Turki dianggap daging lebih banyak daripada ayam, tk. di dalamnya kombinasi terbaik bahan-bahan mineral. Dan juga ayam belanda lebih sukar untuk memberi makan dengan hormon dan semua jenis aditif, jadi daging kalkun lebih sihat.
Resipi untuk ayam belanda dan kentang
Perkara yang paling penting ialah mengambil ayam belanda yang muda, segar, tidak beku. Umur boleh ditentukan dengan menekan di pinggir tulang payudara, jika ia melengkung, maka ayam belang muda, daging akan menjadi lembut, masing-masing.
Bahan-bahan:
- kalkun - 7 kg;
- mustard - 60 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- epal - 3 keping;
- oren - 4 pcs;
- garam - 140 g;
- minyak halus - 90 ml;
- rosemary, lada, paprika, oregano, ketumbar - untuk ½ tsp;
- kentang - 1 kg.
Persediaan
Kami menyediakan perapan. Campurkan semua rempah, mustard, zest dan jus satu oren, 50 gram garam dan bawang putih halus dicincang. Nah campurkan segalanya dan sapukan kalkun di dalam dan di bawah kulit. Epal dan oren dibersihkan, potong ke tempat dan isi dengan bangkai. Pengisian harus mengisi kalkun dengan 2/3. Seterusnya, ayakan kaki supaya mereka menutupi isi di dalamnya. Untuk melakukan ini, buat lubang pada kulit di sisi dan tarik kaki ke lubang yang bertentangan. Dari atas, kami membasahi bangkai dengan minyak dan menggosok garam yang tinggal. Kami meletakkan pada lembaran penaik yang mendalam, tutup terlebih dahulu dengan sekeping kertas, dan kemudian pek dalam foil, menggenggam pinggir acuan. Jadi biarkan selama sejam pada suhu bilik, supaya perapuran diserap. Bakar 3.5 jam pada 180 darjah. Sebaiknya dalam ketuhar, masukkan bekas air di bawah ayam belanda dengan air, jika ini tidak mungkin, tuang segelas air terus ke dalam kuali. Kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi kepingan. Kami mengambil ayam belanda, bubur, tuangkan jus dari dulang pembakar, mengelilingi kentang, dan bakar selama setengah jam lagi. Pada masa ini, ayam belanda akan menjadi coklat, dan kentang akan masak.
Resipi untuk goulash kalkun dengan sos delima
Daging Turki mempunyai rasa tersendiri, ada yang suka, ada yang tidak. Dalam resipi ini, kami menggabungkan kalkun dengan sirap delima, yang akan menambah kepintaran dan meredakan bau ayam belanda.
Untuk hidangan yang kita ambil Narsharab, dan bukan jus delima, tk. ia adalah dalam sos ada tartness tertentu, yang akan memberikan hidangan piquancy.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 800 g;
- bawang merah - 3 keping;
- narsharab - 80 ml;
- minyak halus - 30 ml;
- sayuran - 2 tandan;
- lada loceng, garam.
Persediaan
Potong fillet ke dalam kubus, bawang menjadi cincin separuh. Dalam kuali, gorengkan daging, tambah bawang dan masak selama 5 minit lagi. Taburkan sos kalkun, terus merayap di bawah penutup tertutup selama kira-kira 5 minit. Pada peringkat ini, daging boleh dipindahkan ke periuk atau periuk, jika kuali tidak mendalam. Masukkan lada, garam dan tambah secawan air. Selepas itu, kami masih memasak 10 minit, tuang separuh daripada tanaman hijau yang dihiris dan matikan api. Goulash hampir siap, anda perlu memberikan sedikit lagi desakan. Daging dan bawang adalah karamel berwarna dan tetap sangat berair, kerana mereka tidak bersedia lama.
Resipi untuk memasak daging kalkun dalam kuali
Bahan-bahan:
- fillet ayam belanda - 500 g;
- akar halia - 2 cm;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak zaitun;
- ketumbar, rosemary, sayur-sayuran.
Persediaan
Sebelum memulakan rawatan haba daging, terlebih dahulu kita akan mengasinkannya untuk memberikan aroma yang menyenangkan. Untuk melakukan ini, bawang dipotong menjadi setengah cincin, halia dan bawang putih dicincang halus, campurkan segala-galanya dan tambah secubit ketumbar, beberapa
Kami memotong fillet menjadi kepingan 2 cm tebal merentasi serat, kerana Haba melepasi semua serat dan diagihkan secara sekata dalam sekeping daging. Letakkan stik kami dalam pengasam, tambahkan ¼ cawan air dan sedikit daging dengan semua rempah, supaya mereka lebih baik memberikan rasa mereka. Kami marinen 15 minit. Tuang sedikit minyak zaitun pada kuali, suhu harus maksimum. Kami meletakkan stik, tanpa perapian dan goreng di kedua-dua belah selama 5 minit, kemudian tutup dan kurangkan api untuk minimum, biarkan selama 5 minit berjalan kaki.