Pertimbangkan beberapa resipi pencuci mulut Perancis yang indah - meringue. Sediakan meringue di rumah agak mudah, tetapi pada masa yang sama memerlukan pendekatan yang berhati-hati. Tetapi kami akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk membuat meringues buatan sendiri, supaya ternyata halus dan enak.
Beze "White"
Bahan-bahan:
- telur - 5 pcs;
- gula - 2 barang;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- garam - secubit.
Persediaan
Untuk menyediakan meringues di rumah, telur mesti dibahagikan kepada protein dan kuning. Ia sangat penting untuk memastikan bahawa apabila membahagikan kepada protein, tidak satu gram yolk didapati. Jika anda tidak pasti tentang diri anda, maka lebih baik memisahkan setiap telur dalam bekas yang berasingan, jika tidak, jika anda mendapatkan kuning telur dalam protein, anda perlu melakukannya sekali lagi. Ia juga sangat penting untuk sepenuhnya merosakkan hidangan di mana protein akan dipukul, dan pengadun.
Oleh itu, mari kita mula memukul terlebih dahulu pada kelajuan rendah, sambil menambah garam garam. Suhu protein juga merupakan momen penting dalam mencambuk. Mereka mesti disejukkan dalam keadaan tidak pada suhu bilik. Dalam proses penyambungan, meningkatkan kelajuan pengadun dan tuangkan gula secara beransur-ansur. Untuk pembubaran terbaik, sebaiknya gunakan gula tepung. Pukul untuk masa yang lama, sehingga pembentukan puncak stabil. Kehadiran gula tidak terlewat diperiksa seperti berikut: kami mengasah massa kecil antara jari telunjuk dan ibu jari dan lihat jika ada gula di sana.
Selepas puncak mantap mula terbentuk - tambah jus lemon dan pukul selama beberapa minit untuk memperbaiki protein dalam keadaan terkejut. Kemudian, segerakan memindahkan jisim ke picagari kuih-muih. Jika tidak ada satu, maka anda boleh mengambil fail yang paling biasa dan melakukan lubang di dalamnya. Kencangkan tupai ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas.
Beze tidak dibakar, tetapi dikeringkan. Adalah penting untuk mematuhi rejim suhu. Pengeringan diperlukan dalam ketuhar, dipanaskan tidak melebihi 120 darjah, jika meringue akan berubah menjadi krim atau kuning. Untuk menjadikannya putih terang, kita akan kering pada 100-110 darjah 1,5 - 2 jam. Kesediaan diperiksa dengan menekan ke bahagian bawah kek, jika ia tidak ditolak - meringue rumah di dalam oven siap.
Terdapat juga resipi yang sangat lazat untuk meringue meringue di rumah. "Zest" resipi ini adalah krim yang sangat lazat.
Bézé dengan krim Charlotte
Bahan-bahan:
- telur - 6 pcs;
- Gula vanila - 3 pek;
- gula - 1,5 sudu besar. + 6 sudu besar;
- susu - 150 g;
- mentega - 200 g;
- walnut - 100 g.
Persediaan
Protein dipisahkan dari kuning. Protein boleh dimasukkan ke dalam semangkuk mixer. Hidupkan pengadun pada kelajuan maksimum dan pukul sehingga busa tebal yang baik. Dalam proses sebat, tambah dua paket gula vanila dan 1.5 cawan gula polos. Gula dipukul dengan protein juga pada kelajuan maksimum sehingga jisim menjadi sangat tebal dan berkilat.
Kemudian, dengan dua sendok makan, biarkan jisim sedikit pada dulang pembakar dengan kertas pembakar. Dalam setiap kek kami memakai kacang. Borang boleh diberikan apa-apa. Kami hantar ke oven, dipanaskan hingga 120-140 darjah selama 1 jam.