Givec tidak lebih daripada rebusan sayur-sayuran. Tidak seperti givec Bulgaria, givec di Moldova hanya disediakan dari sayuran dan kacang. Hidangan nenek moyang yang siap dihidangkan pada meja dalam bentuk panas atau sejuk, dan juga jarang dipelihara. Mengenai bagaimana menyediakan givec Moldovan, kami akan bercakap lagi.
Giveche sayuran Moldovan
Bahan-bahan:
- tomato - 1 kg;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel - 2 keping;
- lada manis - 1 kg;
- terung - 1 kg;
- minyak sayuran - 200 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Perkara pertama yang kami lakukan adalah terung, kerana mereka perlu menghilangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, potong sayuran ke dalam kiub besar, garam dengan teliti dan biarkan di bawah media selama kira-kira satu jam. Selepas masa berlalu, kami mencuci terung dengan air sejuk, dan menyerap kelembapan berlebihan dengan serbet. Dalam kawah atau panci berkayu tebal goreng sedikit minyak sayuran. Goreng dalam bawang cincang halus dan wortel parut. Tambahkan ke lobak yang dipotong dan dikupas manis dan terung. Oleh kerana terung menyerap banyak minyak, pada tahap memasak ini mesti dituangkan.
Walaupun lada goreng, mari berurusan dengan tomato. Potong kulit buah melintang dan biarkan tomato ditutup dengan air mendidih. Kami keluarkan kulit yang terpisah, dan kami menggosok buah-buahan itu sendiri pada parut, melewati pengisar daging atau memukul dalam pengisar - dalam satu perkataan, kami menggosoknya dengan cara yang mudah. Tulisan tomato yang dihasilkan dituangkan ke dalam kawah dengan sayuran panggang dan gourvech tusk di Moldovan pada api yang rendah sehingga semua sayur-sayuran lembut.
Moldavian giveche - resipi
Bahan-bahan:
- tomato - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 3 buah;
- kol kembang api - 1/2 kepala;
- kacang tali - 1 item;
- terung - 2 keping;
- lada manis - 4 pcs;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel - 2 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- bawang putih - secukup rasa;
- lada panas - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Persediaan
Di kawah, kami memanaskan minyak sayuran dan goreng di atasnya bawang cincang halus dan wortel sehingga bawang menjadi telus. Sementara kuali sedang menyiapkan kening, kita akan mengatasi terung, mereka perlu direndam dalam larutan garam panas selama 10-15 minit. Dalam kuali dengan bawang dan wortel, letakkan lada, kacang dan kembang kol yang disassembled ke dalam perbungaan kecil. Biarkan sayur-sayuran goreng selama 4-5 minit, kemudian lay terung dan terus masak selama 7 minit lagi, jika perlu menuang minyak. Pada akhirnya, tambahkan rempah, bawang putih dan lada panas secukup rasa, dan isi givec dengan tomato. Hidangkan hidangan pada api yang rendah sehingga kelembutan sayuran.
Udang di Moldova dengan epal dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- tomato - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- terung - 400 g;
- lada manis - 3 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel - 2 keping;
- kacang tali - 1 item;
- epal (masam) - 2 pcs;
- bawang putih - 1/4 kepala;
- minyak sayuran;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayur-sayuran segar.
Persediaan
Aubergine, sebelum ini direndam dalam larutan asin, kering dan dipotong, bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam. Bersama-sama dengan terung di piring ketuhar kita meletakkan lada manis. Sayur-sayuran yang dipanggang disejukkan dan dipotong daripada kulit mereka.
Zucchini dipotong ke dalam kiub besar, mengisar bawang, dan lobak merah pada grater sederhana. Tomat dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
Di dalam kawah berdinding tebal kami memanaskan minyak sayuran dan goreng di atasnya bawang pertama dengan wortel selama 3-4 minit, kemudian zucchini, tempoh masa yang sama, dan tomato. Selepas mendidih kandungan hidangan, kami meletakkan epal giveche dan kacang tali, bawang putih dan rempah kecil secukup rasa. Kami menunggu sehingga epal lembut, dan kami meletakkan terung panggang dan lada. Secara tradisinya, hidangan disajikan dalam bentuk yang sejuk, tetapi tidak ada yang akan membebankan anda untuk melayani givec Moldavian panas, menyiramkannya dengan herba segar.