Cake "Beze" di rumah

Banyak kek yang berbeza boleh dibeli di kedai-kedai. Tetapi masih buatan sendiri jauh lebih enak. Resipi kek "Beze" di rumah sedang menunggu anda di bawah.

Kek dengan meringue - resipi

Bahan-bahan:

Untuk biskut:

• telur ayam - 4 keping;
• gula vanila - 15 g;
• tepung sari pelbagai jenis gandum - 100 g;
• gula perang - 150 g.

Bagi meringues:

• telur - 4 keping;
• gula perang - 250 g.

Untuk impregnasi:

• gula perang - 100 g;
• air ditapis - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

Untuk krim:

• mentega semulajadi - 150 g;
• susu pekat direbus - 200 g;
• susu pekat - 100 g.

Untuk hiasan:

• kacang tanah - 100 g;
• kacang;
• krim - 100 ml;
• coklat hitam - 180 g.

Persediaan

Kami bermula dengan penyediaan adunan untuk kek biskut dengan meringue - teliti memecahkan telur, memisahkan protein dan kuning. Protein melancarkan busa yang baik. Secara beransur-ansur memperkenalkan 75 g gula, sentiasa memukul sehingga ia larut. Dengan baki gula, cambuk kuning. Dalam jisim yang terhasil, tambah kira-kira 1/3 protein yang disebat. Kacau perlahan-lahan. Kami memperkenalkan tepung terigu, juga kacau dan hanya selepas itu kita memperkenalkan protein yang tinggal. Bahagian bawah acuan ditutup dengan kertas pembakar, letakkan adonan itu dan panggang biskut dalam oven panas yang hangat selama 35 minit. Kemudian biarkan biskut sejuk dalam bentuk dan mengeluarkannya. Pisau tajam membahagikannya kepada 2 kek.

Untuk meringue gula menjadi gula tepung. Protein melancarkan dalam busa yang baik, secara beransur-ansur menambah gula tepung, pukul sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kami menutup dulang penaik dengan kertas, memerah meringue dengan jarum gula-gula. Pada 150 darjah bakar selama kira-kira 1 jam. Kemudian keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.

Untuk sirap dalam periuk tuangkan air, tuangkan gula. Bawa mendidih, sebaik sahaja gula dibubarkan, api dimatikan. Selepas menyejukkan cecair, tambah cognac.

Untuk krim, pukul mentega lembut ke jisim yang subur putih. Secara beransur-ansur menambah kedua-dua jenis susu pekat dan terus cambuk hingga lembut.

Kami meneruskan untuk memasang kek itu: kami membersihkan kek sirap. Baiklah kita merindukan krim dan kacang cincang. Kami meletakkan meringue di atas. Beberapa keping dipecah dan diisi dengan ruang kosong. Sekali lagi, lapisan krim tebal. Tutup dengan gabus kedua. Kekal meringue mengisi jurang di tepi dan keluarkan krim perlahan-lahan. Taburkan bahagian-bahagian kek dengan kacang cincang.

Krim dicurahkan ke dalam periuk dan, apabila mereka mendidih, tambah coklat dan cairkan dalam tab mandi air. Tambah minyak dan kacau, dibawa ke keadaan homogen. Isikan glaze dengan bahagian atas kek dan menghiasi meringue. Sisa-sisa jisim coklat diletakkan di jarum sosej dan meringue dihiasi. Kami mengeluarkan kek untuk penghamilan dalam sejuk.