Sup cendawan adalah salah satu sup tradisional yang paling disukai untuk penduduk kawasan Carpathian. Hidangan lazat, berkhasiat dan berkhasiat ini tidak mempunyai preskripsi yang ketat. Di kampung yang sama dalam setiap keluarga, sup ini boleh dimasak menggunakan pelbagai bahan dan teknik memasak.
Sup cendawan yang paling biasa di Zakarpattia disediakan dari cendawan putih. Untuk menguatkan rasa dan memberi konsistensi khas, kadang-kadang menggunakan tepung cendawan (cendawan kering tanah). Pada masa-masa ketika tidak ada cendawan segar, sup cendawan disediakan dari cendawan kering yang dituai untuk kegunaan masa depan, yang sangat mudah.
Ia perlu memberi perhatian kepada ciri penting: sup cendawan tidak semestinya memerlukan penambahan rempah-rempah, kerana tanpa ia ternyata cukup enak dan aromatik. Oleh itu, jangan tambahkan apa-apa pada hidangan ini kecuali lada hitam dan sebilangan kecil sayur-sayuran. Rempah-rempah lain lebih suka memisahkan rasa khas sup ini.
Cendawan cendawan putih cendawan - resipi
Bahan-bahan:
- cendawan putih - 300-400 g;
- kentang - 3-4 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- krim masam - 3-4 sudu besar. sudu;
- tepung gandum berkualiti tinggi - 1 sudu besar. sudu;
- cendawan tepung - 2-3 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
- sayuran (pasli, dill);
- minyak sayur-sayuran (atau minyak berkrim semulajadi) - kira-kira 20 g.
Persediaan
Kami akan membasuh kentang, membersihkannya, memotongnya menjadi jalur pendek dan masak dalam kira-kira 2 liter air. Kami akan cendawan dalam mengalirkan air sejuk, dipotong menjadi mencincang besar (atau menghancurkan pisau), membersihkan dan halus bawang. Kami akan mencuci sayur-sayuran, kami akan kering dan memotong.
Bawang goreng ringan di dalam minyak dalam kuali. Kami akan menambah cendawan dan kami akan memadam, kacau sekali-sekala, sehingga hampir semua cecair itu hilang. Sapu sedikit, lada dan tuangkan tepung tepung gandum, kemudian protivshim, kacau, selama 3-5 minit lagi.
Kami mencurahkan sup cendawan siap dalam mangkuk seramik yang indah, musim dengan krim masam dan herba cincang. Anda boleh, sudah tentu, dan musim bawang putih.
Untuk sup cendawan, anda boleh menyampaikan segelas gorilka pedas, tangkai, rasa pahit atau beri.
Menikmati sup cendawan, anda boleh cuba dan resipi lain tanpa sup kurang lazat, contohnya mi cendawan , atau sup krim cendawan .