Di bawah ini kami akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk mengambil bacon di rumah, untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan anda, menggunakan cadangan kami, boleh membuat makanan ini sendiri.
Bagaimana untuk mengambil bacon dengan lapisan bawang putih dalam air garam dalam balang?
Bahan-bahan:
- lemak dengan interlayer - 2 kg;
- garam tidak iodized - 200 g;
- air ditapis - 1 l;
- bawang putih - 7-9 gigi;
- kacang lada hitam - 1 segenggam;
- daun laurel - 4-5 pcs;
- paprika tanah manis - secukup rasa;
- lada merah tanah - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Pertama, panaskan air mendidih, tuangkan garam dan campurkan sehingga semua kristal telah dibubarkan. Kemudian kami keluarkan air garam dari pinggan dan biarkan sejuk sepenuhnya. Salo dengan interlayer dipotong menjadi bujur kira-kira lima hingga tujuh sentimeter dalam ketebalan dan panjang optimum untuk diletakkan di dalam balang di mana salting diandaikan. Sekarang kita membersihkan bawang putih, memerah melalui akhbar dan gosok bawang putih memerah kepingan lemak. Anda boleh melakukan sedikit berbeza. Dentikel yang dibersihkan dipotong menjadi dua atau empat lobules dan memakannya dengan kepingan lemak.
Seterusnya, kami meletakkan kepingan longgar ke dalam tin, memindahkan lapisan dengan daun laurel dan menuangkan kacang lada, dan tuangkan air garam yang sejuk supaya ia sepenuhnya meliputi kandungannya. Kami membiarkan billet berdiri pada suhu bilik selama dua atau tiga hari, dan kemudian kami mengeluarkannya di dalam peti sejuk dan berdiri selama lima hari lagi hingga tiga minggu. Sehari sebelum penggunaan, kami mengeluarkan kepingan bacon dari air garam, keringkan, gosokkannya dengan campuran tanah hitam, lada merah dan paprika, bungkusnya dalam kertas, menelusuri kertas atau kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk . Keesokan harinya, anda boleh mencuba lemak.
Cara cepat salo asin di rumah dengan bawang putih dan lada?
Bahan-bahan:
- padi - 2 kg;
- garam tidak iodized - 400 g;
- air ditapis - 1.7 liter;
- bawang putih - 2 kepala atau rasa;
- kacang lada hitam - secukup rasa;
- daun laurel - 4-5 pcs;
- kacang lada manis - secukup rasa;
- Rempah untuk dipilih - secukup rasa;
- lada merah tanah - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Salo memotong kepingan saiz sedikit kurang daripada telapak tangan anda dan mengambilnya untuk memukul. Kupas dan potong separuh, ulas bawang putih disisipkan ke dalam potongan dari kedalaman satu setengah hingga dua sentimeter, dan masukkan kacang-kacangan lada manis ke dalam sayuran yang lebih kecil. Kuantiti bawang putih dan lada ditentukan mengikut citarasa anda dan ketajaman makanan yang diinginkan.
Irisan yang disumbat digoreng di atas dengan campuran lada merah dan hitam tanah dan rempah-rempah apa pun dan
Kami memegang bekas dengan bacon dalam air garam selama beberapa jam pada suhu bilik, dan kemudian kami mengeluarkannya selama satu minggu di dalam peti sejuk. Selepas masa, kami mengeluarkan kepingan pedas dari air garam, kering dengan tuala atau tuala kertas, dibalut kertas dan disimpan di dalam peti sejuk.