Rasa tiramisu begitu popular sehingga ia telah lama tidak lagi melampaui kek Itali biasa. Kini di pasaran anda boleh menemui cheesecakes, mousses, ais krim, milksheyki dan makanan istimewa lain seperti klasik Itali. Kami memutuskan untuk kembali ke asal-usul dan membuat beberapa resipi untuk kek tiramisu, yang mudah dicipta di rumah.
Kek Tiramisu - resipi klasik
Bahan-bahan:
- kuning telur - 4 keping;
- gula pasir - 1/4;
- minuman keras "Kalua" adalah 1/4 dari st;
- keju mascarpone - 240 g;
- krim lemak untuk sebat - 1 item;
- cookies "ladies fingers" (savoyardi) - 24-28 pcs.;
- kopi yang baru dibancuh - 2 barang;
- serbuk koko - 1/4 sudu besar.
Persediaan
Letakkan periuk di atas periuk, dipenuhi dengan air untuk satu pertiga, dan ambil semangkuk diameter yang sama dan memukul kuning ke dalamnya. Kepada kuning, hantar gula, sedikit garam dan minuman keras "Kaloua." Pukul telur dengan mixer atau whisk, dan kemudian gerakkan bekas ke mandi air mendidih. Teruskan memukul telur sudah di atas air selama 8 minit. Akibatnya, kuning telur akan menjadi lebih putih dan tebal, mereka akan menjalani rawatan haba, dan pada masa yang sama menjadi selamat untuk digunakan.
Secara berasingan, krim cambuk dengan keju krim. Campurkan telur sedikit sejuk dengan jisim berkrim-keju.
Cincang setiap hati dengan cepat ke dalam kopi sejuk. Setengah daripada mereka diletakkan dalam bentuk lapisan pertama, meliputi separuh daripada krim dan koko. Ulangi lapisan dan letakkan tiramisu Itali di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.
Bagaimana untuk memasak kek tiramisu tanpa telur?
Bahan-bahan:
- kue savoyardi - 200 g;
- kopi yang baru dibancuh - 2 barang;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- keju mascarpone - 200 g;
- pasta vanila - 1 sudu teh;
- minuman keras kopi - 1 sudu besar. sudu;
- krim untuk sebat - 1 item;
- gula - 1/3 sudu besar.
Persediaan
Agar krim untuk cambuk dengan cepat dan mudah, mereka perlu ditinggalkan di dalam peti sejuk untuk malam. 2 jam sebelum penyediaan pencuci mulut, sejuk dalam bekas sejuk dan corolla yang akan berfungsi pada krim. Pematuhan ketepatan ini sangat penting, kerana dalam resipi ini kita tidak menggunakan telur dan struktur tiramisu keseluruhannya akan didasarkan pada krim yang sempurna.
Dalam bekas kecil, larutkan gula dalam kopi dan biarkan minuman menyejuk ke suhu bilik. Pukul mascarpone dengan pes vanila (atau vanili sachet) pada kelajuan sederhana selama beberapa minit.
Whip krim sehingga puncak teguh dan dengan hati-hati, dalam bahagian, gabungkan dengan keju.
Tuangkan dalam arak dan cepat rendam penyelesaian dengan setiap biskut secara berasingan. Letakkan kuki dan lapisan krim, dan hiaskan bahagian atas dengan coklat atau koko.