Bagi mereka yang biasa dengan masakan Yunani, resipi yang dicadangkan dari sos dzazziki tidak akan menjadi sesuatu yang baru. Lagipun, di tanah Yunani, sos ini sangat popular dan hidangan tetap dalam menu mana pun.
Dzadziki diperbuat daripada yoghurt tebal Yunani asli dengan bawang putih dan timun segar. Tetapi variasinya juga mungkin, di mana beberapa komponen digantikan oleh orang lain. Mengenai perkara ini dan banyak perkara lain, kami akan memberitahu dalam bahan kami selanjutnya.
Bagaimana memasak sos Yunani dzadziki - resipi klasik dari yogurt
Bahan-bahan:
- yoghurt semula jadi Yunani - 495 g;
- krim masam - 60 g;
- gigi bawang putih - 2 pcs;
- timun segar - 1 keping;
- herba kering dill dan pasli - 10 gram setiap satu;
- jus lemon - 15 ml;
- laut garam - secukup rasa.
Persediaan
Untuk mendapatkan tekstur yogurt yang lebih padat dan kurang berair, sebelum menggunakannya untuk menguras sos, kami akan mengalirkan dari cecair berlebihan. Untuk melakukan ini, kami menutup skrin dengan kasa dilipat dalam beberapa lapisan atau kain katun. Kami kini menjatuhkannya ke dalam periuk air mendidih selama tiga puluh saat. Selepas itu, kami mengeluarkan, letakkan yogurt di dalamnya dan biarkan di bawah keadaan bilik di atas mangkuk selama kira-kira dua belas jam.
Sediakan juga timun dengan betul. Bilas dan jika kulit keras akan menghilangkannya. Kemudian potong buahnya separuh, bersihkan tengahnya dengan biji-bijian, dan gulungkan daging yang tinggal dalam parut sederhana atau besar, tambahkan garam ke dalam tudung, campuran dan biarkan selama tiga jam.
Sekarang kita memerah timun dari jus, pergeseran komponen keras untuk yoghurt tebal, tambah krim masam, kupas bawang putih bawang putih dan bawang merah, sayur-sayuran kering dill dan pasli, tuangkan jus lemon. Kami menambah sos secukup rasa, campurkan dan biarkan selama beberapa jam untuk menyeduh.
Beberapa resipi sos ditambah dengan minyak zaitun dara tambahan dan mencadangkan penggunaan lebih banyak bawang putih. Sekiranya dikehendaki, anda boleh bereksperimen dengan rasa sos, menukar perkadaran dan menambah komponen lain.
Sos Greek dzadziki - resipi dengan krim masam dan timun acar
Bahan-bahan:
- Kandungan lemak krim masam sebanyak 15% - 260 g;
- gigi bawang putih bersaiz sederhana - 2 pcs;
- timun acar atau jeruk - 190 g;
- sayuran dill dan pasli - 20 g;
- lada hitam tanah baru - secukup rasa;
- laut garam - secukup rasa.
Persediaan
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menunggu sehingga yoghurt dikeluarkan dan anda memberikan timun segar jus, anda boleh menyediakan sos dzuziki dari krim masam, dan menggantikan timun segar dengan asin. Di samping itu, pilihan ini paling sesuai untuk memasak pada musim luruh musim sejuk, apabila untuk sayur-sayuran segar bukan musim. Satu kesegaran sos akan menambah pasli dan Dill.
Untuk mempersiapkan dzadziki kami mengisar timun jeruk di parutan dan memerah kelembapan berlebihan dari cip. Tambah massa timun parut dan ditekan untuk krim masam. Kami memperkenalkan dibersihkan dan ditekan melalui gigi bawang putih akhbar dan melenko herba segar dicincang. Kami musim masam dengan garam dan lada, sebaik-baiknya tanah baru, campurkan dengan teliti dan tempat selama beberapa jam dalam peti sejuk untuk infusi.
Dengan apa yang anda makan sos Yunani dzadziki?
Di Yunani, tanpa sos, dzadziki tidak melakukan sebarang pesta. Pada dasarnya, ia dipamerkan sebagai sos saus, di mana anda boleh menghirup hanya sepotong roti segar, serta potongan sayuran, daging, ikan dan makanan laut. Ia sangat lazat untuk musim dengan sos kentang rebus atau goreng , dan juga untuk menambah sebarang hidangan lain berdasarkannya. Dzadziki akan menambahkan warna kepada rasa makanan apa-apa, menjadikan dia yang baru untuk meluahkan perasaannya dan membolehkan penguji untuk mendapatkan keseronokan sebenar dari hidangan.