Pengisian chebureks boleh dimasak secara tradisional daripada daging atau dihiasi dengan beberapa penyimpangan dari teknologi klasik dengan penambahan cendawan, keju, kentang, sayuran atau sayur-sayuran lain. Setiap variasi akan mendapati peminat setia dan mungkin menjadi resipi keutamaan dalam menu keluarga.
Bagaimana untuk membuat pengisian untuk chebureks?
Setelah menyiapkan chebureks dengan bahan yang berbeza, dan mengira semua sisi terbaik setiap resipi, anda boleh memilih sendiri varian yang paling dapat diterima dan memahami semua kehalusan teknologi, menyesuaikannya dengan pilihan rasa anda.
- Pengisian yang betul untuk chebureks dari daging perlu berair, yang dicapai dengan bahagian bawang yang betul dan menambah komposisi komponen cecair: air atau sup.
- Membuat pengisian cendawan, mereka perlu disiapkan dengan betul, goreng dengan bawang dalam minyak dalam kuali. Cendawan hutan sebelum dimasak.
- Pengisian chebureks dari keju boleh termasuk campuran beberapa jenis, parut dan ditambah dengan herba, bahan tambahan perisa.
- Sayur-sayuran untuk kegunaan sebagai pengisian mesti sedia untuk digunakan: rebus atau asin dalam minyak dalam kuali sehingga dimasak.
Mengisi bebola daging cincang - resipi
Pengisian lazat klasik untuk bola bakar cincang termasuk tiga komponen utama: pulpa kambing, lemak dan bawang lemak. Lebih disukai setiap bahan yang dihancurkan dengan pisau yang sangat tajam, dan bawang besar sebelum menguli dengan daging diolah dengan garam dengan tangan. Tetapi jika anda tidak mempunyai masa untuk memotong, anda boleh menggunakan daging cincang. Untuk rasa, tambah garam, lada, ziru dan rempah lain.
Bahan-bahan:
- kambing - 0,5 kg;
- lemak berlemak - 150 g;
- bawang merah - 250 g;
- air - 2/3 cawan;
- garam, lada, sayur-sayuran, perasa - secukup rasa.
Persediaan
- Domba dibersihkan daripada filem, dipintal dalam penggiling daging atau menggunakan pemproses makanan.
- Sediakan bawang dengan mengelupas kepala, mencincang halus, menguli dengan garam dan pergi selama 10 minit untuk memisahkan jus.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk, masukkan air ais.
- Pada akhirnya, pengisian yang tepat untuk chebureks dicurahkan, diproses dengan lada dan rempah jika dikehendaki.
Mengisi chebureks dari daging cincang
Sekiranya anda tidak suka rasa kambing, atau ia tidak boleh didapati pada masa yang sesuai, chebureks yang dipenuhi dengan daging lembu cukup layak untuk dirasakan. Daging perlu ditambah dengan sebahagian lemak yang telah dihancurkan dalam apa cara: daging babi atau bengkok. Ramuan mandatori juga bawang dan air sejuk. Daging boleh dibekukan mengikut teknologi klasik dan dipotong dengan pisau atau memudahkan tugas dan menggunakan penggiling daging (menggabungkan).
Bahan-bahan:
- daging lembu - 0,5 kg;
- lemak - 150 g;
- bawang merah - 250 g;
- air - 2/3 cawan;
- garam, lada, sayur-sayuran, perasa - secukup rasa.
Persediaan
- Mengisar daging, lemak dan bawang dengan cara yang mudah dan berpatutan.
- Masukkan ramuan garam, lada, jika dikehendaki, tambah jisim dengan rempah, tuangkan air.
- Selepas mencampurkan dengan teliti, pengisian berair untuk chebureks akan siap.
Mengisi chebureks dari babi cincang
Pilihan yang sesuai untuk menghiasi makanan istimewa kegemaran anda adalah mengisi untuk chebureks dari daging babi. Ia adalah perlu untuk menambah daging dengan sebilangan lemak babi atau lemak kambing, tambah sebahagian pepejal bawang, yang sebaiknya dipotong dengan pisau, walaupun daging itu dipintal dalam penggiling daging. Juikin produk akan diberikan oleh air atau sup, yang disejukkan dengan baik, dan kemudian dicampur ke dalam pangkalan.
Bahan-bahan:
- daging babi - 0,5 kg;
- lemak atau Kurdyuk - 150 g;
- bawang merah - 250 g;
- air atau sup - 2/3 cawan;
- garam, lada, zira - secukup rasa.
Persediaan
- Daging daging dan lemak.
- Tuangkan cawan kecil mentol kupas, tuangkan dihiris, menguli sedikit dengan tangan mereka dan tinggalkan sebentar untuk memisahkan jus.
- Campurkan bahan-bahan yang disediakan, musim, suplemen dengan air atau sup.
- Pada akhirnya, babi yang mengisi untuk chebureks dicampur dan diletakkan selama 30 minit di dalam peti sejuk.
