Aising adalah campuran untuk membuat perhiasan untuk konfeksi, serta untuk menggambar corak pada roti halia dan biskut. Dalam versi klasik, aysing dibuat daripada protein dan gula tepung dengan tambahan jus lemon. Campuran ini digunakan paling kerap untuk menggambar atau mencipta corak rapuh. Untuk penyediaan pengadun fleksibel atau "renda" manis, kombinasi yang lebih kompleks digunakan.
Kami akan mempertimbangkan kedua-dua pilihan untuk penyediaan mencairkan dalam resipi kami.
Menyedari biskut - resipi untuk memasak di rumah
Bahan-bahan:
- protein satu telur;
- jus lemon - 5-10 ml;
- gula tepung - 150-160 g;
- pewarna makanan (jika dikehendaki).
Persediaan
Untuk menyediakan aysing, kami akan menggunakan putih telur mentah. Oleh itu, sebelum memecahkan telur, kami mencuci kulit dengan baik dengan sabun. Mengasingkan protein dari kuning telur, masukkan ke dalam mangkuk, tambah jus lemon dan kacau dengan keseragaman dengan garpu atau halo, tetapi jangan pukul. Kita tidak perlu mendapatkan jisim protein yang lapang, jika tidak, ia akan tepu dengan gelembung udara, yang akan menjejaskan kualitinya secara negatif.
Dalam campuran protein dan jus lemon, tambah serbuk gula dan kacau dengan baik. Sekiranya terdapat keperluan untuk mendapatkan aysing berwarna, kemudian jisimkan jisim putih ke bahagian yang dikehendaki, tambah setiap warna makanan dan campurkan sehingga warna lancar diperolehi.
Sekarang kita menyebarkan campuran ke atas beg gula-gula dan terus melukis.
Campuran yang disediakan dalam bentuk tulen digunakan untuk melukis titik-titik, jalur dan corak. Sekiranya anda ingin mencurahkan permukaan hati yang menghidu, maka buatlah terlebih dahulu garis kontur, dan kemudian sebahagian kecilnya dicairkan dengan beberapa titisan air masak untuk membuat campuran, tanpa kesulitan menyebarkan di permukaan. Kami mengisi dengan bahagian-bahagian tertentu cookie yang digariskan oleh kontur dan biarkan ia kering sepenuhnya.
Dari kesilapan ini, anda juga boleh membuat pelbagai bentuk atau corak tiga dimensi dan kemudian memohon mereka untuk menghias kek. Untuk melakukan ini, gunakan stensil bercetak, meletakkannya dalam fail, di mana kita melukis corak, mengulangi kontur mereka pada stensil, dan kemudian selepas selesai pengeringan berhati-hati keluarkan.
Anda juga boleh membuat bola yang sangat berkesan dari aysing. Untuk melakukan ini, kami meletakkan campuran pada permukaan yang dilapisi dari belon yang melambungkan saiz yang diingini, biarkan ia kering sepenuhnya, dan kemudian perlahan-lahan perlahan-lahan melepaskan bola dan ekstrak dari bola yang dihasilkan.
Bagaimana untuk membuat tangan anda sendiri mencetak fleksibel di rumah?
Untuk menyediakan bekuan yang fleksibel di rumah, anda memerlukan tikar khas, beberapa kemahiran mengendalikan dan beberapa komponen yang tidak begitu biasa yang boleh dipesan di kedai dalam talian khusus.
Bahan-bahan:
- kanji jagung atau kanji kentang - 20 g;
- fruktosa - 20 g;
- pectin citrus - 1 sudu teh;
- membalikkan sirap - 1 sudu teh;
- makanan gliserin - 1 sudu teh;
- polysorbate-80 (E433) - 2-3 titisan;
- pewarna putih - titanium dioksida (E171) - 0.25 sudu teh;
- air - 50 ml.
Persediaan
Pada mulanya, kami menggabungkan kanji, fruktosa, pektin, pewarna putih dan kacau dengan baik. Lima puluh mililiter air suhu bilik dicurahkan ke dalam mangkuk, tuangkannya ke dalam pangkalan kering, kacau dan biarkan selama tiga puluh minit. Selepas masa telah berlalu, campurkan jisim, tambah sirkus yang terbalik ke dalamnya dan kacau sekali lagi. Dalam satu sudu kami menggabungkan makanan gliserin dan polysorbate-80, tuangkan ke dalam bekas biasa dan campurkan lagi.
Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan pada tikar berbaring fleksibel dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama seratus darjah, selama sepuluh minit. Kemudian keluarkan tikar, biarkan ia sejuk selama sepuluh minit dan berhati-hati mengeluarkan pola fleksibel yang terhasil, dengan hati-hati memisahkannya secara beransur-ansur dari karpet.
Pembersih fleksibel yang dihasilkan boleh digunakan untuk menghias kek, memohon dengan menggunakan mastic atau glaze, atau membentuk hiasan yang dikehendaki dari itu.
Pengalihan fleksibel atau, seperti yang dipanggil, Sugarvale, boleh disediakan dari campuran yang sudah disediakan yang terdapat di kedai-kedai khusus, tetapi kos perhiasan itu jauh lebih tinggi daripada yang dibuat dari campuran buatan sendiri.
Sekarang anda tahu apa aysing dan cara memasaknya di rumah. Sedikit kesabaran, daya tahan dan, sememangnya, keinginan dan produk anda, dihiasi dengan ayam masak, akan menjadi sangat tidak dapat dinafikan.