Sos membuat pelbagai di dapur mana-mana, tambah kepelbagaian, membantu memberi makanan rasa yang sama sekali berbeza. Sos merah itu sendiri bukanlah hidangan, tetapi resipi untuk sos yang dipilih dengan betul dapat memperbaiki dan bahkan "memperbaiki" rasa makanan yang gagal. Dan untuk sesetengah hidangan, sos adalah ramuan yang tidak boleh diketepikan.
Bagaimana memasak sos merah?
Resipi sos merah berasaskan tomato dan satu syarat wajib - tepung tepung. Tepung adalah pemekat, jika tidak digoreng, sos akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan, dan konsistensinya akan berubah menjadi likat.
Resipi sos merah
Sos utama merah adalah asas yang sangat baik untuk membuat sos lain - dengan bawang, cendawan, wain, cuka dan rempah lain. Anda boleh bereksperimen dengan rasa, cari ramuan yang jarang sekali yang akan memberikan resipi anda untuk sos merah yang khas.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- daun pasli - 30 g;
- tepung gandum - 40 g;
- sup - 500 ml;
- mentega - 20 g;
- pes tomato - 30 g;
- garam, gula, lada - secukup rasa.
Persediaan
Panaskan kuali di atas api, tuangkan tepung dan gorengkannya hingga coklat keemasan. Kemudian biarkan kuali menggoreng ke satu bahagian dan biarkan bahan menjadi sejuk. Tuangkan sup ke dalam tepung dengan menetes nipis dan kacau dengan baik supaya tidak terdapat ketulan. Potong bawang halus, wortel, akar pasli dan pasangkan minyak yang dipanaskan dalam kuali. Masukkan pes tomato, masak sehingga mendidih. Selepas ini, tuangkan kuah, dicairkan dengan tepung, kacau dan sekali lagi dibawa ke mendidih dengan tudung ditutup. Pada api kecil masak selama kira-kira 10 minit. Pada penghujung persiapan sos merah tambah garam, lada, gula. Selesai saus untuk longkang, dari jisim sayuran dengan pengisar untuk membuat mash. Campurkan segala-galanya dan bawanya semula.
Sos daging merah
Jika anda ingin berkhidmat saus daging merah, masak di sup daging dan tambah 1-2 sudu pelabuhan dan mentega yang sama ke kuali pada akhir memasak.
Sau merah untuk ikan
Untuk menekankan rasa hidangan ikan, sediakan sos utama merah pada sup ikan, tambah sayur-sayuran 2-3 cincang timun yang diasinkan, 5-6 buah zaitun dan sebilangan lemon.
Apa jua resipi sos merah yang anda pilih, pastikan hidangan anda akan dimainkan dengan warna-warna baru dan mengejutkan para tetamu!