Tomato asam

Tomato yang dipadamkan (direndam) adalah raznosol tradisional yang popular. Makanan ringan yang hebat, terutama di musim sejuk.

Puyuh perlu dibezakan daripada mengamalkan dan menjerut. Ini adalah proses yang kompleks, bermula dengan penapaian dengan perlahan-lahan yang seterusnya dengan bantuan sebatian organik garam dan berasid yang terbentuk daripada gula sebagai akibat daripada bakteria asid laktik. Quatting memberikan produk rasa yang tersendiri.

Untuk pemisahan dan pengalengan dengan cara lain, yang paling sesuai adalah tomato matang, tidak berair, kuat, padat bentuk bujur.

Tomat kacang asid dalam tin - resipi

Bahan-bahan:

• tomato - 1-1,6 kg;
• bawang putih - 5-8 gigi;
• daun bay - 3-5 pcs;
• ulas - 3-5 perbungaan;
• campuran biji jintan, adas, adas dan ketumbar - 1 sudu besar. sudu;
• hitam dan manis lada-kacang - 8-12 keping;
• lada merah pedas - 1 keping;
• daun lobak - 2 pcs;
• currant hitam - 3-5 daun;
• daun oak - 2-3 pcs;
• Dill - 1 tumbuhan tanpa akar bersama dengan batang, payung dan biji;
• pucuk ceri dengan daun - 2-3 pcs;
• garam tidak iodized - 50-60 g.

Persediaan

Pengiraan ramuan setiap satu balang tiga liter.

Dalam tin bersih kami meletakkan herba aromatik (boleh dipotong menjadi besar), semua rempah yang kering, kupas bawang putih dan lada merah panas. Tomat disusun, kami mengeluarkan batang, dicuci dengan teliti dengan air sejuk dan dimasukkan ke dalam tin atas substrat. Jangan tolak terutamanya keras.

Seterusnya - kami menyediakan air garam: dalam 250 ml air mendidih, sepenuhnya larut 50-60 g garam batu besar. Panas, tetapi tidak larutan mendidih mengisi kandungan tin. Sekiranya tidak ada cecair yang mencukupi ke atas, masukkan air sejuk biasa ke dalam balang. Kami menutup balang dengan topi topi dan goncang.

Selama 3 hari kami meninggalkan balang dengan tomato pada suhu bilik. Pada masa ini jeruk akan mula mengembara, kini perlu letakkan makanan dalam tin dalam bilik bawah tanah yang sejuk, bilik simpanan atau di dalam peti sejuk (jika sudah sejuk di luar, anda juga boleh di balkoni) dan jangan sentuh selama 2 minggu. Sudah tentu, jika ditapai dalam bekas yang besar, segala-galanya dilakukan dengan segera di dalam bilik bawah tanah.

Tomato ceri masam hijau juga dituai, dengan perkadaran ramalan yang sama.

Tidak buruk diperolehi dan tomato masam dengan kubis, untuk ini dalam kubis pra-ditapai (contohnya, dalam tab mandi, periuk enamel atau tong plastik), yang telah membiarkan jus dan hampir siap, meletakkan tomato. Mereka akan siap dalam 2 minggu.

Untuk musim yang akan datang, ia juga sesuai untuk menyediakan cendawan kumuh dan cendawan yang diasinkan . Selera makan!