Lepuh kentang adalah hidangan tradisional Belarus, yang telah menjadi popular di banyak negara berkat memasak sederhana. Ia juga dipanggil hidangan petani: berkhasiat, enak, bertenaga sepanjang hari. Terdapat banyak resipi, tetapi kentang selalu menjadi asas, ia digabungkan dengan daging, daging, cendawan, disajikan dengan sos krim masam.
Bagaimana untuk memasak kentang?
Belarusians mendakwa bahawa ladu kentang yang paling lazat diperoleh dengan bacon dan cendawan, tetapi anda boleh meletakkannya secara berasingan. Dari cendawan lebih baik untuk mengambil chanterelles atau putih, cendawan hutan memberikan aroma yang unik. Memasak lebih mudah di dalam periuk atau kerang, banyak menggunakan kuali untuk ketuhar. Masak yang berpengalaman mengesyorkan makan hidangan ini hanya panas, maka ia kehilangan rasa. Tetapi terdapat helah, terima kasih, kentang menyimpan sifatnya dan dalam bentuk yang sejuk:
- Selepas menggosok kentang dengan cepat berubah menjadi biru dan kehilangan rasa. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu menambah bawang.
- Bubur grind disarankan untuk memerah sedikit, sebaliknya kanji akan dirasai.
- Rawat ini akan tetap lembut untuk jangka masa yang panjang jika anda menuang setengah gelas susu ke dalam kentang.
Kentang Granny di Belarus
Babka Belarusia adalah ciptaan suri rumah yang boleh mengira lebih banyak kentang daripada sayur-sayuran lain. Dan untuk memberi makan keluarga dengan cepat dan sihat, hidangan ini adalah perkara yang paling penting, kerana terdapat lebih banyak pergaduhan dengan dranikas dan ahli sihir. Jika anda ingin menjadikan hidangan lebih berkhasiat dan lebih gemuk, lebih baik menggunakan daging babi.
Bahan-bahan :
- kentang - 2 kg;
- daging - 200 g;
- bawang merah - 2 keping;
- keju keras - 100 g;
- mentega - 50 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- bawang putih - 2-3 ulas.
Persediaan
- Daging dan bawang dipotong, goreng, garam, lada.
- Parut kentang, peras sedikit.
- Tekanan bawang putih, masukkan ke dalam gruel bersama dengan tepung, garam, rempah, kacau.
- Laporkan setengah daging.
- Selebihnya daging goreng diletakkan pada lembaran penaik yang rata, "ditutupi" dengan kentang.
- Bakar selama 1 jam.
- 10 minit sebelum akhir, kepala kentang ditaburi dengan keju parut.
Kismis kentang dengan susu
Kentang kentang dalam ketuhar - resipi adalah yang paling mudah. Ia dianggap paling lazat, kerana ketuhar itu adalah analog ketuhar, di mana hidangan ini pada asalnya disediakan. Ia juga boleh dipanggil kaserol biasa, perkara utama adalah untuk mengisar kentang untuk kentang tumbuk, sesetengah wanita tidak menggunakan parut kecil, tetapi penggiling daging.
Bahan-bahan :
- kentang - 2.5 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- lemak babi - 150 g;
- susu - 100 ml;
- telur - 2 keping;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- soda - 0.5 tsp.
Persediaan
- Pukul kentang dengan bawang, peras, pukul telur.
- Lada, tambah garam, tambah tepung dan soda, campurkan.
- Goreng bawang dengan lemak, letakkan dalam campuran.
- Teratas susu, campurkan.
- Letakkan di bawah tudung dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1 jam.
Kentang gratinum dalam resipi kuali
Dalam satu lelucon mereka mengatakan bahawa nenek kentang dalam kuali adalah ciptaan suri rumah yang malas atau terlalu sibuk, apabila keluarga menuntut draniki, dan kemalasan sibuk atau tidak ada masa. Untuk preskripsi, lebih baik untuk mengambil bacon, anda boleh setengah dan setengah dengan bacon. Dari rempah-rempah kentang "suka" Dill, cumin, thyme dan kunyit. Anda boleh meletakkan kegemaran anda.
Bahan-bahan :
- kentang - 1 kg;
- brisket - 200 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- telur - 1 keping;
- garam - 1 sudu kecil.
Persediaan
- Payudara dan wortel dipotong menjadi jalur, bawang - kiub.
- Goreng hingga coklat keemasan.
- Pukul kentang.
- Masukkan garam, telur, perasa, sos daging, campurkan.
- Letakkan campuran pada kuali, goreng selama 15 minit sehingga kerak.
- Kemudian tukar dan ulangi di sebelah yang lain.
Mengisar kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar
Terdapat versi, kononnya resipi nenek dari kentang dibawa ke Belarus oleh orang Yahudi, yang mula dihuni di tanah-tanah sejak abad ke-18. Hidangan nasional mereka - kugel pada asalnya disediakan dari wortel dan kubis, dan di tempat yang baru, peneroka terpaksa menggantikan sayur-sayuran dengan kentang, dan bukannya daging mereka mengambil daging tanah tanpa lemak.
Bahan-bahan :
- forcemeat - 400 g;
- kentang - 10 pcs.;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
- Kentang berkalis dengan halus, lobak - besar, bawang - cincang.
- Goreng, tambah kentang.
- Pandu dalam telur, garam dan lada.
- Daging pedas dicampur dengan rempah dan bawang cincang.
- Letakkan setengah pasta kentang pada lembaran pembakar, kemudian - forcemeat, "tutup" dengan kentang.
