Souffle ikan - biasa untuk menu kanak-kanak, pemakanan pemakanan dan diet mereka yang cuba makan makanan yang sihat. Hidangan ini dicirikan oleh rasa yang lembut, kualitinya bergantung sepenuhnya pada jenis produk asas dan iringan yang dipilih dalam bentuk bahan tambahan, perasa, rempah dan lain-lain aditif.
Bagaimana memasak souffle ikan?
Souffle ikan disediakan asas dan setiap pelayan wanita yang tidak mempunyai pengalaman kuliner akan mengatasi tugas itu jika resipi dan saranan yang ada tersedia.
- Untuk ikan soufflé, ambil produk berupa fillet atau bersihkan seluruh tulang dari tulang.
- Pulpa ikan digali dalam pengisar dalam bentuk mentah atau selepas pencernaan ringkas untuk pasangan, memberi tumpuan kepada petua resipi yang dipilih.
- Pekat ikan ditambah dengan kuning, aditif dalam bentuk bawang mentah atau asin, wortel, sayur-sayuran lain.
- Dalam asas berperisa, putih whipped bercampur dan hidangan dibakar 30-40 minit pada 180-200 darjah tanpa membuka pintu ketuhar.
- Terutama berguna dan lembut adalah souffle untuk mengukus, yang boleh dimasak dalam dandang dua kali ganda, multivark atau dalam sebuah kapal dengan air mendidih, meletakkan satu bentuk yang mendalam di dalamnya.
Souffle ikan dalam ketuhar - resipi
Ramai yang enggan memasak soufflé dari ikan di dalam ketuhar, memandangkan rasa hidangan ini tidak menarik dan membosankan. Resipi berikut akan meyakinkan orang-orang yang tidak percaya dan pemakan yang berpuasa sebaliknya, dan akan membolehkan sepenuhnya menikmati keaslian dan ciri-ciri menakjubkan makanan yang diperoleh.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 5 pcs;
- roti putih - 2-3 keping;
- susu - 0.5 cawan;
- bawang, lobak merah dan lada manis - 1 pc;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- bawang hijau, dill dan pasli - 0.5 tandan setiap;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Roti direndam dalam susu.
- Keluarkan lobak, bawang, lada, ikan dan gigit pengisar.
- Tambah roti direndam, 2 kuning, bumbu dan rempah, sekali lagi pukul, kacau disebat 2 tupai.
- Dalam bentuk berminyak, terdapat separuh jisim ikan.
- Rebus, bersihkan dan dicincang halus 3 telur, kacampur dengan herba yang dicincang, diagihkan dari atas.
- Letakkan baki asas ikan, tingkatkan.
- Bakar ikan soufflé dalam ketuhar pada 180 darjah 40 minit.
Souffle ikan seperti di taman - resipi
Souffle ikan seperti dalam tadika adalah resipi yang memerlukan penggunaan fillet ikan rendah lemak sebagai asas untuk memasak hidangan: pollock, hake, pike perch, cod. Sebelum mengisar produk, anda sepatutnya sekali lagi yakin bahawa ketiadaan lengkap tulang. Rasanya hidangan yang disediakan ternyata sangat lembut dan halus.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 1 keping;
- susu - 100 ml;
- air 50 ml;
- wortel - 1 keping;
- mentega - 1 sudu teh;
- tepung - 2 sudu kecil.
- garam.
Persediaan
- Potong ikan itu, tambah wortel parut, air dan tambah 10-15 minit.
- Tuangkan bahan-bahan dalam pengisar dengan menambah kuning telur.
- Campurkan susu dengan tepung, panaskan hingga mendidih dan tebal, tambah mentega, tersebar ke ikan.
- Kacau protein, masukkan ke dalam bentuk dan sediakan souffle bayi ikan untuk pasangan dalam dandang ganda, multivark atau dalam periuk air.
Souffle ikan diet - resipi
Selain pilihan tadika, anda boleh menyediakan soufflé diet dari ikan menggunakan resipi mudah berikut dalam oven. Untuk membakar hidangan yang anda perlukan bentuk dengan tudung atau selembar kertas. Sekiranya dikehendaki, atau jika boleh, komposisi hidangan boleh ditambah dengan herba, pelbagai sayuran, rempah aromatik.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 4 keping;
- susu - 250 ml;
- garam, lada, herba Itali, mentega.
Persediaan
- Ikan fillet dimasak selama beberapa minit.
- Mengisar produk dalam pengisar, menambah susu, kuning dan rempah.
- Kacau putih sehingga puncaknya.
- Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam bentuk minyak, tutup dengan tudung atau ketatkan dengan kerajang, panggang souffle diet ikan pada 220 darjah 30 minit.
