Berkelah di udara terbuka adalah salah satu tarikan utama cuti musim panas, yang mana anda perlu menyediakan dengan teliti. Terima kasih kepada resipi mudah, anda boleh memasak hidangan di stok, makan malam perkhemahan akan sangat lazat dan siap dalam masa yang singkat.
Apa yang hendak dimasak di atas api?
Anda boleh membuat hidangan dalam kawah di stok, resipi yang dibentangkan dalam pelbagai jenis. Memandangkan tempoh berkelah bertepatan dengan banyak cuti dan pada masa sayur-sayuran segar muncul di rak, hidangan yang paling biasa adalah:
- kebab shish tradisional, tanpa yang sukar untuk membayangkan percutian dalam alam semula jadi;
- hidangan makanan laut. Ini mungkin yang pertama - telinga, ikan, dipanggang di atas pancing, dan juga udang;
- pelbagai sayur-sayuran, dari kentang biasa yang dibakar dalam kerajang, dan cendawan, dan berakhir dengan terung, tomato, zucchini dan lain-lain jenis sayuran;
- semua orang yang biasa dengan versi zaman kanak-kanak hidangan di alam semula jadi di ladang - bubur lapangan.
Resipi sup pada stok
Mereka yang terletak berhampiran sungai, akan dapat memasak makanan dari tangkapan mereka sendiri. Menurut resipi klasik, telinga di atas api unggun disediakan dari ikan mas, ikan salmon atau ikan bilis. Sesiapa yang sekurang-kurangnya sekali makan seperti varian hidangan itu tidak akan dapat mengelirukan rasa dan aroma sup itu. Pada api unggun api, ternyata menjadi istimewa, dengan kualiti rasa yang sangat baik dan kaya dengan aroma yang menakjubkan.
Bahan-bahan:
- ikan - 2 kg;
- air - 3 l;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- kentang - 1 kg;
- sayur-sayuran;
- garam dan lada, daun telur.
Persediaan
- Ikan-ikan itu dibubuh, dan selepas itu mereka memotongnya.
- Pertama, kentang ditambahkan ke air mendidih, tunggu 15 minit dan buang wortel dengan bawang.
- Selepas sayur-sayuran, ikan pergi. Produk dibenarkan mendidih selama 10 minit dan tambah sayur-sayuran, rempah. Hidangan yang disediakan harus dibenarkan berdiri selama 15 minit.
Ikan di pancang itu
Hidangan asli, yang pasti akan bertukar menjadi juicy, dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang mengasyikkan - adalah makarel pada pegangan pada parut. Ikan ini kaya dengan vitamin dan nutrien. Makar ikan bakar di atas pancing, ia akan dapat mengekalkan ciri-ciri rasa produk, jadi hidangan pastinya akan menyenangkan semua pelancong.
Bahan-bahan:
- makarel - 1 bangkai;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- rempah untuk ikan - 1 sudu kecil;
- jus lemon - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- Dimaburkan dengan rempah-rempah ikan, kemudian keluarkan garam.
- Keluar selepas 10 minit, taburkan dengan jus lemon, saksama mengedarkan minyak ke atas bangkai dan meletakkannya di atas parut.
- Apabila ikan digoreng di satu sisi, beralih kepada yang lain.
Cendawan di pancang
Kelahiran musim panas tidak boleh dilakukan tanpa cendawan, yang boleh ditemui di hutan, tetapi jika tidak ada yang boleh anda gunakan yang dibeli dan menyediakan champignons di stok. Untuk memproses pengambilalihan mereka, perlu dibimbangkan dengan semua tanggungjawab untuk menggoreng mereka adalah perlu sepenuhnya. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memilih cendawan segar yang sederhana atau besar.
Bahan-bahan:
- champignons - 1 kg;
- mayonis - 200 g;
- mustard - 4 sudu besar. l.;
- garam, lada dan perasa.
Persediaan
- Dalam mangkuk yang dalam, semua rempah bercampur-campur.
- Cendawan dicampur dengan perisa dan dibiarkan mengalir.
- Selepas 1 jam, cendawan diletakkan pada parut dan goreng, sentiasa berubah.
- Penyediaan hidangan di atas api akan berlangsung beberapa minit.
Bagaimana untuk memasak pilaf dalam kawah di atas pancing?
Untuk memasak pilaf di stok, anda hanya perlu membeli kawah istimewa terlebih dahulu. Jika tidak, prosesnya sangat mirip dengan tindakan tuan rumah di dapur rumah, tetapi hasilnya akan mengatasi semua jangkaan, terima kasih kepada rasa dan aroma yang kaya, yang dicapai dengan memasak di atas api. Di samping periuk dengan pemegang, anda memerlukan bunyi yang panjang.
Bahan-bahan:
- domba pada tulang - 1.5 kg;
- minyak sayuran - 450 g;
- Basmati beras - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang merah - 0,5 kg;
- lada panas - 2 pcs;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam, zira dan barberry.
Persediaan
- Di dalam kawah, tuangkan minyak dan panaskannya dengan betul.
- Goreng daging dalam minyak hingga merah muda.
- Masukkan bawang cincang dan tambah daging.
