Pengisian cendawan adalah sangat mudah untuk disediakan, tanpa mengira sama ada ia disediakan oleh tukang masak atau pemula yang mahir. Di samping itu, pengisian cendawan adalah sejagat, kerana kebanyakan orang menyukainya, jadi jika anda memasak pizza cendawan atau pai untuk ketibaan tetamu, hidangan anda pastinya akan banyak.
Cendawan mengisi pai dengan daging
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 40 ml;
- daging lembu - 800 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- pes tomato - 25 g;
- wain merah - 125 ml;
- sup daging lembu - 375 ml;
- air 335 ml;
- Sos Worcestershire - 20 ml;
- thyme - 1 cawangan;
- garam, lada - secukup rasa;
- cendawan - 300 g;
- tepung jagung - 25 g;
- air 20 ml.
Persediaan
Daging dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak zaitun dalam 2 set untuk mencapai kerak emas, dan tidak pelindapkejutan dalam jusnya sendiri. Sebaik sahaja daging bertukar menjadi emas - kami mengalihkannya ke pinggan.
Kami memotong bawang dan goreng dalam kuali yang sama, di mana daging juga dimasak. Setelah bawang menjadi emas, masukkan bawang putih dan tomato ke dalamnya . Kami terus memanggang selama satu minit lagi.
Cendawan dipenuhi dengan wain merah, air dan sup. Kebakaran meningkat kepada maksimum dan membawa cecair ke mendidih. Kami meletakkan daging di dalam tangki, tambah thyme, sos dan garam dengan lada secukupnya. Selepas mendidih, kita akan mengurangkan api dan memadamkan semuanya bersama-sama selama 2 jam.
Cendawan memotong cecair dan menyebar ke daging siap. Daging tepung dengan cendawan selama 20-30 minit, atau sehingga cecair berhenti menutupi daging sepenuhnya. Tepung dicairkan dengan air dan dituangkan ke dalam pengisian kami. Kami tunggu sehingga sos semakin pekat dan kami mengeluarkan hidangan dari api.
Pengisian cendawan untuk pizza
- pasli segar - 1 tandan;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak zaitun - 3 sudu teh.
- cendawan - 750 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- thyme - 1 cawangan;
- Basil kering - 1 sudu teh;
- mentega - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Parsley dan bawang putih dihancurkan bersama dengan pisau. Dalam kuali, kami memanaskan minyak zaitun, cendawan dipotong menjadi piring dan goreng. Sebaik kelembapan berlebihan meninggalkan kuali, tambah garam, lada dan thyme dengan basil. Cendawan memanggang akan mengambil masa 7-8 minit, kita perlu mencapai warna emas seragam. Sebaik sahaja cendawan telah memperoleh naungan yang dikehendaki, kami menambah mereka pasli dengan bawang putih dan mentega. Minyak akan membuat krim kami mengisi, dan sayur-sayuran dan bawang putih akan memberikan rasa yang sengit.
Pengisian cendawan seperti ini sesuai untuk pai, pizza atau semata-mata sebagai tambahan kepada roti bakar yang mudah.
Resipi untuk cendawan mengisi lempeng
Bahan-bahan:
- mentega - 1 sudu teh;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkih;
- champignons - 300 g;
- garam, lada;
- wain putih kering - 1/2 st;
- sup ayam - 3/4;
- thyme - 2 tsp;
- krim masam - 1/4;
- fillet ayam rebus - 1 pc.
Persediaan
Kami mencairkan mentega dan goreng di atasnya bawang cincang halus. Selepas 2-3 minit, sebaik sahaja bawang mula berubah warna menjadi emas, tambah cendawan dipotong ke dalam pinggan nipis, garam dan lada. Masak bersama selama 3 minit, tambahkan wain dan terus masak selama 3-4 minit lagi, sehingga semua cecair itu disejat dari permukaan kuali. Sekarang tambah sup dan tambah krim masam. Sebaik sahaja sos itu bertambah dan mula mendidih, kami tambah pada ayam yang telah dimasak sebelum dimasak dan keluarkan pemadat dari api.
Pengisian cendawan sedemikian sempurna untuk pancake kerana kehadiran sos. Ia tidak lagi perlu untuk berkhidmat krim masam, kerana sos krim, di mana cendawan dan ayam dibakar, akan lebih daripada menggantikannya. Dengan cara ini, pengisian seperti ini juga sesuai untuk tart, lasagna dan semata-mata, sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan sampingan.