Lemon tart dengan meringue - pencuci mulut musim bunga segar, yang akan merasakan kepada semua pencinta yang tidak memakan gula-gula dengan masam yang menyenangkan. Cuba untuk memasak merawat mudah ini, mengikuti sepasang resipi yang dikumpulkan dalam bahan ini.
Lemon tart dengan meringue Itali - resipi
Merenga Itali berbeza dari yang lain kerana ia diseduh dengan sirap gula, dan tidak disebat dengan kristal gula.
Bahan-bahan:
Atas dasar:
- mentega - 135 g;
- gula tepung - 95 g;
- kulit lemon;
- tepung badam - 45 g;
- kuning telur - 1 keping;
- telur - 1 keping;
- Tepung gandum - 230 g.
Untuk krim:
- jus lemon - 155 ml;
- mentega - 95 g;
- gula - 145 g;
- telur - 5 pcs;
- kanji - 10 g.
Untuk merengue:
- putih telur - 100 g;
- gula - 190 g;
- air - 65 ml.
Persediaan
Campurkan mentega lembut ke dalam krim dengan gula tepung. Pisahkan campuran telur dan semangat dan tambahnya kepada mentega yang dipukul. Tuangkan campuran campuran badam dan tepung gandum, kemudian kacau dengan baik dan biarkan adunan dalam acuan. Letakkan sekelompok kertas di atas dan tuangkannya ke mana-mana croup, yang akan membantu ujian tidak meningkat semasa membakar. Pertama berikan asas selama 3 jam di dalam sejuk, dan kemudian bakar selama 15 minit pada 180. Percuma.
Untuk Kurd (krim custard lemon), cair mentega bersama-sama dengan jus lemon. Keluarkan dari haba. Pukul telur dengan kanji dan gula, tambahnya pada campuran sitrus minyak dan kembalikan ke api. Masak pada haba yang sangat minimum, kacau sehingga menebal, selepas itu sejuk semua 10 minit dan tuangkan ke dalam adonan dan biarkan sejuk sepanjang malam.
Untuk meringue, masak sirap dari gula dan air, membawanya ke suhu 114 darjah. Pukul putih telur sehingga puncak teguh, dan kemudian, tanpa berhenti sebat, tuangkan bahagian sirap panas. Pukul meringue selama 10 minit lagi dengan sirap, dan kemudian berangkat pada permukaan pencuci mulut. Tart dengan lemon Kurd dan Merengue boleh dihidangkan segera, tetapi anda boleh coklat merengue dengan obor kuliner.
Bagaimana untuk memasak tart lemon Perancis?
Bahan-bahan:
Untuk tart:
- asas pastri pendek (26 cm);
- jus 4 lemon;
- gula - 100 g;
- telur - 3 keping;
- kanji - 15 g;
Untuk bergabung:
- putih telur - 2 pcs;
- gula - 110 g;
- kanji - 5 g.
Persediaan
Pukul jus lemon dengan kanji dan gula, letakkan pada api yang rendah dan tuangkan kuning telur. Teruskan memukul sehingga krim bertambah, kemudian sejuk dan tuangkan ke dalam adonan. Biarkan sampai kenyang dengan sejuk.
Pukul komponen meringue sehingga anda mendapat jisim protein yang stabil. Letakkan bahagian meringue ke atas tart dan sediakannya dengan segera, atau pra-coklat permukaan dengan pembakar.