Jika anda tidak tahu apa jenis cendawan untuk menyediakan sos - sediakan sos chanterelles. Aroma yang kaya, rasa cendawan hutan dan warna kuning oren yang sangat menyenangkan membuatkan anda jatuh cinta dengannya dari ujian pertama.
Untuk sos, ambillah cendawan bersaiz sederhana, dikumpulkan di tempat-tempat ekologi yang betul, sebagai cendawan dengan baik menyerap apa-apa bahan.
Untuk membuat sos itu, berhati-hati memeriksa cendawan dan mengeluarkan wormy, busuk atau kering. Dari hujung kaki bersih kotoran atau memotongnya, pada topi tidak boleh menjadi sampah.
Jika sos disediakan dengan produk tenusu (krim masam atau krim), pastikan anda memilih produk semulajadi yang dibuat tanpa pengganti dan lemak sayuran.
Jangan bersemangat dengan rempah - mereka akan memecahkan rasa dan rasa cendawan.
Sos mudah
Kami memasak sos cendawan paling mudah dari chanterelles - kami memerlukan sekurang-kurangnya produk dan masa yang sangat sedikit.
Bahan-bahan:
- Cecair tercalar, dibasahi dan disikat chanterelle - 1 kg;
- minyak tanpa minyak yang tidak diperbuat daripada bunga matahari - 50 ml;
- bawang bawang - 300 g;
- garam tanpa aditif - 2 pasang.
Persediaan
Sos ideal chanterelles untuk daging disediakan berdasarkan prinsip "tidak berlebihan". Jadi kami meletakkan cendawan dalam periuk, tuangkan air dan masak selama seperempat jam. Anda boleh meletakkan beberapa daun laurel atau beberapa buah lada manis, tetapi rasa akan berbeza. Sementara itu, kita bersih dan cincang halus bawang. Panaskan minyak ke jerebu dan mula goreng bawang. Pada masa ini, cendawan mesti mendidih. Kami menggabungkan air, kami menyejukkan sedikit dan memotong cendawan sebanyak mungkin dengan menggunakan mana-mana peranti mudah. Masukkan cendawan ke bawang emas dan renehkan sehingga konsisten yang kami perlukan. Pada akhirnya, garam dan berkhidmat dengan bit, potong, ayam goreng. Juga sos chanterelles ini baik untuk spageti, soba, kentang tumbuk .
Tambah warna krim
Malah lebih lazat adalah gabungan cendawan dan krim, jadi kami berani membeli krim semulajadi dari susu keseluruhan dengan kandungan lemak tidak kurang daripada 18%, atau krim masam buatan sendiri .
Bahan-bahan:
- chanterelles, disediakan terlebih dahulu - 1 kg;
- bawang bujur - 4 pcs.;
- garam, iodized laut - 1 sudu besar. sudu tanpa roller coaster;
- krim - 100 ml, atau krim masam - 150 g, atau keju lembut - 70 g;
- minyak "Petani" atau sejenisnya - 100 g.
Persediaan
Sudah tentu, sos chanterelles ini dengan krim masam pada mentega akan menjadi kalori yang sangat tinggi, jika anda mahu menjadikannya lebih mudah, gunakan krim yang kurang lemak dan minyak sayuran. Rebus cendawan selama 20 minit, sehingga masak, masak dengan bawang halus dan mula lulus. Masukkan cendawan yang dihancurkan apabila bawang lembut dan rebus sehingga semua cecair tersebut disejat. Masukkan garam dan krim masam, krim atau keju halus parut. Ingat bahawa sos chanterelles dengan krim atau krim masam tidak boleh direbus - panaskan dan segera matikan. Tetapi sos keju boleh dipanaskan lebih lama. Anda juga boleh mencipta sos anda sendiri dari chanterelles, menggunakan resipi ini sebagai asas untuk kreativiti.