendiri di rumah. Di samping itu, kami mengambil beberapa resipi terbaik untuk pencuci mulut.
Resipi klasik untuk kek "Susu Burung" di rumah
Bahan-bahan:
Untuk biskut:
- kuning telur - 7 keping;
- gula pasir - 130 g;
- Gula vanila - 2 sudu teh.
- tepung (gred tertinggi) - 270 g;
- mentega (82.5%) - 120 g;
- serbuk penaik - 1.5 sudu teh.
Untuk souffle:
- makanan gelatin - 20 g;
- air suam - 120 ml;
- susu sejat - 230 g;
- mentega (82.5%) - 180 g;
- gula pasir - 240 g;
- putih telur - 7 pcs;
- asid sitrik - 1/3 sudu kecil;
- Gula vanila - 1 sudu teh;
Untuk bersinar:
- coklat pahit - 120 g;
- mentega (82.5%) - 60 g.
Persediaan
Kami menyambungkan kuning telur dengan gula dan vanila kecil. Sehingga homogenitas, putus segala-galanya dengan mixer, tambah mentega lembut dan pukul sehingga sedikit peningkatan dalam jumlah. Kami mencurahkan serbuk penaik, tepung gred tertinggi dan adunan adunan untuk biskut. Untuk penaiknya, kita mengambil bentuk perpisahan (sebaiknya bulat), bahagian bawah yang kita tutup dengan kulit. Kami menggerakkan doh di sini dan meletakkan semuanya dalam ketuhar yang dipanaskan (200 darjah). Bakar kek selama 18 minit.
Bengkak dalam gelatin air suam, kita bergerak ke sudu logam. Tambahnya separuh gula yang dimaksudkan untuk souffle dan letakkan segala-galanya pada api yang lemah. Kacau dipanaskan sehingga gula dibubarkan, dan kemudian kami meletakkannya dalam keadaan sejuk.
Kami menyambungkan mentega lembut dengan susu pekat dan mengalahkannya dengan pengadun sehingga warna putih diperolehi. Untuk protein yang sejuk, kami menambah gula vanila, jus lemon dan bahagian kedua gula. Sekali lagi, ambil mixer dan pukul bahan-bahan ini menjadi buih, busa berwarna putih salji. Tambah krim minyak, diikuti dengan gelatin dan pukul seluruh jisim sehingga souffle homogen diperolehi.
Kek sejuk dibahagikan dengan pisau panjang yang tajam. Kami meletakkan satu kek pada bahagian bawah bentuk yang sama dan menutupnya secara saksama dengan 1/2 bahagian souffle. Kami meletakkan biskut kedua, di mana kami mengedarkan souffle yang tinggal dan menghantar semua kecantikan ini selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Coklat dengan mentega sepenuhnya mencairkan dalam api kecil. Kami mengeluarkan cincin dari kek, mengalihkannya ke pinggan, dan kemudian menutup seluruh permukaan dengan kacau coklat sejuk.
Jangan berfikir bahawa resipi buatan sendiri yang lazat kepada kek gila "Susu Burung" adalah rumit dalam memasak. Bermula untuk memasak, anda akan melihat betapa mudah dan sangat cepat sekali!
Resipi untuk kek buatan sendiri "Susu Burung" dengan manga
Bahan-bahan:
Untuk biskut:
- mentega (82.5%) - 125 g;
- vanillin - 0,5 tsp.
- telur - 4 keping;
- gula - 240 g;
- tepung gandum - 240 g;
- koko - 1.5 cendawan pencuci mulut;
- serbuk penaik - 1 sudu teh;
Untuk krim:
- mentega (82.5%) - 280 g;
- gula tepung - 260 g;
- susu - 450 ml;
- manga - 2 sudu besar. sudu;
- lemon (medium) - 2 keping;
- jem epal - 1 sudu besar. sudu;
Untuk mengisi:
- coklat hitam - 1 jubin.
Persediaan
Telur ayam segar adalah tanah dengan penambahan vanillin dan gula kecil. Kemudian letakkan di sini sekeping mentega yang sangat lembut, tepung gandum yang baik, disambungkan dengan serbuk penaik dan secara manual (menguli mentega), menguli doh. Kami mengambil 1/2 bahagiannya dalam bekas lain dan, mencampurkannya, kami menyambungkannya dengan koko gelap. Doh yang dihasilkan warna yang berbeza diletakkan pada bentuk dengan diameter yang sama dan dibakar pada 185 darjah dalam ketuhar, setiap kek selama 20 minit.
Kami meletakkan susu di atas dapur dan memasak masol semolina dengan cara biasa. Dalam manga yang disejukkan, kami mengalihkan lemon melalui penggiling daging.
Kami memotong dua kek sejuk dalam dua dan menumpuk mereka secara bergantian (cahaya gelap) ke dalam acuan, promazyvaya masing-masing dengan krim yang diterima (bahagian atas tidak dihiris). Kami mendedahkan kek ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua atau tiga jam. Selepas kami mengeluarkannya dari acuan, kami tutup bahagian atas dengan jem epal, dan kemudian tutupnya dengan coklat hitam cair.
Kek buatan sendiri yang indah dengan manga "Susu Burung" sudah siap dan anda boleh mula memakannya!