Souffle dari ikan cincang di dalam ketuhar
Soufflé dari ikan adalah resipi yang boleh dibuat dari pemadat siap pakai. Ia tidak dilarang untuk menambah komposisi yang dicadangkan dengan sayur-sayuran yang sebelum ini diselamatkan dalam kuali dengan mentega dan tanah ke keadaan puree bersama dengan jisim ikan. Makanan siap dihidangkan dengan krim masam atau hiasan dengan kacang polong.
Bahan-bahan:
- mince ikan - 0,5 kg;
- telur - 2 keping;
- susu - 250 ml;
- mentega - 50 g;
- garam, rempah-rempah untuk ikan.
Persediaan
- Daging cincang ikan diletakkan dalam periuk atau kuali, tambah sedikit air dan biarkan 15 minit atau sehingga kelembapan menyejat.
- Masukkan susu dicampur dengan kuning dengan tambahan garam dan perasa, kacau dalam mentega lembut dan dipukul sehingga protein puncak.
- Bakar soufflé minyak ikan cincang dalam bentuk berminyak selama 30 minit pada 200 darjah.
Soufflé dengan ikan merah
Selera dan lazat adalah soufflé ikan yang dimasak daripada salmon merah jambu, ikan trout atau salmon. Sebagai tambahan kepada produk asas dalam hal ini, perbungaan brokoli digunakan, yang dapat digantikan dengan kembang kol, atau campuran sayuran yang sesuai, yang, seperti kubis, perlu direbus atau dimasukkan ke dalam kuali dengan mentega.
Bahan-bahan:
- ikan merah - 0,5 kg;
- brokoli - 1 kepala;
- telur - 3 keping;
- krim - 150-200 ml;
- garam, lada, pala, herba segar.
Persediaan
- Rebus buah brokoli selama 2 minit, biarkan longkang.
- Tuang sayur dengan ikan dalam pengisar, tambah kuning.
- Kacau dalam krim, garam, lada, pala.
- Selesaikan penyediaan pangkalan dengan menambah disebat sebelum puncak protein.
- Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak dan hantar selama 30 minit ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Soufflé dari susu ikan salmon
Souffle ikan, resipi yang akan dibentangkan seterusnya, disediakan dari susu ikan salmon, yang bagi kebanyakan orang lebih banyak produk yang boleh dimanfaatkan secara finansial, dan bukannya ikan ikan redest. Hasil akhir akan mengejutkan dengan kelembutan yang luar biasa dan kemudahan rasa hidangan, keharmonian dan kepintaran sederhana.
Bahan-bahan:
- susu - 0,5 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- telur - 2 keping;
- krim lemak - 50 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Susu adalah tanah dengan pengisar, selepas itu bercampur selama beberapa minit dengan garpu, secara berkala mengeluarkan filem-filem yang luka di atasnya.
- Tambah bawang, krim, kuning, jus lemon, garam dan lada.
- Kacau perlahan-lahan diarahkan ke puncak protein, alihkan jisim ke dalam bentuk minyak.
- Sediakan souffle ikan di dalam ketuhar pada 180 darjah 30 minit.
Soufflé ikan dengan beras dalam ketuhar - resipi
Sangat lembut dan menyenangkan untuk dirasakan, ikan soufflé dengan beras dihasilkan jika ia dilakukan dengan mengambil kira cadangan-cadangan yang diberikan di bawah dan menggunakan ramuan ramuan yang dicadangkan. Kepada mentol apabila passevrovke anda boleh menambah wortel parut atau lada halus asal Bulgaria.
Bahan-bahan:
- ikan fillet - 800 g;
- telur - 4 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- nasi rebus - 1 gelas;
- mentega - 50 g;
- garam, rempah-rempah untuk ikan.
Persediaan
- Bawang dipotong dan digoreng dengan sedikit minyak sehingga ia jelas.
- Isi ikan adalah tanah dalam pengisar, menambah bawang masin, kuning dan perasa dengan garam.
- Nasi mengganggu, protein, mengalihkan jisim ke dalam acuan, merebak keping minyak.
- Bakar souffle selama 40 minit pada 200 darjah.
Soufflé dari ikan rebus
Soufflé dari ikan rebus boleh bukan sahaja bersandar dan pemakanan, tetapi juga lebih gigih, pelbagai jenis dan halus untuk rasa dan komposisi. Versi berikut adalah layak untuk memberi bukan sahaja kepada hidangan kasual, tetapi di meja perayaan akan mengambil tempat terakhir. Parmesan boleh digantikan dengan mana-mana keju Swiss.
