Kimchi adalah jenis khas kubis yang tumbuh di Timur Jauh dan Korea. Kami tidak memilikinya, jadi anda boleh menggunakan pilihan alternatif dan menyediakan kimchi kubis di Korea dari Beijing. Mari kita temukan bersama bagaimana membuat hidangan asal ini.
Resipi kimchi di Korea
Bahan-bahan:
- Kubis Cina - 3 kg;
- garam - 2 sudu besar. sudu.
Untuk mengisi minyak:
- tepung beras - 3 sudu besar. sudu;
- air - 300 ml;
- Pir Cina - 1 keping;
- lobak - 1 keping;
- mentol - 1 keping;
- bawang putih;
- parut akar halia - 1 sudu besar. sudu
- sos ikan - 100 ml;
- bawang hijau - 1 tandan;
- Sos kimchi - 1 sudu besar.
- gula - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sekarang beritahu awak bagaimana memasak kimchi di Korea. Kubis dibasuh dengan sempurna dan dipotong setengah, ukiran pada masa yang sama. Kemudian kita mencelupkannya ke dalam air sehingga ia mendapat antara daun. Seterusnya, ambil garam yang besar dan sama rata mengedarkan antara daun. Kami merobek 3 daun kubis besar dan juga garam mereka. Sediakan separuh kohan yang kami masukkan ke dalam bekas, isikan dengan air supaya ia benar-benar di dalam air dan ditekan dari atas.
Kami meninggalkan kubis yang diasinkan selama kira-kira 6-8 jam. Apabila ia masin, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, perasnya dengan ringan dan putarkan selama 30 minit ke colander.
Dan pada masa ini, mari buat masa ini. Sebagai permulaan, kita perlu menyediakan sup beras khas: dua sudu tepung beras yang kita cair dalam sedikit air sejuk, dan selebihnya air direbus dan secara beransur-ansur kita memperkenalkan tepung yang telah dicairkan di sana. Baiklah kita campurkan segala-galanya, bahawa tidak ada ketulan, dan kita pergi untuk mendinginkan. Kita mesti mempunyai sejenis pes. Lobak lobak dan Cina dibasuh, dipotong menjadi jalur nipis. Kami menyebarkan bawang hijau sedikit, dan potong bawang dengan separuh bulatan. Radish sedikit podsalivaem, jus terpencil dikeringkan. Bawang putih dan halia perlu dipintaskan melalui penggiling daging, tambahkan pakaian asas, gula, tampalan dan sos ikan.
Campurkan semuanya dengan baik dan tambah campuran yang dihasilkan ke dalam sayur-sayuran yang dihiris. Biarkan sos berdiri sekitar 30 minit. Kemudian cuba garam dan jika perlu, tambah garam. Kemudian kami memakai sarung tangan getah, dan dengan setiap campuran kami menyejukkan setiap daun kubis Peking. Setelah itu, sekali lagi masukkannya kembali ke poluchochan, ambil lembaran terpanjang, berhati-hati mengikatnya dan masukkannya ke dalam bekas.
Apabila semuanya diletakkan, tutup bahagian atas dengan daun yang diletakkan sebelum ini dan biarkan bekas selama satu hari pada suhu bilik, kemudian letakkannya selama 3 hari di dalam peti sejuk. Sebelum menggunakan kimchi kubis Korea pedas dipotong menjadi kepingan kecil.
Resipi untuk kimchi kimchi Korea
Bahan-bahan:
- Kubis Peking - 1 kg;
- gula - 1 sudu teh;
- pasta lada - secukup rasa;
- garam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami akan membincangkan satu lagi cara bagaimana membuat kimchi di Korea. Oleh itu, ambil kubis dari Beijing , bilas dengan teliti dan potong dengan separuh. Kemudian potong dengan teliti semua tongkat dan kacau sayur-sayuran dengan jalur lebar 1.5 cm.
Seterusnya, letakkan kubis di bawah akhbar dan tahan dalam borang ini selama 12 jam. Kini kami menghantar kubis di bawah air yang mengalir, dibasuh dengan teliti, sehingga membebaskannya dari garam berlebihan. Seterusnya, ringan memerah kubis, masukkan ke dalam kuali, tambah pes lada dan kacau. Biarkan kubis selama 4 jam lagi, kemudian kacau lagi dan bertekad tepat 6 jam. Selepas tamat tempoh, kami menyebarkan kimchi di Korea mengikut balang yang disediakan dan meletakkannya di dalam peti sejuk.