Kelinci karkas harus direndam atau diasinkan dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau dan melembutkan daging. Juga, masak daging arnab lebih baik di dalam ketuhar, melindungi dari pengeringan oleh lengan khas atau kerajang. Mengikut petua ini, arnab yang dibakar di dalam oven akan menggembirakan anda dengan daging lazat yang halus.
Arnab dibakar dalam ketuhar dengan krim masam
Daging daging arnab, impregnated dengan sos krim masam dengan rempah, berubah lembut dan wangi, dan sos krim akan menghiasi rasa apa-apa hidangan sampingan yang mudah.
Bahan-bahan:
- arnab - 980 g;
- Butter - 60 g;
- bawang merah - 80 g;
- wortel - 80 g;
- akar saderi - 130 g;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- krim masam - 260 ml;
- daun laurel - 3 keping;
- lada hitam - 5 kacang;
- Yourme kering, rosemary - untuk ¼ tsp;
- lemon - 1 keping;
- tepung - 170 g;
- minyak sayuran - 65 ml;
- air 480 ml.
Persediaan
Potong kelinci karkas menjadi kepingan, bilas, kering, kering dengan rempah kering dan tuangkan jus sitrus. Biarkan arnab dalam pengasam selama setengah hari. Selepas mengamalkan, hapus kepingan arnab, gulung tepung dan coklat dalam minyak sayur-sayuran yang hangat. Potongan daging dimasukkan ke dalam brazier dan mengambil alih pakaian sayur-sayuran. Sayur-sayuran yang dicincang, simpan mentega beberapa minit, tambah daging, tuangkan air panas dan letakkan daun laurel. Yang terakhir dihantar ke krim masam brazier, selepas itu hidangan dihantar untuk membakar selama 2 jam pada 180 darjah.
Seperti arnab yang dibakar di dalam ketuhar yang terbaik disajikan dengan kentang atau sayur-sayuran bakar lain.
Kincir boneka yang dibakar di dalam oven sepenuhnya
Berbagai tambalan untuk peminum arnab, dari masam manis hingga ke pulau-asin, memberi pemilik peluang untuk bereksperimen dan berteman. Ini variasi hidangan menggunakan pengisian mudah berdasarkan bijirin, bahan-bahan yang sering digunakan untuk memasukkan hidangan daging.
Bahan-bahan:
- kelinci karkas (dengan giblets) - 1.5 kg;
- telur - 2 keping;
- beras - 190 g;
- champignons - 210 g;
- bawang merah - 90 g;
- minyak sayuran - 35 ml.
Persediaan
Sebelum lazat bakar arnab dalam oven sepenuhnya, rendam bangkai selama beberapa jam di dalam air untuk menghilangkan bau. Potong arnab dan campurkan dengan campuran garam dan lada, biarkan daging rendam selama kira-kira sejam. Di dalam, keluarkan dan gulung. Potong bawang dan cendawan goreng bersama dengan giblet cincang sehingga siap. Rebus beras, dan selepas penyejuk, kacau dengan telur rebus dan giblet. Dengan campuran yang dihasilkan, isi bangkai arnab, menjahit dan hantar ke bakar, ditutup dengan foil, pada 180 darjah selama kira-kira sejam, secara berkala menuangkan bangkai dengan jus yang menonjol.
Arnab dibakar dalam ketuhar dalam lengan
Resipi ini untuk arnab yang dibakar di dalam ketuhar dibezakan dengan kesederhanaan dan kelajuan memasak, seperti arnab menyiapkan jus sendiri, mengekalkan rasa klasiknya.
Bahan-bahan:
- karkas arnab - 590 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- kari - ½ tsp;
- rosemary, basil - 1 sudu teh setiap;
- lada hitam - ½ sudu teh.
Persediaan
Potong bangkai arnab, parut dengan minyak zaitun dan rempah ke dalam rempah daging. Biarkan daging untuk merapikan sepanjang malam. Letakkan potongan luka dalam lengan pembakar dan bakar selama satu setengah jam pada 180 darjah. Daging arnab berair yang terbaik disajikan dengan salad sayuran segar.