Oleh kerana tiada resipi tunggal untuk khachapuri , pelbagai wilayah Georgia telah menjadi pewaris beberapa jenis hidangan ini berdasarkan keju dan adunan. Tanpa ketuhar, secara langsung pada kuali, mungkin disediakan Imeritinsky khachpuri, mewakili kek rata yang tipis, di dalamnya ada keju pengisian.
Khachapuri dengan keju pada resipi
Bahan-bahan:
- yoghurt atau matzoni - 500 ml;
- kuning telur - 1 keping;
- telur keseluruhan - 1 keping;
- gula - 15 g;
- tepung - 600 g;
- serbuk penaik - 7 g;
- keju - 530 g;
- mentega - 90 g.
Persediaan
Kami mengalahkan matzoni atau yogurt dengan gula dan telur kuning telur. Dalam campuran cecair, tuangkan tepung yang dicampur dengan serbuk penaik, bungkus dengan teliti segala-galanya dan biarkan selama sejam.
Dalam pada itu, kami mengambil pengisian keju yang mudah. Asas ini boleh diambil sebagai keju tradisional Georgia dari Chkinti-kveli, dan pilihan yang lebih mudah seperti suluguni, yang, menurut kesalahpahaman umum, dianggap sebagai tambahan tradisional kepada khachapuri. Campurkan keju parut dengan telur dan lada tanah, letakkan kepingan itu.
Selebihnya doh dibahagikan kepada 8 bahagian, masing-masing digulung menjadi kek kecil. Di tengah-tengah kek, masukkan segelintir keju pengisian, pilih tepi adunan dan kupas di tengahnya. Berhati-hati melancarkan bola dengan keju yang mengisi sehingga diameter 15 cm. Fry khachapuri pada mentega dari kedua belah pihak, salah satu sisi boleh ditaburi dengan sisa-sisa keju.
Resipi khachapuri malas dalam kuali
Bahan-bahan:
- keju - 220 g;
- tepung - 80 g;
- telur - 2 keping;
- kefir atau matzoni - 150 ml;
- serbuk penaik - 5 g.
Persediaan
Lazat khachapuri dalam kuali untuk itu dan malas, yang disediakan dalam beberapa minit. Gosok keju yang dipilih ke dalam mangkuk, campurkan dengan telur dan matzoni, dan kemudian, tuangkan tepung dengan serbuk penaik, kupas adonan tebal dan seragam. Suplemen asas untuk khachapuri boleh menjadi sebarang ramuan segar dan garam garam dalam kes keaslian asli keju tidak cukup.
Selepas menuangkan campuran di atas permukaan yang dihidangkan, masak khachapuri goreng dalam kuali menggoreng di bawah tudung, pada api minimum, pada awal 5 minit pada satu sisi, dan kemudian 2-3 lagi pada yang lain.
Resipi khachapuri cepat dalam kuali
Bahan-bahan:
- tepung - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- telur - 3 keping;
- mentega - 45 g;
- soda makanan - 5 g;
- keju atau campuran keju - 1 kg.
Persediaan
Sebelum anda masak khachapuri dalam kuali, ayakan tepung dengan soda. Kami mencampur sepasang telur dengan matzoni dan mentega cair. Kami mencurahkan cecair ke campuran kering dan untuk masa yang lama menguli doh elastik dan tidak lekat, semakin lama anda menguli, lebih baik gluten akan terbentuk dan lebih ringan, nipis dan kek rasanya akan berubah. Tutup doh dengan filem dan sisihkan.
Semasa doh berehat, sapu keju dengan telur yang tersisa. Jika anda mahu, anda boleh menambah sayur-sayuran, tetapi dalam resipi klasik ini tidak dialu-alukan. Kami membahagi doh ke dalam bahagian, gulungkannya ke dalam kek rata, letakkan keju pemadat di tengah, merobek tepi dan gulungkannya lagi. Khachapuri cepat hanya boleh digoreng dalam kuali kuali dan boleh disampaikan.
Khachapuri dengan kentang dalam kuali
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 980 g;
- susu - 280 ml;
- telur - 1 keping;
- yis kering - 10 g;
- gula - 15 g.
Untuk pengisian:
- kentang (besar) - 6 umbi;
- mentega - 70 g;
- susu - 50 ml.
Persediaan
Kami menaikkan yis dalam susu hangat dengan gula dan biarkan selama 10 minit. Kami memandu ke dalam telur penyelesaian yis, tambah tepung dan menguli doh. Kami memberikannya pendekatan, dengan peningkatan saiznya dua kali.
Sementara itu, kami mendidih ubi kentang dan cat dengan susu dan mentega. Kami menyebarkan kentang lenyap berdasarkan adunan ragi, kami memilih tepung adunan. Kami menggulung khachapuri ke diameter 15 cm dan goreng dalam mentega sehingga kerak berkarat.