Kekasih cendawan acar lazat, sekurang-kurangnya sekali dalam seumur hidup mereka bermimpi untuk memasak mereka di rumah. Tetapi perkara yang paling penting dalam perniagaan ini adalah untuk mengetahui resipi pelapisan yang baik untuk cendawan. Inilah yang akan kami ceritakan hari ini.
Perapian untuk cendawan untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- Cendawan segar - 500 g;
- garam halus - 2 sudu teh.
- gula kecil - 2 sudu besar. sudu;
- cuka meja - 50 ml;
- daun laurel kering - 2 pcs;
- biji sawi, ulas - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum anda mempersiapkan perapan, cendawan diproses, diisi dengan air dan masak sehingga mendidih pada api yang lemah. Selepas itu, kuah dibersihkan, tuangkan air bersih, buang garam halus, gula dan rebus selama 5 minit lagi. Sekarang tambah cuka meja, musim perapian dengan rempah, tutup dengan tudung dan roti bakar dengan sedikit mendidih selama 10 minit. Sediakan balang kecil dan sterilkannya. Selepas itu, kami menyebarkan cendawan dengan pengasam dan menggulung pemeliharaan dengan penutup. Dalam seminggu anda boleh makan cendawan yang telah disediakan dan sangat lezat.
Resipi untuk pengasam untuk cendawan
Bahan-bahan:
- minyak segar - 1 kg;
- air ditapis - 1 l;
- cuka meja - 50 ml;
- garam pengisar kasar - 20 g;
- gula kecil - 2 sudu besar. sudu;
- lada kacang hitam - 10 pcs;
- daun laurel - 2 buah;
- tanah kayu manis - 5 g.
Persediaan
Minyak berminyak dibasuh dengan baik, diproses, dipotong menjadi bahagian-bahagian dan dimasukkan ke dalam periuk. Kemudian isi cendawan dengan air sejuk, tambah garam secukup rasa dan rebus selama 15 minit. Selepas itu, kuah direndam perlahan-lahan, sekali lagi kita tuangkan cendawan dengan air bersih dan masak selama 10 minit lagi. Pada masa yang sama, kami menyediakan perapian: kami mencurahkan air ke dalam periuk, kami membuang garam, gula dan rempah-rempah. Kacau, panaskan pada api sederhana dan masak selama 10 minit. Selanjutnya kita menyebarkan cendawan dalam balang yang disterilkan dan isi bekas dengan perapuran mendidih dengan rempah-rempah. Segera gulungkan pemeliharaan, bungkus dengan tuala yang ketat dan biarkan selama kira-kira sehari, dan kemudian menyusun semula cendawan jeruk di dalam pantri sejuk atau bilik bawah tanah. Nikmati rasa yang hebat dan aroma snek boleh seminggu selepas jeruk.
Bagaimana untuk menyediakan pengasam untuk cendawan?
Bahan-bahan:
- cendawan segar - 1 kg;
- air ditapis - 1 liter;
- cuka meja - 20 ml;
- garam besar - 20 g;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 ulas;
- nutmeg ground nut - secubit.
Persediaan
Cendawan dibasuh, dicurahkan dengan air dan direbus selepas mendidih selama 20 minit dengan api yang rendah. Sementara itu, sediakan pemprosesan, menambah cuka meja air sejuk, garam, gula, rempah dan bawang putih bawang putih yang dikupas. Rebus selama 5 minit. Kemudian letakkan agaric madu dalam balang steril , tuangkan perapuran mendidih dengan rempah dan gulungkan penutup. Hidupkan pengawetan terbalik dan berdiri di negeri ini selama 10-12 jam. Sekitar seminggu kemudian madu jeruk boleh dihidangkan ke meja.
Pengapuran cepat untuk cep
Bahan-bahan:
- cendawan putih - 1 kg;
- air yang ditapis - 300 ml;
- cuka meja - 200 ml;
- asid sitrik - 20 g;
- daun kering laurel - 4 pcs;
- Biji sawi - 1.5 st. sudu;
- gula - 60 g;
- garam - 20 g;
- lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Di dalam periuk, tuangkan sedikit air dan letakkan hidangan pada api purata. Selepas mendidih kita membuang gula, garam, asid sitrik dan rempah. Rebus perap selama 15 minit, kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam cuka. Cendawan putih dirawat terlebih dahulu, direbus dalam air masin dan disiapkan di balang yang bersih. Isikan mereka dengan pengadukan yang hangat, gulungkannya dan biarkan mereka terbalik selama sehari. Seminggu kemudian, pembuka lazat untuk sebarang perayaan akan siap!