Tahukah anda bahawa gooseberries boleh menjadi asas bukan hanya jem yang lazat, kompot atau pencuci mulut manis? Selain gula-gula yang lazat dari gooseberries, anda boleh menyediakan sos yang asli dan sangat pedas yang akan mengubah apa-apa hidangan dari daging, ikan, dan juga menambah pasta atau hanya sekeping roti berkerak segar.
Beberapa pilihan penyediaan sos ini, kami sampaikan ke mahkamah anda di bawah.
Sos dari gooseberry dengan bawang putih untuk daging - resipi
Bahan-bahan:
- gooseberries - 420 g;
- gigi bawang putih - 3 pcs;
- basil ungu - 3-4 cawangan;
- batu garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- minyak zaitun - 20 ml.
Persediaan
Untuk menyediakan sos anda boleh mengambil gooseberries apa-apa jenis dan apa-apa warna. Beri pra-bilas di bawah air yang sejuk, dan kemudian memecahkan ekor kuda dan batang. Kami juga menyediakan gigi bawang putih, membersihkannya dari sekam dan membilasnya di bawah aliran air. Dari cabang basil, potong daun dan gulungkannya bersama-sama dengan buah dan bawang putih yang disediakan di dalam bekas pengisar atau dengan mengubahnya beberapa kali melalui penggiling daging. Sekarang parut saus melalui penapis, memisahkan tulang yang tidak perlu dan kulit di dalamnya, dan musim dengan garam dan lada hitam tanah, tuangkan minyak zaitun dan campurkan dengan teliti. Perhatikan juga bahawa apabila menggunakan pengisar, sebahagian besar tulang telah digali, dan rasa sosnya agak likat. Apabila menggunakan penggiling daging, tidak ada kesan sedemikian, jadi anda harus mempertimbangkan fakta ini, memilih cara memproses komponen untuk sos.
Sejurus selepas persiapan, sos yang dibuat dari gooseberry cair dalam konsistensi. Tetapi jika anda sejuk sedikit di dalam peti sejuk, teksturnya lebih padat dan jeli.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat sos yang lebih kaku, menambah rasa ketumbar tanah.
Sos manis dan masam yang diperbuat daripada gooseberries hijau
Bahan-bahan:
- gooseberry hijau - 480 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- basil ungu - 3-4 cawangan;
- batu garam - ½ sudu teh atau secukup rasa;
- gula pasir - 25 g.
Persediaan
Minimalism dalam penyediaan sos mengikut resipi ini tidak menghalangnya daripada mendapatkan asal dan menyelerakan. Perkara utama ialah memilih tidak berminyak beri hijau. Kami membilas dan mengurutkannya, menghilangkan ekor dan tangki yang tidak perlu dan mengisar mereka bersama dengan gigi bawang putih yang dibersihkan dengan penambang dengan parutan halus. Tambah garam kepada jisim yang terhasil, tambah gula dan campuran, supaya semua kristal dibubarkan. Maksimum yang boleh ditambah kepada versi sos ini adalah sayur herba segar yang dicincang tipis.
Sos pedas dari gooseberries merah - resipi
Bahan-bahan:
- gooseberry merah - 495 g;
- kepala bawang putih yang besar - 3 buah;
- lada panas merah - 3 buah;
- herba pedas ( basil , ketumbar, pasli, dill) - 50 g;
- garam batu - 50 g atau mengikut rasa;
- gula pasir - secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyediakan sos akut dalam kes ini, ambil gooseberry merah dan sediakannya dengan cadangan dalam resipi yang dinyatakan di atas. Buah-buahan lada panas dibilas, dipotong bersama-sama dengan separuh dan kita mengeluarkan peduncle bersama-sama dengan kotak benih. Kami juga membuka kepala bawang putih pada gigi dan membersihkannya. Sekarang ia mengikuti buah beri dengan lada dan bawang putih untuk mengisar dengan penggiling daging, menatal bahan-bahan beberapa kali. Rempah-rempah pedas, di antaranya boleh basil, pasli, dill, ketumbar dan sayur-sayuran lain pada pilihan anda, boleh dipotong dengan pisau atau dihancurkan dengan buah dan sayuran. Masukkan garam dan gula kepada sos secukup rasa. Jumlah yang kedua boleh berbeza-beza bergantung kepada kemanisan semulajadi gooseberries.