Lula-kebab adalah masakan Caucasian kebangsaan dengan banyak pilihan. Kami akan memberitahu anda resipi untuk memasak lyulya-kebab di dalam ketuhar.
Lulia-kebab dalam ketuhar dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- babi cincang - 0,5 kg;
- daging lembu - 0.5 kg;
- bawang - 300 g;
- lemak kambing - 50 g;
- bawang hijau - 5 rasuk;
- pasli - 1 tandan;
- garam - secukup rasa;
- hop suneli - 1 sdt;
- kering kemangi - secubit;
- lada cili kering - secubit.
Persediaan
Oleh itu, tidak sukar untuk menyediakan lub-kebab dalam oven. Secara tradisi ia disediakan dari kambing . Tetapi kami akan menyediakan produk yang lebih baik. Stuffing mesti digabungkan dan dihiasi dengan betul. Kami menggosok lemak di parut, supaya hidangan kami berbau baik domba. Dalam proses menggosok, kami terus menguli dengan baik. Bawang sangat dicincang halus dan ditambah kepada massa. Untuk 1 kg daging, anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 300 gram bawang. Semua kehijauan juga dicincang halus, ditambah dengan daging dan dicampur dengan sangat teliti. Perlu diingat - lebih banyak sayur-sayuran, lebih baik! Lilin hijau-kebab tidak merosakkan!
Kami melembapkan tangan kami dengan air dan mash pemadat kami. Kemudian tambah garam, hops suneli, basil kering (di sebelah timur ia juga dipanggil oregano) dan sedikit cili tanah untuk ketajaman. Kacau sehingga homogen dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit, manakala oven menjadi panas. Lidi sebelum memasak perlu dibasuh di dalam air, maka mereka tidak akan terbakar. Sebagai ketuhar panas - kami mengeluarkan pemadat dan kami membentuk sosej daripadanya, yang kemudiannya kami menyentuh lidi dan menguli. Sebarkan pada panggangan, supaya haba diagihkan sama rata di sekeliling pinggan, dan kami hantar ke oven panas yang panas selama 20 minit. Dalam kes ini, sosej tidak mereda, tetapi mereka akan mendapat cengkaman yang baik. Selepas 20 minit, putar lidi dan kembali ke dalam ketuhar selama 20 minit yang sama.
Terdapat juga resep untuk memasak kebab dari ayam dalam ketuhar.
Ayam lub-kebab dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- mince ayam - 1 kg;
- tepung - 2 sudu besar;
- bawang putih - 4 gigi;
- bawang merah - 3 keping;
- garam - secukup rasa;
- lada - secukup rasa;
- daun salad.
Persediaan
Kami mengambil daging dan memotong semua bawang ke dalamnya. Cincang ayam lebih banyak berair daripada yang lain, jadi bawang itu dicincang halus, dan bukan melalui penggiling daging. Jika tidak, jus tambahan akan diekstrak dari itu dan ini akan menghalang pencetakan hidangan. Melenko menggosok bawang putih dan menambahnya ke pemadat. Taburkan dengan garam dan lada dan tambah tepung, supaya pemadaman menjadi lebih kenyal. Kemudian jisim mesti diletakkan di dalam beg polietilena dan memukul dengan baik di atas meja selama lima minit. Seterusnya, ambil lidi, sebelum direndam dalam air, dan bentuk pada mereka sosej, tirus ke tepi. Kami meletakkan segala-galanya pada lembaran penaik dan menghantarnya ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit. Sebaik sahaja serpihan emas seragam muncul, hidangan itu siap. Kami menyebarkannya pada daun salad segar dan menyampaikannya ke meja. Ayam lyulya-kebab dalam ketuhar sangat lembut.
Lub-kebab mudah
Bahan-bahan:
- daging lembu - 0.5 kg;
- bawang merah - 2 buah;
- garam - secubit.
Persediaan
Dalam daging lembu kita menambah bawang parut. Taburkan dengan garam dan campurkan. Dan pemadat kami adalah elastik - kami mengalahkannya di atas pinggan, kami mengambilnya dengan tangan - dan sekali lagi kami mengalahkan, supaya serat daging berpecah. Kami memasaknya dengan cara ini selama 10 minit. Sementara itu, mari kita lakukan, biarkan tongkat kayu basah di dalam air, supaya mereka tidak terbakar selepas dibakar. Jika masa membenarkan - letakkan daging cincang di dalam peti sejuk selama dua jam - ia kemudian akan berdiri dan ia akan lebih mudah ditanam. Seterusnya, kami membuat sosej pada kayu, meletakkannya di atas dulang pembakar. Kami memasak kebab di dalam ketuhar selama 10 minit. Permukaan daging cincang harus segera dimakan dan mengeras - maka kebab akan bertukar menjadi berair, tidak lebih buruk dari pada panggangan.