Pai boleh dipanggil salah satu jenis penaik yang paling ikonik dalam masakan Rusia. Pai kecil yang terbuka dengan pelbagai tampalan tidak jarang menjadi tetamu kehormatan di makanan kerajaan dan memaparkan karya-karya sastera klasik. Hari ini kami memutuskan untuk memberi penghormatan kepada penaikkan yang menakjubkan ini.
Resipi pai dengan ikan
Di antara resipi semua tampalan untuk pai, klasik adalah ikan. Sebagai peraturan, merah, seperti salmon, tetapi ia akan sesuai dan sesuatu yang lebih mudah: fillet putih atau goreng kecil, misalnya, capelin.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 245 g;
- ragi segera - 5 g;
- mentega - 25 g;
- susu - 125 ml;
- telur - 1 pc.
Untuk pengisian:
- ikan fillet - 540 g;
- mentega - 85 g;
- bawang merah - 145 g.
Persediaan
Resipi untuk penyediaan kue bermula dengan doh, atau sebaliknya, dengan gusi untuknya. Untuk gusi, sudah cukup untuk menggabungkan semua bahan untuk doh bersama dengan separuh tepung. Selepas 40 minit haba, udang udang akan menjadi buih dan ia akan menjadi tanda untuk menambah baki tepung. Doh yang dihasilkan juga dibuktikan, selama kira-kira 40 minit.
Setengah kepingan fillet ikan dengan pengisar dan bawang sehingga tampal homogen diperolehi. Bahagikan pes ke bahagian yang sama dan gulung ke dalam bola. Potong fillet yang tinggal dengan plat nipis. Ratakan setiap bahagian adunan dengan tangan anda, letakkan bola daging cincang di tengah dan letakkan sekeping mentega. Sampulkan ikan forcemeat dengan sekeping fillet dan melindungi tepi, meninggalkan lubang kecil di tengah. Pai pada resipi ini dibakar pada 200 darjah sebelum bercahaya.
Dengan analogi, anda boleh menghasilkan semula dan resipi pai dengan ayam, yang mana seluruh burung harus diubah menjadi daging cincang dengan bawang, gulung bola kecil dari mince dan letakkannya dalam kepingan adonan. Selain bawang, bawang putih, cendawan, daging, sayuran atau herba lain boleh ditambah kepada daging.
Resipi untuk pai dengan jem
Pai manis tidak kurang popular. Pai pada resipi lebih disediakan dengan epal, atau sebaliknya dengan jem epal , berdasarkan doh bakar yang sama.
Bahan-bahan:
- adunan yeast doh - 430 g;
- jem epal - 310 g;
- kuning telur - 2 keping;
- susu - 35 ml.
Persediaan
Membahagikan adunan datang dalam bahagian, bulat setiap dan meratakan tapak tangan anda. Di tengah-tengah tempat yang murah hati jem epal dan pasangkan tepi doh dengan cara yang mudah. Lubricate pie dengan campuran kuning telur dan susu sebelum dibakar di dalam ketuhar pada 200 darjah 15-18 minit.