Mengisi daging ayam daripada daging ayam cincang
Pengisian daging untuk chebureks boleh dibuat dari mince ayam. Dalam kes ini, seperti tidak pernah sebelum ini, adalah perlu untuk menjaga keberkesanan pengisian dan tentang memberikan piquancy memandangkan fakta bahawa daging ayam biasanya agak kering dan neutral terhadap rasa. Ia amat sesuai untuk menambah sedikit dicincang halus atau dicincang melalui akhbar bawang putih dan beberapa jemur herbal wangi.
Bahan-bahan:
- daging ayam - 0,5 kg;
- lemak babi - 150 g;
- bawang merah - 250 g;
- air atau sup - 2/3 cawan;
- bawang putih - 3 gigi;
- herba kering atau segar wangi, cili - secukup rasa;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
- Potong ayam dan bacon, tambah hiris dan mashed dengan bawang garam dan bawang putih.
- Musim dengan thyme, garam dan lada, tuangkan air dan campurkan.
Pengisian chebureks dengan cendawan
Pengisian untuk chebureks, resipi yang akan dinyatakan seterusnya, dibuat daripada cendawan, tidak mengandungi lemak haiwan, daging. Hanya komposisi sayur-sayuran mengisi ia boleh dikelaskan sebagai kurus. Anda boleh menggunakan seperti cendawan sepanjang tahun, dan cendawan hutan wangi: putih, chanterelles, maslata dan lain-lain.
Bahan-bahan:
- cendawan - 0,5 kg;
- bawang merah - 400 g;
- Dill - 1 tandan;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
- Membersihkan, potong mentol, tersebar di kuali yang dipanaskan dalam kuali dan goreng sehingga telus.
- Letakkan cendawan dicincang dan gorengkan kandungan sehingga hampir semua kelembapan menyejat.
- Kesimpulannya, pengisian cendawan untuk chebureks dibumbui dengan lada dan dicincang Dill, dituangkan, disejukkan.
Mengisi chebureks dengan keju - resipi
Rasa khas adalah pengisian untuk chebureks dengan keju , ditambah dalam bentuk parut daging, cendawan atau sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan hanya keju untuk mengisi produk, mengambil satu atau beberapa jenis produk, mengisar dengan parut dan menambah sayur-sayuran, bawang putih, perasa.
Bahan-bahan:
- keju - 400 g;
- sayuran dan bawang putih - secukup rasa;
- lada - secukup rasa.
Persediaan
- Sediakan pengisian keju adalah mudah. Sliced keju dan gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
- Sekiranya dikehendaki, cip keju boleh ditambah sayur-sayuran cincang dan bawang putih cincang.
Mengisi chebureks dengan kentang
Tidak kurang popular dan popular untuk chebureks tanpa daging, terdiri daripada sayur-sayuran. Dan jika anda suka pai dengan kentang, maka chebureks dengan barang-barang semacam itu akan pasti sesuai dengan keinginan anda. Dalam kebanyakan kes, kentang rebus yang direbus digunakan, tetapi jika dikehendaki, sayur-sayuran yang dihiris boleh digoreng sehingga dimasak dalam minyak sayuran dalam kuali.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- bawang merah - 200 g;
- Dill dan pasli - 1 tandan;
- minyak - 20 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
- Membersihkan, potong, kentang mendidih, gosong dalam serbuk.
- Masukkan bawang masin, cincang dicincang, disimpan pada minyak.
- Pengisian chebureks dari kentang diproses dengan garam, lada dan campuran.
Bagaimana untuk membuat pengisian untuk chebureks dari sayur-sayuran?
Menyediakan pengisian untuk chebureks dari sayur-sayuran mengambil masa yang minimum. Untuk membuat pengisian itu, sebagai peraturan, gunakan komposisi bayam, kari kemiri, bawang putih liar dan bawang hijau, sambil menambah kemangi, ketumbar, pasli dan dill. Anda hanya perlu bilas, kering, potong dan letakkan bahan-bahan pada kuali menggoreng yang panas dan panas. Apabila menggunakan campuran pasli, dill dan ketumbar, anda hanya boleh mengulikan jisim yang dicincang dengan garam dengan tangan, tanpa menggunakan rawatan haba.
Bahan-bahan:
- mana-mana sayuran untuk dipilih - 0,5 kg
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
- Sediakan sayur-sayuran, jika perlu, menyusunnya, bilas dan keringkannya.
- Potong jagung hijau, biarkan ia duduk di kuali, musim dengan garam, lada dan campuran.
Mengisi keju kotej untuk chebureks
Lebih mudah untuk menyediakan pengisian untuk chebureks dari keju kotej. Produk lembut berkrim lembut dengan herba cincang halus: dill, pasli, kemangi atau ketumbar, tambah bawang putih, lada hitam tanah dan cabai jika dikehendaki, dan campurkan. Keju kotej bijirin akan memerlukan pemprosesan tambahan dengan pengisar atau menggosoknya melalui penapis logam halus. Sering kali, pengisian dadih disediakan dengan bayam, yang tanah dan sedikit dibenarkan untuk menyelesaikan dalam kuali atau dalam periuk.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 0,5 kg;
- sayuran - 150 g;
- garam, lada hitam dan merah - secukup rasa.
Persediaan
- Keju kotej bercampur dengan jamu, garam dan lada semasa selera.
- Jika dikehendaki, tambah bawang putih pada pengisian.