Gadis kecil itu menangis, dan meminta neneknya untuk ais krim. "Anda tidak boleh menjadi sejuk," jawab neneknya. "Ayo, saya akan beli ais krim hangat." Gadis tersebut berhenti menangis dengan kejutan dan selama lima minit dianggap keranjang yang penuh dengan jisim putih dan dihiasi dengan ceri dan cip coklat. Dan hanya itu, dengan keluhan yang menggembirakan, mengambil gigitan sekeping kecil.
"Korzinki" - pencuci mulut yang indah, yang terdiri daripada lebur di mulut adunan yang pendek, pengisi buah, krim dan, jika diinginkan, dihiasi dengan buah-buahan. Sekarang kita akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan pastri "Korzinochka". Kami akan memasaknya dengan krim protein, tetapi sebenarnya, krim untuk makanan istimewa ini adalah pelbagai besar.
- Bentuk untuk "bakul" bakar lebih baik diambil dengan ikal, bukannya tepi beralun, supaya baking rapuh mudah diperoleh tanpa merosakkan;
- Anda tidak perlu melincirkan acuan; doh mengandungi lemak yang cukup;
- dalam doh untuk "bakul" adalah lebih baik untuk menambah kuning telur, dan bukan keseluruhan telur, jadi baking menjadi lebih gembur;
- untuk menyediakan krim protein kustard anda memerlukan termometer.
Pastri «Korzinochka» - resipi
Bahan-bahan:
Untuk ujian
- tepung - 2 barang;
- marjerin - 200 g;
- gula pasir - 100 g;
- kuning - 2 keping;
- mayonis - 0.5 sudu besar. sudu;
- soda - 0,5 tsp.
- cuka.
Untuk krim
- gula - 200 g;
- telur - 4 keping;
- air - 1/3;
- asid sitrik - 0.5 sendok teh;
- cuka meja - 1 sudu besar. sudu;
- jem - untuk interlayer.
Persediaan
Margarin harus lembut. Pukul dengan gula, secara beransur-ansur menambah kuning, mayonis, soda, dipadamkan dengan cuka. Berhenti sebat dan mulakan, tuangkan tepung, menguli doh. Doh untuk pastri "Korzinochka" adalah sangat elastik, konsistensi yang menyenangkan: anda mengambil apa-apa doh di tangan anda, dan anda mahu untuk mengukir. Pisahkan separuh adunan dan mula menguli, mengedarkan lapisan nipis pada acuan. Jika sekarang hanya meletakkan "bakul" bak bakar, kerana itu, kebarangkalian adalah tinggi bahawa bahagian bawah boleh "naik" dan tidak akan ada ruang untuk krim. Pakar kuliner datang dengan cara keluar dari keadaan ini - tutup bahagian bawah dengan cawan kertas dan tutup dengan kacang kering, contohnya. Kacang akan berfungsi sebagai beban, dan bentuk "bakul" akan berubah menjadi ideal.
Sediakan kastard . Tuang gula ke dalam periuk, tambah air dan cuka. Pada api kecil, kacau sehingga gula larut. Sekarang perhatian! Sebaik sahaja gula telah dibubarkan - kita berhenti untuk berhenti dan, mendidih pada api yang tinggi, membawa suhu sirap kepada 121 darjah. Di sini kita memerlukan termometer khas - tanpa termometer, mudah melewatkan masa yang tepat.
Tupai dipisahkan dari kuning, diproses dengan 1 sudu gula dan asid sitrik. Sebaik sahaja suhu sirap mencapai tahap yang diingini, kita keluarkan sirap dari api dan masukkannya ke protein sebat dengan meleleh nipis. Pukul putih sehingga mereka mula menyejukkan.
Di dalam bakul, di bahagian bawah kami mengedarkan satu sudu teh yang tidak lengkap, dan dengan bantuan muncung kuih-muih kami mengisi mereka dengan krim. Jika tiada muncung - kami menggunakan beg selofan yang kuat, memotong sudut.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, krim untuk kek "Korzinochka" boleh sama sekali berbeza. Anda tidak boleh mengganggu krim protein kustard, dan menyediakan krim protein biasa. Hanya cambuk protein dengan gula. Tetapi kami akan memberitahu anda tentang versi yang lebih hebat dan lazat - dengan krim disebat.
Kek buah dengan buah
Doh dan bakul sendiri akan dimasak seperti dalam resipi pertama. Kami memberi perhatian khusus kepada pengisi - krim disebat.
Bahan-bahan:
Untuk krim:
- krim - tidak kurang daripada 34% kandungan lemak - 1 item;
- gula - 0,5 barang;
- pembetul untuk krim - 1 sachet;
- Vanillin - 1 sachet.
Untuk interlayer:
- jem kegemaran anda.
Untuk hiasan:
- blueberry;
- raspberi;
- ceri;
- buah kiwi;
- oren.
Persediaan
Tidak tahu bagaimana untuk mencambuk krim ini mudah: sangat sejuk, hanya ais krim disebat dengan gula, atau lebih baik, dengan gula tepung, pemadat dan vanila, hingga puncak putih.
Bawah "Korzinochek" diapit dengan jem, dihiasi dengan krim disebat, dan sudah di atas krim - beri dan buah. Pelbagai warna buah-buahan membolehkan anda membuat pelbagai kombinasi, dan pencuci mulut anda hanya akan unik.