Jem plum adalah baik dalam dirinya sendiri, dan dengan penambahan kacang dan rempah-rempah dalam persembahan Georgia, ia menjadi makanan istimewa yang sebenar.
Jem Plum tanpa benih dengan walnut - resipi dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
- plum pitted - 1,1 kg;
- gula pasir - 400 gram;
- parut halia - 5 g;
- tanah kayu manis kering - 5 g;
- air yang ditapis - 955 ml;
- walnut dikupas - 75 g.
Persediaan
Selama berjam-jam kami memilih plum yang masak, berisi, bilas, potong setiap dua bahagian dan ekstrak lubang. Letakkan buah-buahan dalam balang untuk jem, menuangkan lapisan gula, dan biarkan bahan kerja di dalam keadaan bilik untuk memisahkan jus selama sekurang-kurangnya sejam. Sekarang kita mencurahkan air dan mempunyai kapasiti api yang tenang di atas dapur. Selepas mendidih, kumpulkan buih itu, tambahkan pada tanah kayu manis plum dan akar halia parut dan rebus selama empat puluh minit, dari semasa ke semasa mencampurkan dan mengumpul busa.
Di peringkat seterusnya, dikupas, dikupas dan dikeringkan sedikit di dalam ketuhar, kacang tanah di tanah dengan pengisar atau di dalam mortar dan ditambah ke jem. Rebus kelezatan selama beberapa minit, selepas itu kami segera tuangkan di balang steril dan kering, gabus mereka dan pasarkan bahagian bawah, membungkusnya untuk pensterilan diri dengan sesuatu yang lebih hangat.
Jem plum dengan walnut dan kayu manis tanpa air
Bahan-bahan:
- plum - 1.6 kg;
- gula pasir - 1.6 kg;
- Tanah kayu manis kering - 3 jepit;
- cognac - 55 ml;
- walnut dikupas - 320 g.
Persediaan
Dalam kes ini, apabila memasak jem, kita tidak akan menambah air, tetapi meningkatkan jumlah gula pasir. Kami juga akan membuat makanan istimewa dengan cara yang berbeza. Kami memilih untuk penyediaan plum masak, dengan tulang yang terpisah, bilas dan keringkan. Di dasar di bahagian peduncle kita membuat sayatan kecil dan mengeluarkan batu, sambil mengekalkan integriti janin. Dalam poket yang dihasilkan, letakkan separuh daripada kernel walnut, pengeringan produk sebelum ia di dalam ketuhar atau pada kuali kering.
Kini kami meletakkan kekosongan dalam periuk, menutupi mereka dengan gula dan biarkan mereka membancuh dan memisahkan jus pada keadaan bilik. Masakkan plum dan kacang pada api yang rendah hingga mendidih, tuangkan dalam cognac, masak selama lima minit dan keluarkan dari pinggan. Biarkan kelezatan pada keadaan bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian biarkan ia mendidih sekali lagi, tambah kayu manis, rebus jisim dengan tanda-tanda hampir tidak mendidih selama lima minit dan kemudian tumpahkannya ke dalam balang sebelum disterilkan. Kami meterai bekas dengan ketuhar dengan tudung rebus, pusingkan bahagian bawah dan biarkan ia untuk penyejukan perlahan di bawah selimut hangat atau selimut.
Selai plum pedas di Georgia dengan ulas, buah pelaga dan kacang
Bahan-bahan:
- plum - 1.6 kg;
- gula pasir - 855 g;
- jus lemon - 45 ml;
- 1 batang kayu manis;
- kotak buah pelaga - 5 pcs;
- ulas (tunas) - 2-3 pcs;
- walnut dikupas - 320 g.
Persediaan
Jam pada resipi ini sangat pedas dan harum. Untuk penyediaannya, kami mengeluarkan buah plum dari tulang dan tuangkan gula dalam mangkuk. Selepas empat jam, kami mempunyai bahan kerja di atas dapur dan mendidih selepas mendidih selama lima minit. Berikan kelezatan untuk menyejukkan, selepas itu kami memanaskan lagi mendidih, menambah dalam proses pelepasan, tunas ulas, tongkat kayu manis, dan memerah jus dari lemon. Kami mendidih jisim selama dua puluh minit, selepas itu kita mengeluarkan rempah-rempah, tambah kacang kering dan dicincang, campurkan dan sebarkan jem yang disiapkan di atas balang kering dan steril. Biarkan bekas perlahan-lahan sejuk di bawah selimut hangat atau selimut, selepas itu kita memindahkan mereka ke stor untuk penyimpanan.