Tepung Rye adalah gudang vitamin dan mineral. Di Rusia roti dari tepung rai dimasukkan dalam diet asas di hampir setiap rumah.
Bahan-bahan dan kandungan kalori tepung rai
Komposisi utama tepung rai dalam 100 gram produk adalah 61.8 g karbohidrat, 8.9 g protein dan hanya 1.7 g lemak. Berapa banyak kalori yang terdapat dalam tepung gandum? Dalam 100 gram yang sama mengandungi 298 kcal.
Komposisi produk ini termasuk sebilangan besar bermanfaat untuk bahan mineral badan, seperti kalsium, kalium, magnesium, besi, fosforus dan banyak lagi. Kalsium diperlukan untuk sistem tulang dan saraf, terima kasih kepada kalium, impuls saraf dihantar. Pembentukan darah biasa disediakan oleh besi dan magnesium , dan fosforus menggalakkan kesihatan tisu tulang dan kartilaginus. Dalam tepung rai, vitamin E dan B hadir. Selepas rawatan haba, semua mineral dan vitamin disimpan dalam makanan akhir.
Manfaat dan kemudaratan tepung rai
Sifat-sifat tepung terus bergantung kepada komposisinya. Sebagai contoh, vitamin B1, atau dengan cara yang berbeza, tiamin menyokong sistem saraf dan metabolisme. Kekurangannya dalam tubuh boleh menyebabkan masalah miokardium. Vitamin B2 menggalakkan fungsi normal kelenjar tiroid dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan. Vitamin B9 - asid folik mencegah anemia dan menggalakkan pertumbuhan badan yang normal. Di kawasan utara di mana terdapat kekurangan haba dan matahari, baking dari tepung rye hanya perlu untuk memperbaiki kesejahteraan keseluruhan. Manfaat tepung rai dapat dirasakan untuk orang yang mengalami anemia dan gangguan metabolik.
Kontraindikasi dalam penggunaan produk yang dibuat dari tepung rai termasuk keasidan gastrik dan ulser peptik. Dengan penyakit ini, produk dari makanan ini akan membahayakan lebih baik daripada yang baik.
Apa yang disediakan dari tepung rai?
Doh yang dibuat daripada tepung rye adalah tidak elastik dan tidak elastik, yang sangat berpegang kepada tangan. Ini disebabkan kandungan gluten terlalu rendah dalam tepung ini. Oleh itu, membuat pastri di rumah, lebih baik untuk mengadun tepung terigu bersama tepung gandum dalam perkadaran yang hampir sama. Roti ini dua kali lebih lama dibakar secara eksklusif pada tepung gandum. Dari tepung rai anda boleh membakar bukan sahaja roti, tetapi juga kue, muffin dan kek rata. Secara tradisional dari tepung ini buat ragi untuk kvass.
Tepung rye boleh menyerap bau, jadi jauhkannya dari produk yang mempunyai rasa yang kuat.