Banitsa adalah pai tradisional Bulgaria, yang disediakan dari adunan. Biasanya banitza dipenuhi dengan keju kotej atau campurannya dengan keju, jadi kami akan cuba mengamati semua tradisi dan ulangi resipi klasik lagi.
Banitsa Bulgarian - resipi dengan keju kotej
Bahan-bahan:
Untuk pengisian:
- keju kotej - 500 g;
- madu - 1/3;
- garam - secubit;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu.
Untuk ujian:
- tepung - 160 g;
- air - 1/4;
- telur - 1 keping;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk penaik - 1 sudu teh.
Persediaan
Untuk menyediakan doh, tepung harus terlebih dahulu diayak dengan serbuk penaik, tambah air, mentega cair dan telur. Kukuk doh curam, bungkusnya dengan filem makanan dan letakkan selebihnya dalam peti sejuk selama 30 minit.
Semasa doh berehat, kami akan menyediakan pengisian. Anda boleh membuat pengisian dadih asin, mencampur keju kotej dengan keju dalam perkadaran yang sama, atau anda boleh membuat banitza manis dari keju kotej dengan madu. Untuk mengisi ia perlu mencairkan mentega dan campurkannya dengan keju kotej tanah, garam dan madu cair.
Selebihnya adunan digulung ke dalam lapisan nipis, disejukkan dengan mentega dan dilapisi dengan lapisan curd. Lipat doh ke dalam roll, dan kemudian balut roll dengan siput di sekitar paksi. Kami menyebarkan banitsa dalam bentuk kulit yang tertutup dan berminyak, bahagian atasnya juga dilincirkan dengan mentega atau telur yang dipukul, dan letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan selama 180 ° C selama 40 minit.
Sebelum berkhidmat, tutup pai panas dengan tuala basah selama 10 minit.
Banitza dari lavash dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- lavash nipis - 3 daun;
- keju kotej - 300 g;
- telur - 4 keping;
- brynza tartaya - 250 g;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- krim masam - 1/2 sudu besar.
Persediaan
Keju kotej mengisar melalui ayak dan dicampur dengan keju halus parut. Tambah beberapa telur dalam mengisi, mentega cair. Anda juga boleh musim dengan lada dan taburkan dengan herba cincang.
Kami mengedarkan pemadat yang disiapkan kepada roti pita dan menggulung setiap mereka ke dalam roll. Lay roll dalam bentuk lancar dengan siput, punggung dekat antara satu sama lain. Isi kue dengan campuran telur dan krim masam yang lain, selepas itu kami meletakkan panikum dalam ketuhar yang dipanaskan selama 180 ° C selama 30 minit. Sebaik sahaja permukaan pai bertukar keemasan - ia sudah siap.
Jika anda ingin memasak banitsa dengan keju kotej dalam pelbagai warna, maka lavash rolls perlu dibakar dalam mod "Membakar" selama 40-50 minit, bergantung kepada kapasiti peranti. Selera makan!