Chees, seperti yang anda tahu, sudah sedia untuk dimakan, kadang-kadang ia juga termasuk dalam hidangan kompaun kompleks sebagai salah satu ramuan.
Pembuka selera seperti keju, goreng dalam adunan - ini, tentu saja, bukan hidangan sehari-hari, sebaliknya, resipi ini adalah hidangan istimewa masakan untuk meja perayaan. Dan, bagaimanapun, memandangkan dumpling adalah adunan, keju dalam adonan adalah alternatif yang menarik untuk sandwic elementer dengan keju.
Kita mungkin tidak menganggap hidangan ini amat berbahaya, walaupun menggunakan kaedah seperti memanggang, kerana produk di dalam adonan digoreng dengan cepat. Pelbagai bahan tambahan perisa dalam klaret, contohnya, rempah-rempah kering dan beberapa yang lain dengan cara yang menarik akan menambah rasa hidangan ini nada, nota dan warna yang indah.
Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat keju dalam adonan, yang paling sesuai untuk ini adalah keju keras dan semisolid, serta Adyghe dan suluguni.
Adalah lebih baik menggoreng keju dalam adunan goreng yang dalam (dalam penggoreng yang dalam atau di kawah), tetapi anda boleh lakukan dengan kuali konvensional (dengan cara itu, dan penggunaan minyak kurang). Kami memilih keju semulajadi, dibuat oleh teknologi klasik, dan bukan apa-apa "produk keju" yang dipanggil berkualiti dengan komposisi yang tidak dapat difahami.
Keju dalam adonan
Bahan-bahan:
- keju - kira-kira 400 g;
- Telur ayam - 2 pcs;
- susu kandungan lemak sederhana dan / atau bir - 1-2 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 1-2 sudu besar. sudu;
- lada hitam tanah;
- sayuran adalah berbeza untuk hiasan (pasli, kemangi, ketumbar, dan lain-lain);
- minyak sayur atau semulajadi krim (atau campuran).
Persediaan
Keju hirisan tidak terlalu kurus, tetapi tidak tebal. Kami memasak adunan itu: campur telur dengan susu dan tepung, tambah lada hitam tanah (anda boleh menambah sedikit benih jintan tanah). Sabun tidak perlu - dalam keju dan lebih daripada garam yang mencukupi. Kami mengalahkan tongkat dengan garpu atau pemukul, tidak perlu ada benjolan. Jangan gunakan pengadun itu, melainkan jika anda mahu claret terlalu subur.
Kami memanaskan telaga minyak dalam kuali, tetapi kami akan menggoreng pada api sederhana. Kami mencincang sekeping keju ke dalam adunan dan goreng dari kedua belah pihak ke warna coklat keemasan (anda boleh, tentu saja, goreng goreng dengan selimut bersih khas atau bunyi sudu-jenis). Goreng untuk masa yang singkat: keju hanya boleh memudar sedikit di dalam cangkerang dari adonan, dan tidak mencairkan sehingga keadaan hilang dengan sepotong bentuknya.
Keju, goreng dalam adunan, dihidangkan dengan kehijauan, anda boleh menghidangkan beberapa sos untuk hidangan ini. Makanan ringan ini baik untuk berkhidmat kepada bir rumah atau wain ringan.
Jika anda memasak daging lembu berasaskan bir jenis Vienna dengan menambah sedikit gula, anda akan mendapat keju dalam gaya Viennese yang diserang.
Keju dalam adunan pedas
Bahan-bahan:
- keju - kira-kira 400 g;
- ayam telur 2 pcs;
- krim tenusu semulajadi - 1-2 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 1-1.5 sudu besar. sudu;
- wain kuat yang kuat (sherry, madera, vermouth, pala, buah brendi mungkin) - 1-2 st. sudu;
- lada merah panas;
- minyak sayuran (zaitun atau mustard) atau semula jadi berkrim (anda boleh mencampur krim dengan sayuran);
- hijau untuk pemfailan.
Persediaan
Campur telur, tepung, krim dan wain. Musim dengan lada merah panas yang hancur (anda boleh memasukkan beberapa rempah segar yang lain, iaitu cengkih, biji ketumbar dan adas). Kami mengalahkan tongkat itu dengan mengocok atau garpu supaya tidak ada ketulan (jika tidak mungkin - ketap-pemadam adunan melalui ayak).
Kami memanaskan minyak dalam kuali (baik, atau goreng dalam goreng atau kuali). Goreng keju dalam adunan dengan cara yang sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya (lihat di atas). Hidangkan keju dalam adunan, menghias dengan sayur-sayuran, dengan mana-mana saos Mediterranean, wain ringan atau bir.