Patty tradisional untuk masakan timur bentuk segi tiga atau persegi - samsa - tidak memberikan apa-apa kesukaran untuk memasak di rumah, terutama jika sudah disediakan pastri puff digunakan sebagai asas. Pengisian untuk samsa buatan sendiri dari pastri puff dapat sangat beragam: pemakan daging lebih suka daging babi, domba atau ayam, dan vegetarian - kacang, kentang dan labu.
Uzbek samsa dari puff pastry
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 pek;
- kambing - 750 g;
- bawang merah - 2 buah;
- garam - 2 sudu teh;
- jintan - 1 1/2 sudu teh sudu;
- lada hitam tanah - 1 sudu teh;
- telur - 1 keping;
- wijen, minyak sayuran.
Persediaan
Menyiapkan samsa dari pastri puff bukan tugas yang rumit dan cepat, jika anda tidak mengambil kira hakikat bahawa daging untuk pengisian adalah wajar untuk dipotong secara manual untuk mengekalkan juicinessnya. Sebagai pengisian, kami memilih kambing, tetapi anda boleh memberi keutamaan kepada kambing dan daging lembu.
Oleh itu, potong daging itu menjadi kiub kecil dan cincang halus bawang. Kami menggabungkan daging dengan mengisi, menambah garam dan lada secukup rasa, serta jintan tanah (ziru). Untuk membuat kerja pengisian lebih baik, campurkan daging cincang dengan telur disebat dengan dua sudu air. Sekarang, buat doh. Adonan puff nipis roll out dan potong bulatan. Di tengah-tengah setiap bulatan kami meletakkan pengisian daging dan menyambungkan tiga tepi doh di tengah supaya segitiga diperoleh.
Lubricate setiap samsa dengan minyak sayuran dan taburkan dengan biji wijen. Bakar pai selama kira-kira 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah.
Pastri puff ayam dibuat dari adunan cincang
Bahan-bahan:
- rama-rama puff pastry - 1 pek;
- mince ayam - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- Kari tanah - 1 sudu teh;
- cili tanah - 1/2 sudu kecil;
- kunyit - 1 sudu teh;
- jintan - 1/2 sudu teh;
- daun pudina - 1 sudu teh;
- halia tanah - 1/2 sudu kecil;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayuran dan goreng bawang yang dihirisinya sehingga ia telus. Campurkan bawang putih dengan bawang putih yang dicincang, tambah kari tanah, halia, cabai, kunyit, jintan dan mince ayam. Goreng hingga mengisi kelembapan yang berlebihan disejat dari kuali. Kemudian menggabungkan daging ayam cincang dengan pudina yang dihiris dan sejuk mengisi.
Gulungkan lapisan adunan yeast puff dan potong ke dalam lingkaran diameter yang sama. Di tengah-tengah setiap bulatan kami meletakkan pengisian daging dan memecah tepi samsa dari tiga sisi untuk membuat segitiga. Lubricate patties dengan minyak sayuran dan bakar samsa dari yis pastri puff selama 15-20 minit pada 200 darjah.
Resipi untuk vegetarian samsa dari pastri puff
Bahan-bahan:
- kentang - 500 g;
- mentega - 20 g;
- cili panas - secukup rasa;
- Tanah jintan - 2 sudu teh;
- Biji sawi - 2 sudu kecil;
- kunyit - 1 sudu teh;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- sayuran ketumbar;
- puff pastry - 1 pembungkusan.
Persediaan
Kentang saya, bersihkan, potong dan rebus dalam air masin
Thinly roll out doh dan cut out circles. Di tengah-tengah setiap bulatan kami meletakkan sedikit pengisian, membelah tepi. Dalam goreng, kami memanaskan minyak sayuran dan goreng samsa di dalamnya sehingga perang keemasan. Kue siap menyebar di atas serbet untuk menumpahkan lemak berlebihan.