- Wortel bersih dan parut pada parut besar, hantar ke kawah dan tuangkan perisa.
- Produk mencurahkan air mendidih dan masukkan bawang putih dan buah lada keseluruhan.
- Penyediaan hidangan di atas api akan berlangsung 1.5 jam dengan tudung ditutup.
Sayur-sayuran di pancang
Hidangan sejagat, yang boleh disediakan dan pemula dalam perniagaan kuliner, adalah terung di atas kepentingan. Mereka sempurna sebagai tambahan kepada apa-apa hidangan utama, dan boleh bertindak sebagai seorang yang bebas. Oleh kerana sayur-sayuran dipanggang di atas panggangan, rasa mereka menjadi sangat sukar ditandingi. Resipi alternatif pada api menawarkan penggunaan tomato, lada, zucchini.
Bahan-bahan:
- terung - 1 kg;
- minyak sayuran - 100 g;
- tomato - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam, rempah dan herba - secukup rasa.
Persediaan
- Terung dicuci dan dipotong menjadi cincin, tambah garam dan biarkan selama 20 minit.
- Sayur-sayuran halus dicincang dan dicampur dengan minyak sayur dan rempah. Benarkan untuk berdiri selama 20 minit.
- Lingkaran terung dihantar ke sos dan dipindahkan ke parut. Goreng hingga selesai.
Kentang dalam kerajang di pancang
Makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa pada piknik musim panas adalah kentang di stok, ternyata harum, panas dan dengan tengah yang hancur. Kerajang tidak membenarkan kulit menjadi kotor dalam abu, jadi ia akan menjadi lebih baik untuk membersihkan kentang. Satu lagi kelebihan kaedah memasak ini adalah bahawa masa yang diperuntukkan untuknya berkurangan.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- minyak garam dan sayur-sayuran;
- foil untuk penaik.
Persediaan
- Untuk menyalakan api besar untuk meninggalkan lebih banyak arang batu.
- Setiap kentang dibasuh, dikeringkan dan dibalut dengan segi empat daripada kerajang.
- Pada lapisan bawah arang meletakkan kentang, dan di atas untuk menutup bola perak dipilih terlebih dahulu arang.
- Kentang disimpan dalam arang selama 40 minit.
Daging di stok itu
Hidangan standard, penyediaan yang berjaya bergantung pada juiciness daging dan kualiti perapian, adalah kebab shish pada stok . Untuk merawat tetamu dengan karya masakan sebenar, adalah berfaedah untuk menyediakan apa jenis perapisan yang akan digunakan. Sekiranya tidak, anda harus meninggalkan daging pada raksasa tanpa pengawasan, kerana lemak penyiraman dari lidi dapat menimbulkan kebakaran baru.
Bahan-bahan:
- daging - 1,5 kg;
- air 100 ml;
- garam dan lada - secukup rasa;
- bawang merah - 3 keping;
- cuka 9% - 100 ml.
Persediaan
- Potong daging ke dalam kepingan, dan potong bawang dan potong cincin.
- Cuka dicairkan dalam air, dan campurkan campuran dengan daging. Garam, lada dan campuran. Biarkan daging dalam perapian untuk malam.
- Penyediaan hidangan ini pada api akan berlangsung sekitar 20 minit.
Bubur lapangan di pancang
Rasa yang diketahui oleh semua pencinta mendaki adalah bubur api yang terbuat dari bijirin, kentang dan daging. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kentang dan bukan lemak. Dan dalam hal itu, dan dalam hal lain, kedua-dua hidangan di atas api hutan akan meninggalkan sangat berkhasiat dan penuh dengan aroma yang enak. Ia adalah yang paling mudah untuk memasak mereka dalam kawah digantung di atas api.
Bahan-bahan:
- millet - 0.5 cawan;
- kentang - 4 pcs.;
- lemak babi - 200 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- garam, lada.
Persediaan
- Di bahagian bawah meletakkan lemak, goreng, tambah bawang dan lobak merah. Goreng kira-kira 5 minit.
- Teratas air, rebus, berhenti kentang cincang, masak selama 5 minit.
- Tiba-tiba tidur mentega, garam, lada dan masak sehingga selesai.
Udang di pancang itu
Sebagai hidangan yang lazat untuk berkelah, adalah wajar untuk mempertimbangkan udang di pancang . Ini adalah merawat sebenar untuk gourmet. Adalah disyorkan untuk menggunakan udang tanpa cengkerang, maka mereka tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Sebagai pengasam, anda boleh menggunakan pes tomato, jus lemon, wain. Makanan ini di stok tidak diperap lama, kerana ia dicirikan oleh kelembutan. Untuk memasak hidangan lazat dan sihat, anda perlu membeli setengah kilo udang segar, yang terbaik jika harimau itu.
Bahan-bahan:
- udang - 0,5 kg;
- lemon - 1 pc.
Persediaan
- Kupas udang dari kerang. Marinate dalam jus lemon selama setengah jam.
- Mereka diletakkan di atas tusuk kayu atau diletakkan pada parut dan diletakkan di atas arang.
- Penyediaan hidangan pada api kecil akan mengambil masa 2 hingga 7 minit.