Makanan yang lazat dari India adalah sukar untuk memanggil cahaya, kerana kebanyakan mereka terdiri daripada banyak gula atau goreng, dan oleh itu sesuai untuk mereka yang memutuskan untuk berehat dari diet dan makan gula-gula dari hati.
Resipi untuk gula-gula India "Lada"
Fret India adalah seperti truffle, yang dibuat daripada campuran kacang ayam, mentega cair dan gula dengan kacang dan rempah. Pencuci mulut ini adalah permulaan yang ideal dan mudah untuk mengenali gula-gula oriental asli.
Bahan-bahan:
- tepung chickpea 420 g;
- minyak ghee (atau mentega biasa) - 240 g;
- gula - 340 g;
- pada segelintir kacang badam dan kacang mete;
- sejumput safron (pilihan);
- Pisau tanah - 1 ½ tsp.
Persediaan
- Cairkan mentega atau minyak dalam kuali yang besar. Untuk minyak cair, tuangkan tepung chickpea dan goreng selama 5-6 minit lagi sehingga anda mendengar rasa nutty ciri.
- Tambah kacang hancur dan safron hingga pasta tepung, terus masak selama 4-5 minit lagi, sehingga campuran berubah menjadi warna yang lebih gelap.
- Pada akhir persiapan, taburkan banyak kapul buah tanah dan maniskan dengan gula.
- Menyejukkan jisim ke suhu yang selesa, mula membahagikannya ke bahagian-bahagian dan menggulung bola saiz bola ping-pong.
Masakan manis masakan India "Burfi"
Dari segi bahan-bahan, resipi untuk burfi hampir sama dengan resepi untuk fret, tetapi teknik memasak, dan pada masa yang sama rasa akhir hidangan, sangat berbeza.
Bahan-bahan:
- tepung - 125 g;
- gula - 320 g;
- mentega (cair) - 120 ml;
- air 120 ml;
- segelintir badam.
Persediaan
- Selepas mencairkan mentega, tuangkan tepung ke dalamnya dan goreng sehingga jisim cukup padat dan plastik.
- Campurkan air dengan gula dan masak sirap sehingga sampel adalah baik.
- Apabila ketumpatan yang dikehendaki dicapai, campurkan sirap dengan pasta tepung dan tuangkan kepingan badam.
- Pada peringkat ini, untuk jisim boleh ditambah untuk merasai apa-apa rempah, perisa dan pewarna makanan.
- Tunggu hingga penuh dengan makanan yang lazat, dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan boleh menghiasi, seperti keinginan hati anda: taburkan dengan kelapa, kacang atau cuti dalam bentuk ini.
Cara memasak gula-gula India "Jalebi"
Satu lagi rasa manis tradisional India adalah goreng jalebi yang digoreng, yang disediakan dari campuran gandum dan tepung chickpea dan direndam dalam sirap.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 1 item;
- mentega - 35 g;
- yogurt - 165 ml;
- tepung chickpea - 55 g;
- air;
- minyak untuk goreng;
- sirap gula .
Persediaan
- Campurkan air gandum dengan yogurt, mentega cair, tepung garam dan tepung chickpea.
- Mulailah dengan menambah bahagian air sejuk kepada campuran sehingga anda mendapat doh yang cukup tebal, menyingkirkan reben sambil menaikkan sudu.
- Tuang adunan ke dalam botol dengan hidung sempit atau beg pastri dengan muncung terkecil.
- Panaskan minyak goreng dan mula ke dalamnya dalam bentuk lingkaran. Goreng dengan spiral ke warna emas yang diucapkan, dan kemudian air dengan sirap gula yang mudah.
Hidangan pencuci mulut tradisional India "Pala undrallu"
Pencuci mulut yang misteri ini adalah bola beras yang dimasak dalam susu manis. Hidangan India tradisional ini disediakan untuk menghormati cuti besar.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung beras - ½ item;
- air 230 ml;
- garam garam;
- minyak ghee - 10 g.
Untuk susu:
- susu - 330 ml;
- gula - 75 g;
- secubit pelepah tanah;
- cip kelapa - 15 g.
Persediaan
- Bawa air masin sehingga mendidih dan campurkan dengan mentega. Apabila air mendidih, tuangkan tepung beras ke atasnya dan, kacau, masukkan ke dalam konsistensi pasta.
- Tampalkan tepung beras sejuk, gulung ke dalam bola dan biarkan di bawah tuala lembap, supaya permukaannya tidak menjadi lapang.
- Campurkan susu dengan gula dan kapulaga, tambah cili kelapa. Biarkan bola nasi dan masak selama kira-kira 5 minit.