Baking dalam ketuhar adalah benar-benar jalan keluar, apabila cuaca atau keadaan lain tidak membolehkan anda untuk keluar pada sifat, tetapi anda benar-benar mahu kebab shish. Dua resipi ini akan memberikan anda peluang untuk berasa seperti berkelah dan terkejut dengan kemudahan memasak.
Sememangnya, anda perlu memilih daging segar, kerana beku lebih sesuai untuk pemadam. Ia juga perlu memilih sebahagian daripada bangkai, dari mana anda akan memasak kebab shish. Anda boleh mengambil bahagian buah pinggang sakrum, daging ini tidak bersandar, tetapi pada masa yang sama ia tidak gemuk, walaupun, menyiapkan daripadanya, lebih baik menggunakan lemak tambahan untuk mendapatkan hidangan yang lebih berair. Tetapi jika anda membeli leher lemak, maka daging tidak perlu menggunakannya, tetapi kebab shish akan dalam mana-mana yang menjadi lemak. Oleh itu, pilihan daging hanya untuk anda berdasarkan keutamaan.
Bagaimana untuk memasak kebab shish dari babi dalam ketuhar pada lidi tanpa menggunakan lidi?
Bahan-bahan:
- daging sakrum babi (bahagian buah pinggang) - 1 kg;
- lemak babi - 200 g;
- bawang merah - 3 keping;
- lemon - 1/2 pcs.;
- cuka wain - 20 g;
- ketumbar (tanah);
- lada hitam (tanah);
- cilantro (kering);
- basil (kering);
- marjoram (kering);
- garam.
Persediaan
Jadi, daging harus dibasuh dengan teliti dan potong yang lebih seperti kubus, jangan potong daging dengan bar, itu tidak akan digoreng sekata. Rempah-rempah, jika mereka tidak baru, dimasukkan ke dalam gelombang mikro selama beberapa minit dalam mod "maksimum", sehingga mereka akan membuka lebih baik. Campurkan garam dan semua rempah dengan mentega, kerana minyak adalah konduktor terbaik antara rempah dan daging, selepas tuangkan jus lemon yang sama untuk melembutkan daging dan sesudu cuka hanya untuk rasa. Bawang mash dalam serbuk dengan teknik yang ada di dapur dan selepas bercampur dengan campuran rempah, campurkan dengan daging. Kerana perapian mengandungi cuka, masa untuk pengambilan harus dikurangkan menjadi 3-4 jam, tidak lebih, cuka melembutkan daging hanya dalam tempoh masa ini, maka prosesnya berjalan sebaliknya, ia mula memotong kebab shish.
Sebelum menghidupkan ketuhar untuk pemanasan sehingga 250 darjah, dan letakkan lidi kayu di dalam air, mereka mesti direndam selama 15 minit supaya tidak membakar dalam ketuhar. Stringing daging pada lidi tidak lupa selepas setiap bahagian untuk meletakkan pada lidi slice lemak lemak. Kemudian lidi menghantar pada kisi dalam ketuhar dan jangan lupa untuk meletakkan di bawah kisi kuali. Dalam proses itu, kebab shish harus dihidupkan sekali, kerana bahagian atasnya akan dibakar lebih kuat. Dan asap muncul dari lemak, akan menandakan bahawa produk itu mungkin sudah siap.
Bagaimana memasak kebab shish di rumah dari ayam dalam tin di dalam oven?
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1, 5 kg;
- salai asap - 150 g;
- kentang (besar) - 3 buah;
- minyak sayuran - 50 g;
- bawang merah - 3 bawang;
- wain kering putih - 70 g;
- paprika - 1 sudu teh;
- buah pelaga;
- lada;
- garam.
Persediaan
Fillets dibasuh dengan baik dan tidak dipotong dalam kiub kecil, tambah bawang dipotong menjadi cincin dan campuran, tetapi dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkan cincin bawang. Rempah campuran dengan garam, mentega dan wain, kemudian campurkan campuran ini dengan daging, sekali lagi dengan hati-hati. Untuk menyediakan daging akan siap dalam pasangan
Potong kentang yang dipotong menjadi separuh dan letakkan rata di dalam balang atau tin tiga liter, ia akan melaksanakan fungsi kejuruteraan semata-mata, walaupun ia sesuai untuk dimakan. Pada tusuk sebelum direndam secara berselang-seli tali pada bacon, bawang, ayam. Sentiasa bermula dan berakhir dengan lemak dan bawang. Lidi dengan daging secara menegak ditetapkan dalam periuk, melekatkan mereka ke dalam kentang, tidak lebih dari 3 tusuk di dalam balang. Tutup leher rapat dengan dua lapisan foil dan hantar ke ketuhar suhu sejuk selama 1 jam, menetapkan suhu pada 230 darjah.