Roti roti lebih berguna daripada gandum, putih dan lain-lain jenis barangan yang dibakar. Mengapa? Ya, kerana tepung rai mengandungi banyak vitamin dan mineral, yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh dan membantu memonitor angka tersebut.
Resipi untuk roti yang dibuat dengan tepung rai
Bahan-bahan:
Untuk pemula:
- yis mentah - 6 g;
- air suam - 375 ml;
- tepung - 125 g.
Untuk ujian:
- tepung rai - 2 kg;
- air suam - 750 ml;
- garam - 20 g.
Persediaan
Roti dari tepung rai dimasak selama beberapa hari. Hari pertama kami membuat ragi. Untuk melakukan ini, larutkan yis dalam air suam, tuangkan sedikit tepung, menguli adunan tebal yang homogen, taburkannya dengan sedikit tepung, tutup dengan kain padat dan masukkan ke dalam panas tepat selama sehari. Pada hari kedua, secara beransur-ansur membubarkan starter yang dihasilkan dalam segelas air sehingga menjadi cair. Sekarang ambil hidangan dalam yang selesa, tuangkan ke dalamnya sisa-sisa air rebusan panas dan letakkan seluruh starter cecair. Tuangkan ke dalam campuran yang dihasilkan kira-kira 1/3 tepung rai, curahkan segalanya dengan cepat, sebarkannya dengan sudu dan taburkannya dengan tepung.
Kami menutup piring dengan tudung dan meletakkannya di atas lantai selama satu hari di tempat yang hangat. Selepas masa ini, tambah sedikit garam dan tuangkan sisa tepung. Sekarang kita mula menguli doh - ini perlu dilakukan dengan sangat lama dan berhati-hati. Setelah gemetar, kita membahagikannya kepada bahagian-bahagian, membentuk roti, menutupi mereka dengan kain dan biarkan mereka di tempat yang hangat untuk menaikkan dan meningkatkan saiz dengan faktor 2. Sekiranya anda membakar roti dari tepung rai di dalam ketuhar kampung sebenar, maka citarasa akan menjadi tidak dapat dilupakan, dan masa pembakar akan menjadi kira-kira 2-2.5 jam. Apabila membuat roti dalam roti , masa memasak hanya bergantung kepada model perkakas anda.
Roti tidak beragi dari tepung rai
Bahan-bahan:
- kefir - 1 item;
- tepung rai - 1,5 barang;
- serpihan bijirin - 0.5 jadual;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- makanan biji rami - 2 sudu besar. sudu;
- biji rami - 1,5 sudu besar. sudu;
- soda - 0,5 tsp.
- serbuk penaik - 0,5 tsp;
- garam - 0,5 sudu teh.
- gula - 2 sudu teh.
Persediaan
Untuk membuat roti dari tepung rai, menggabungkan yogurt dengan minyak sayuran, letakkan kepingan, garam, kek, tuangkan gula, tepung dan soda dengan serbuk penaik. Kami campurkan jisim dan biarkan doh berdiri selama 20 minit. Kemudian kita bentuk sebuku dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30-40 minit pada 200 darjah. Itu sahaja, roti yang lembut dan harum sudah siap.