Apabila membuat penkek, kejayaan hanya dapat dijamin jika ujian yang disediakan dengan sempurna untuk resipi yang berjaya. Sebenarnya terdapat banyak variasi asas yang sesuai untuk pancake, dan ia boleh disediakan dari air dan dari produk tenusu, dengan penambahan telur dan tanpanya. Dan sebagai bahan yang memberikan keindahan, boleh digunakan sebagai ragi dan serbuk penaik, dan soda biasa. Penting hanya untuk mengamati perkadaran dengan betul dan memilih produk yang berkualiti untuk doh dan hasilnya, dengan pasti, akan menjadi penkek yang luar biasa.
Di bawah ini kami menawarkan beberapa pilihan untuk membuat ujian pancake sempurna.
Doh untuk penkek dengan susu
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 550 g;
- susu - 490 ml;
- telur - 2 keping;
- gula pasir - 110 g;
- Vanilla - secukup rasa;
- ragi yang ditekan - 25 g;
- minyak sayur tanpa bau - 70 ml;
- garam - 5 g.
Persediaan
Kami membubarkan yis dalam susu yang sedikit panaskan, tambah gula, satu gelas tepung, selepas menyaringnya, campurkan semua benda yang baik dan letakkannya di tempat yang hangat selama kira-kira dua puluh hingga tiga puluh minit. Pada masa ini, opara harus menghampiri dan tutup dengan topi gelembung.
Sekarang kita memperkenalkan telur doh masak, vanila, garam, minyak sayur disebat dengan whisk atau mixer dan tuangkan tepung gandum yang lain, tanpa lupa untuk menyaringnya. Kami mencampurkan adunan dengan baik dan meletakkannya semula di tempat yang hangat, dilindungi dari draf dan bunyi bising yang tidak perlu. Selepas kira-kira empat puluh atau enam puluh minit doh itu akan meningkat dan akan bersedia untuk kegunaan selanjutnya dan membakar penkek. Adalah sangat penting untuk tidak mencampurkannya sebelum proses, tetapi mengambil sedikit daripada jumlah jisim sendok dan hantar ke kuali.
Doh untuk penkek pada susu masam atau kefir tanpa telur
Bahan-bahan:
- tepung gandum;
- susu masam atau kefir - 450 ml;
- gula pasir - 110 g;
- soda, dipadamkan dengan cuka - 15 g;
- Vanilla - secukup rasa;
- garam - secubit.
Persediaan
Tuangkan ke dalam mangkuk dalam yoghurt atau susu masam, tambah secubit garam, gula, soda, dipadamkan dengan cuka, dan tuangkan sedikit tepung gandum yang diayak. Ia harus begitu besar sehingga adonan yang cukup tebal diperolehi, konsisten seperti krim masam tebal. Jisim harus perlahan-lahan melepaskan sudu dan tidak tersebar. Adonan sudah siap, anda boleh mula membuat penkek.
Seperti yang anda lihat, resipi ini sangat mudah, tidak ada telur di dalamnya. Tetapi fakta ini memainkan hidangan hanya untuk kebaikan. Sekiranya konsistensi adunan betul (ia harus cukup tebal), produk ini sangat subur, lembut dan tidak praktikal menyelesaikan selepas beralih ke pinggan, seperti yang sering berlaku dengan produk telur-doh, kerana mereka sedikit berat strukturnya.
Kami juga mencadangkan tidak mengabaikan fakta pelindapkejutan soda, walaupun kehadiran yogurt atau susu masam dalam resipi. Amalan telah menunjukkan bahawa dengan pancake soda slaked masih lebih megah dan tidak mempunyai rasa soda.
Bagaimana untuk membuat doh untuk pancake di atas air?
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 550 g;
- air 510 ml;
- gula pasir - 60 g;
- Vanilla - secukup rasa;
- yis kering - 15-20 g;
- garam - 5 g.
Persediaan
Kami air suam dalam mangkuk hingga lima puluh darjah, kami membuang gula, garam, vanila dan ragi dan
Melalui selang masa yang diperuntukkan, kita mencampurkan jisim dan kembali melupakannya selama empat puluh lima puluh minit. Pada akhir masa, ia harus bertambah baik, meningkatkan jumlahnya dengan kira-kira separuh. Jika ini berlaku, maka doh itu siap untuk pemprosesan selanjutnya dan membakar pancake. Kali ini, kami tidak mencampurkannya, tetapi dengan segera kami mengambil sudu meja dan hantar ke kuali.