Prun adalah salah satu ramuan utama untuk membuat buah-buahan kering buah-buahan kering dan boleh menjadi makanan ringan yang berguna untuk semua orang yang sangat suka gula-gula, tetapi cuba mengekang tabiat mereka semasa memerangi berat badan berlebihan. Selain itu, plum kering adalah sebuah syarikat yang sangat baik untuk daging apa-apa apabila pemadat dan rebusan.
Ia harus disediakan untuk fakta bahawa prun, yang disediakan dengan tangan anda sendiri di rumah, tidak kelihatan seperti rakan kedai anda: buah-buahan itu sendiri akan terasa lebih kering dan kusam, dan rasa manis akan digantikan dengan asap.
Prunes kering di rumah - resipi
Jika pada akhir musim panas anda menyedari bahawa satu jam dan sos dengan keseluruhan tanaman plum tidak dapat ditangani, cuba menggunakan kaedah alternatif untuk menuai buah-buahan - pengeringan. Pengeringan plum dengan tangan sendiri sangat mudah, tetapi kerana proses ini mengambil banyak masa, menuai beberapa kilogram dengan cara ini tidak masuk akal.
Sebelum anda boleh memasak prun di rumah, semak buah-buahan yang dikumpul, hapuskan tangkai bunga, daun dan puing-puing lain, bilas plum dan teruskan blanching. Blanching plum diperlukan untuk memendekkan masa pengeringan. Untuk tujuan ini, buah-buahan jatuh ke dalam larutan soda mendidih untuk literal setengah minit. Penyelesaian ini disediakan dari pengiraan: 10 g soda per liter air, jumlah cecair ditentukan berdasarkan jumlah buah-buahan yang ada - air mesti meliputi sepenuhnya.
Selepas plum blanching pendek akan ditutup dengan bersih putih bersih. Bilas mereka lagi, biarkan mereka kering dan tersebar di atas lembaran penaik. Jam 3-4 jam pertama plum dikeringkan pada suhu 55-60 darjah, selepas itu bercampur, disejukkan dan kemudian kembali ke ketuhar, kini dipanaskan hingga 70 darjah. Beberapa jam lagi, dan prun separuh siap dicampur semula, disejukkan dan diletakkan pada pengeringan akhir pada 90 darjah selama 5 jam. Pada prun memasak ini di rumah berakhir. Buah-buahan sudah siap, mereka boleh disejukkan dan disimpan. Jika anda ingin sekeping rumah mempunyai permukaan berkilat, maka rendam prunes pada 120 darjah tidak lebih daripada 15-20 minit. Gula dari plum akan datang ke permukaan dan, karamel, akan membuat permukaan beracun.
Hasilnya adalah pruning padat, masam, sesuai untuk membuat minuman, sos dan menambah hidangan daging. Ia hampir mustahil untuk memasak semua prunes kegemaran anda di rumah. Hakikatnya, rahsia kecantikan lembut, berdaging dan wangi ini mengintai dalam pemprosesan yang banyak dengan penyelesaian kimia dalam pengeluaran. Di rumah, daging asap yang diperlukan boleh ditambah dengan bantuan asap cair, jika terdapat keperluan yang mendesak, tetapi menganggap bahawa komposisi asap cair juga berbahaya bagi kesihatan.
Bagaimana untuk menyimpan prun di rumah?
Prun yang dibuat di rumah di atas tanah dibeli, dan oleh itu disimpan lebih lama. Kering
Dalam prunes bilik yang lembap dan hangat mula membentuk dengan cepat, tetapi anda boleh menyimpannya lebih segar jika anda meletakkan buah dalam bekas atau beg zip-kunci dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk. Mingguan semak kelembapan dalam bekas dan, jika perlu, prune prun.