Jam dari epal dengan sempurna dan dalam bentuk tulen tanpa apa-apa tambahan. Tetapi menggabungkan dengan oren atau bahan tambahan dan rempah-rempah, epal benar-benar baru dalam makanan istimewa, mencipta rasa ilahi dari komposisi manis. Variasi resipi untuk jem tersebut dibentangkan di bawah dalam bahan kami.
Jeruk apel amber dengan hirisan jeruk dan kayu manis - resipi
Bahan-bahan:
- epal segar masak - 955 g;
- oren - 345 g;
- gula 945 g;
- air 215 ml;
- kayu manis (tanah) - 1 secubit.
Persediaan
Untuk kegilaan, anda boleh mengambil mana-mana epal, tetapi idealnya masih akan berlaku, walaupun buah musim gugur. Mereka perlu masak, tanpa wormholes dan penyok, yang, jika ada, perlu dipotong dan dibuang. Kami juga membersihkan buah-buahan dari kulit dan benih dengan inti, dan memotong daging yang tinggal menjadi segmen yang sama saiznya.
Untuk menjadikan jemya benar-benar amber, kami tidak akan memotong irisan epal untuk memasak intensif, tetapi menggunakan kaedah languor dalam kombinasi dengan penyusupan, infusi dan penyejukan yang panjang.
Untuk melakukan ini, dari air yang disucikan dan gula pasir, sirap gula sirap, membawa jisim ke dalam mendidih dengan kerap mengaduk, dan tuangkan keping epal yang telah disediakan ke dalam balang yang sesuai untuk penyimpanan. Kami membuang kapal dengan bilet pada api yang sangat rendah dan merana sehingga kelihatan tanda-tanda mendidih. Matikan api dan biarkan jem masa hadapan sejuk dan hiburkan. Sekali lagi selepas penyejukan, panaskan preform hampir mendidih dan biarkan sejuk sekali lagi.
Pada peringkat ini, kita membersihkan oren dari kulit, membongkok mereka ke dalam kepingan, yang seterusnya menyingkirkan filem tersebut dan menambah kepada epal dalam sirap. Kemudian buanglah dengan secubit beberapa kayu manis tanah. Kami memanaskan jem sekali lagi, biarkan ia mendidih selepas mendidih selama kira-kira lima minit dan kemudian bungkusnya di atas kapal kering dan steril . Untuk memastikan bahan kerja boleh disimpan untuk masa yang lama dan di bawah syarat-syarat bilik ia mesti diletakkan untuk pensterilan diri dan memperlahankan penyejukan di bawah "kot" dengan penutup bawah.
Resipi ini untuk jem epal dengan oren dipanggil "Pyatiminutka", kerana ia dimasak sebenarnya hanya lima minit.
Cara memasak jem epal dengan oren dan lemon - resipi
Bahan-bahan:
- epal segar masak - 955 g;
- oren - 445 g;
- limau - 180 g;
- gula pasir - 0,8 kg.
Persediaan
Jika epal dan oren yang digunakan untuk jem itu manis, maka jus lemon yang ditambah kepadanya akan membantu mencairkan rasa bilet. Terdapat juga jenis makanan istimewa dengan irisan lemon yang diiris bersama-sama dengan kulit, tetapi dalam kes ini anda perlu bersedia untuk fakta bahawa jem yang disediakan boleh menjadi pahit.
Buah-buahan untuk jem disediakan dengan cara yang sama seperti dalam kes sebelumnya. Kami membersihkan epal yang dibasuh dari kulit, memotongnya dengan separuh dan potong kotak benih. Separuh pulpa dipotong menjadi kepingan dan, jika dikehendaki, tambahan dalam beberapa bahagian. Dengan jeruk juga mengupas, kami membongkar mereka ke dalam lobulus, yang juga dibersihkan dari semua filem. Anda boleh meninggalkannya secara keseluruhan atau, seperti epal, dipotong menjadi beberapa keping.
Kami tidur epal dengan gula dan tinggalkan untuk memisahkan jus selama lima jam. Selepas itu, pasang jus lemon pada jisim epal dan letakkan kapal dengan bahan kerja di atas dapur. Selepas mendidih, matikan api ke intensiti sedemikian sehingga jem itu hanya mereda sedikit, dan tidak menggelegak. Masak merawat dengan kacau berkala selama empat puluh minit, selepas itu kami letakkan kepingan oren dan beri selepas mendidih lagi mendidih selama sepuluh minit lagi.
Untuk penyimpanan, adalah perlu untuk mengemas perlakuan yang masih panas dengan bekas steril, segel dengan ketat dan biarkan ia sejuk.