Bagaimana memasak roti?

Hidangan masakan Jepun dalam masa 10 tahun berjaya memenangi tentera besar peminat di negara kita. Sushi dan gulung yang lazat dan rendah kalori adalah berkhasiat dan berguna. Ramai suri rumah berusaha untuk menguasai teknik membuat gulungan di rumah . Dan ramai yang berminat dalam soalan - bagaimana sushi berbeza dari gulungan dan bagaimana untuk belajar bagaimana menyediakan gulungan sendiri?

Rolls adalah hidangan masakan Jepun yang berasingan, sejenis sushi. Rol dipotong menjadi jalur rumpai laut nori dengan pemadat. Dalam sesetengah resipi untuk gulung, lembaran nori terletak di luar, dalam yang lain - di dalam.

Terdapat banyak jenis gulungan, hampir semuanya boleh dicuba di restoran masakan Jepun. Beberapa restoran bahkan memimpin kelas induk di gulungan memasak menggunakan gambar dan video. Dalam artikel ini, kami juga ingin memberi anda bantuan bagaimana membuat gulungan itu sendiri.

Bagaimana untuk memasak nasi untuk gulung?

Sebelum anda mula memasak nasi untuk gulung, ia mesti dibasuh dan disimpan dalam air sejuk selama 20-30 minit. Selepas itu, tuangkan beras dengan air dalam nisbah 1: 1.25, tutup, biarkan mendidih dan tambahkan haba. Pada nasi panas yang tinggi perlu mendidih selama 1 minit, selepas itu api mesti dibuat kecil. Pada nasi api kecil perlu dimasak selama 15 minit. Semasa keseluruhan masa memasak, tudung tidak boleh dibuka, dan tidak perlu minyak dan garam ditambah ke beras. Keluarkan nasi dari api di tempat yang sejuk selama 10 minit (jangan buka tudung!). Selepas ini, tambahkan 6 sudu cuka beras dan perlahan-lahan tuangkan nasi di beberapa tempat dengan sudu kayu. Hanya dengan cara ini anda boleh membuat beras Jepun yang longgar. Dan dengan nasi itu gulungan terbaik diperolehi.

Bagaimana untuk menyediakan gulung California?

Nama ini dikenali ramai, kerana ia adalah gulungan yang merupakan hidangan paling popular di restoran Jepun. Sebagai pengisian untuk roti California, daging kepiting dan roe ikan terbang digunakan.

Bermula untuk menyediakan gulung "California", anda perlu menyediakan dengan betul. Anda perlu: 3 lembar rumput laut nori, 200 gram beras untuk sushi, 1 timun, 1 alpukat, 150 gram daging ketam, kaviar ikan terbang, wasabi.

Tikar buluh untuk sushi perlu ditutup dengan filem makanan, meletakkan lembaran nori di atasnya, dan di atas - beras. Nasi perlu diratakan supaya ia berada dalam lapisan seragam. Lembaran nori dengan nasi perlu dihidupkan supaya beras berada di bahagian bawah, pada filem makanan. Lapisan lembaran Nori dengan lapisan tipis wasabi, dari atas diletakkan dihiris ke dalam jalur nipis timun, alpukat dan daging kepiting. Selepas itu, daun dengan mengisi harus dilipat dengan permaidani dan mengeluarkan filem makanan. Gulung harus dihiasi dengan kaviar ikan terbang, merata menyebarkannya ke seluruh permukaan. Seterusnya, gulung itu perlu ditaburkan dengan biji bijan dan dipotong menjadi 6 keping.

Resipi untuk gulung "Philadelphia"

Untuk menyediakan gulung "Philadelphia" anda memerlukan produk berikut: 150 gram beras untuk sushi, 1 lembar nori rumpai laut, 1 alpukat, 1 timun, 100 gram salmon, 50 gram keju Philadelphia, wasabi, kicap.

Sebelum menyediakan gulung, anda mestilah memasak nasi dan menyejukkannya.

Tikar buluh khas untuk sushi perlu ditutup dengan filem makanan, meletakkan separuh kepingan alga di atasnya dan menyebarkan lapisan nasi di atas. Nori mengangkat daun dari karpet dan menghidupkan beras. Di atas rumpai laut hendaklah digunakan sedikit wasabi dan letakkan keju keju Philadelphia 2 cm di tengah. Pada keju harus meletakkan beberapa jalur timun iris dan alpukat, mengedarkannya secara merata ke seluruh keju. Selepas ini, tikar buluh perlu digulung dengan teliti sehingga roll di dalamnya padat dan bahkan. Filem makanan kemudian dibuang.

Salmon perlu dipotong ke dalam pinggan nipis kecil, letakkan di sebalik roll dan perlahan-lahan tekan dengan tangan. Selepas itu, roll perlu dipotong menjadi bar kecil.

Rolls of Philadelphia boleh dihiasi dengan kaviar Tobiko dan disajikan dengan kicap.

Resipi untuk gulung panas "Tempura"

Penyediaan hot rolls adalah proses yang agak sukar. Sebagai pengisian untuk gulung panas, ikan masin asap, alpukat dan timun paling kerap digunakan.

Bahan-bahan: 2 daun nori, 200 gram beras untuk sushi, 200 gram perokok berasap, cuka beras, serbuk roti, garam, campuran tempura (campuran goreng Jepun).

Pada tikar buluh, ditutup dengan filem makanan, perlu meletakkan lembaran nori dan menyebarkan nasi di atasnya di lapisan yang lebih baik. Daun padi perlu dihidupkan supaya beras berada di bahagian bawah dan nori berada di atas. Pada nori harus meletakkan pemadat di jalur rata di tengah - jalur ikan asap dan timun. Seterusnya, dengan menggunakan tikar buluh anda perlu melipat lembaran nori dengan mengisi ke dalam roll yang ketat.

Blend Tempura dengan air dan minyak dengan gulung. Selepas ini, gulung roll dengan serbuk roti dan tumis dalam kuali. Gulung goreng untuk sejuk dan potong 6 keping. Hidangkan dengan halia dan kicap.

Rolls - ini adalah hidangan yang hebat, yang anda boleh merawat tetamu dan sila isi rumah. Oleh kerana gulungan kalori yang rendah dan pemakanan mereka, hidangan Jepun ini boleh dianggap sebagai pemakanan yang selamat.