Bahan-bahan:
- ikan rebus (salmon) - 400 g;
- telur - 8 keping;
- bawang hijau cincang - 4 sudu besar. sudu;
- tepung - 6 sudu besar. sudu;
- mentega - 200 g;
- susu - 400 ml;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- oregano - 1 sudu teh;
- Parmesan - 50 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Bentuk-bentuk bahagian dibakar dan ditaburkan dengan parmesan parut.
- Bawang goreng bawang dan tepung selama 2-3 minit.
- Tuangkan susu, masukkan herba, garam, lada, tampal, panaskan satu minit.
- Letakkan ikan, kuning, keju parut dan disebat protein yang disebat, campurkan.
- Taburkan hidangan dengan keju dan bakar 30 minit pada 190 darjah.
Souffle ikan lean
Jika dikehendaki dan jika perlu, anda boleh menyediakan souffle ikan tanpa telur. Tekstur dan kelembutan yang diperlukan akan diberikan kepada hidangan dalam sayur-sayuran, dan ketumpatannya akan disediakan dengan beras semolina dan pra-masak. Dalam kes ini, garpu pollock digunakan, tetapi anda boleh mengambil ikan lain dengan mengeluarkan tulang.
Bahan-bahan:
- fillet pollock - 800 g;
- beras - 100 g;
- manga - 2 sudu besar. sudu;
- bawang, wortel dan kentang - 1 pc;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada.
Persediaan
- Hancurkan ikan dengan sayur-sayuran kecil yang dicincang dan dihiris dengan pengisar.
- Tambah nasi, semolina, garam, lada, campuran dan pindahkan ke minyak dengan minyak.
- Sediakan souffle ikan dari pollock pada 180 darjah 40 minit.
Souffle ikan dikukus - resipi
Terutama berguna ialah souffle ikan yang disediakan pada resipi berikut untuk mengukus . Selain bawang merah, anda boleh menambah sedikit zucchini yang dicincang, memerah kelembapan berlebihan, wortel, lada manis atau sayur-sayuran lain. Untuk mengelakkan pemeluwapan dari mengalir ke dalam bekas di mana hidangan disediakan, ia hendaklah ditutup dengan kerajang.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0.5 kg;
- telur - 2 keping;
- roti putih - 100 g;
- bawang merah - 0,5 keping;
- susu - 75 ml;
- garam, perasa.
Persediaan
- Rendam roti dalam susu, disusun dengan iris ikan, bawang dan kuning dalam pengisar dan gulung ke tekstur yang pasty.
- Pukul dengan garam garam sehingga puncak tupai, campur tangan dengan kemas ke dalam jisim ikan.
- Musim asas yang dihasilkan untuk rasa, pindahkan periuk stim ke dalam bekas untuk memasak bijirin dan masak selama beberapa minit 30 minit.
Souffle ikan dalam resipi multivariat -
Elementary sedang menyiapkan souffle ikan dalam multivark . Sebagai asas untuk hidangan, daging cincang siap pakai dan fillet dari mana-mana ikan, yang, jika dikehendaki, ditambah bukan sahaja dengan keju kotej, tetapi juga dengan herba, wortel, kacang hijau. Makanan yang paling berguna adalah apabila memasaknya untuk pasangan dalam bentuk acuan atau kapasiti besar.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0.5 kg;
- telur - 2 keping;
- keju kotej - 150 g;
- garam, lada, perasa, minyak.
Persediaan
- Fisiet ikan adalah tanah dalam pengisar sehingga seragam.
- Tambah kuning telur, keju cottage, garam, lada, sekali lagi dirawat dengan teliti dengan peranti.
- Pukul pengadun sehingga puncak ketat protein, menambah garam garam, mengganggu asas ikan.
- Letakkan banyak bekas berminyak, letakkannya pada parutan untuk mengukus dan masak dalam mod stim selama 20 minit.
Souffle ikan dalam ketuhar gelombang mikro
Souffle ikan dalam gelombang mikro - salah satu hidangan tergesa-gesa, ciri-ciri rasa yang tidak lebih rendah daripada versi yang lebih rumit atau cepat. Dalam kes ini, tidak perlu huru-hara dengan pemisahan protein dari kuning. Pengisaran umum komponen pengisar adalah cukup untuk membuat tekstur menjadi lembut dan lapang.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 350 g;
- telur - 2 keping;
- krim - 200 ml;
- pasli atau Dill - 2 cawangan;
- garam, lada, minyak.
Persediaan
- Potong ikan ke dalam kepingan, potong sayuran dan, bersama-sama dengan telur dan krim, gulungkan pengisar.
- Berikan masa jisim ikan, beralihnya ke dalam bentuk minyak yang sesuai dan sediakan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 400 W selama 10 minit.