- Babi kentang dengan daging cincang dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan selama 1 jam.
Resipi untuk ladu kentang dalam ketuhar dengan lemak babi
Resipi lain yang lazat adalah kepala kentang dengan daging dalam oven. Berkhasiat, berkalori, dan sangat enak. Kentang lebih baik untuk mengambil besar, dengan cepat menggosok, maka jisimnya akan seragam. Dan tidak menjadi gelap, beberapa suri rumah menambah satu sudu teh jus lemon. Salo lebih baik untuk meletakkan masin.
Bahan-bahan :
- kentang - 1 kg;
- lemak babi - 200 g;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Beku lemak atau cincang halus.
- Parut kentang, tambahkan garam, lada.
- Pada satu sudu bawang goreng tanah tinggi.
- Campurkan segalanya, letakkan di tilam.
- Rebus dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit.
Kepala stok kentang dengan cendawan
Semasa jawatan itu, tetamu yang kerap di atas meja di keluarga Belarusia sentiasa cendawan kentang dengan cendawan di dalam ketuhar. Untuk hidangan wangi, hanya cendawan hutan yang diperlukan, dan yang kering juga sesuai, tetapi mereka mesti direndam terlebih dahulu. Rahsia "semangat" dari tuan rumah Belarusia - pear kering! Mereka secara ringkas direndam, dan kemudian dipotong menjadi kepingan.
Bahan-bahan :
- kentang - 1,5 kg;
- cendawan - 200 g;
- bawang merah - 2 keping;
- pear - 2 pcs.;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- krim masam - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- Pukul kentang dan campurkan dengan tepung.
- Pear dipotong, rendam.
- Cendawan memotong, goreng, garam.
- Potong dan tumis bawang.
- Segala campuran, dimasukkan ke dalam periuk, masukkan krim masam.
- Kepala cendawan kentang dibakar selama 45 minit.
Kepala ikan dan kentang
Lempeng kentang asli di dalam ketuhar diperoleh dengan ikan, ubat seperti ini terkenal dengan orang Belarus yang berpindah ke Baltik, bukannya lemak dan daging tradisional, mereka menyesuaikan diri dengan menambah pollock atau cod, dan boleh diletakkan di separuh. Tetapi ikan akan menjadi alasan untuk daging cincang, marjoram dan thyme yang baik.
Bahan-bahan :
- ikan cincang - 1 kg;
- kentang - 1-2 kg;
- kanji - 2 sudu besar. l.;
- telur - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas.
Persediaan
- Kupas kentang, perasa ringan.
- Potong bawang, goreng, dimasukkan ke dalam gruel.
- Tambah telur, kanji, garam, lada.
- Garam garam ikan, tambah perasa kepada campuran.
- Dimasukkan ke dalam bentuk, dibakar, ditutup dengan aluminium foil.
- Nenek ikan kentang dibakar selama satu jam.
Kepala kentang dalam ketuhar gelombang mikro
Sekiranya penyediaan kepala kentang dikurangkan dengan ketara, lebih baik menggunakan ketuhar gelombang mikro. Sebaliknya satu jam, ia realistik untuk menyimpan dalam masa 20-25 minit, tetapi penting untuk mengira hanya pada hidangan yang dimaksudkan untuk teknik ini. Sekiranya campuran telah ternyata lebih banyak, anda perlu membahagikannya kepada beberapa lawatan.
Bahan-bahan :
- kentang - 0.5 kg;
- brisket - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Pukul kentang, jangan peras.
- Bawang dan potongan daging, goreng, sejuk.
- Campurkan dengan kentang, garam, lada.
- Masukkan microwave selama 10 minit.
- Kemudian nenek kentang bercampur-campur dan 10 minit lagi disediakan.
Nenek kentang dalam ketuhar dalam resipi periuk
Sangat lezat kentang dalam periuk, lebih baik untuk mengambil produk dari tanah liat. Untuk kelembutan rasa, tambahkan beberapa sudu krim masam lemak. Di dalam periuk, anda boleh meletakkan daging, air masin, cendawan, banyak digabungkan, ia berfungsi dengan baik dengan daging cincang. Adalah penting, meletakkan lapisan, jangan lupa tuangkan masing-masing dengan rempah-rempah.
Bahan-bahan :
- brisket - 200 g;
- kentang - 1 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- telur - 1 keping;
- tepung - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- Potong tepung roti, goreng dengan bawang.
- Pukul kentang, tambah panggang, telur, rempah, kacau.
- Untuk meletakkan di atas pasu.
- Bakar selama 30 minit di bawah tudung, dan kemudian - tanpa ia, untuk mendapatkan coklat kemerah-merahan.
Resipi untuk ladu kentang dalam multivark
Untuk suri rumah yang sibuk seperti kentang dalam multivark , resipi ini akan memudahkan penyediaan hidangan kegemaran anda. Ia lebih lazat baginya untuk mengambil bacon, tetapi daging bacon, bacon dan daging juga sesuai. Masukkan dan masin masin, tetapi garam perlu bersesuaian. Anda boleh goreng dalam kuali, dan dalam mod "Panas", kepada siapa ia lebih mudah.
Bahan-bahan :
- kentang - 1 kg;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- telur - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bacon - 100 g;
- ghee - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- Pukul kentang.
- Masukkan telur, tepung, garam, lada.
- Goreng lemak dengan bawang, kacau dengan kentang.
- Masukkan dalam mangkuk, tuangkan dengan minyak.
- Masak dalam mod "Membakar" selama 30 minit.