Ramai di antara kita suka produk sampingan bukan sahaja untuk kos rendah, tetapi juga untuk pelbagai jenis hidangan yang boleh dimasak berdasarkan mereka. Terutama bagi mereka yang bersetuju dengan cadangan sebelumnya, kami memutuskan untuk membuat artikel dengan cadangan tentang cara memasak sosej hepatic buatan sendiri.
Resipi untuk sosej hati
Bahan-bahan:
- hati (ayam, atau daging lembu) - 1 kg;
- bawang merah - 3 buah;
- telur - 4 keping;
- semolina - 5 sudu besar. sudu;
- susu - 150 ml;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - untuk pelinciran dan pemisahan;
- keberanian - 1 pek;
- lard - 500 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- daun bay (tanah) - 1/2 sudu besar;
- ketumbar (tanah) - secukup rasa;
- paprika - 1 sudu teh.
Persediaan
Sosis hepatik di rumah disediakan agak ringkas, bermula dengan daging cincang. Hati dibersihkan daripada filem dan saluran hempedu, dipotong menjadi kepingan besar dan dibiarkan bersama dengan lemak melalui penggiling daging.
Bawang dipotong menjadi cincin setengah dan diwarnakan minyak sayuran. Bawang putih dan bawang juga dilepaskan melalui pengisar daging dan dicampur dengan daging cincang. Kami juga menghantar telur ayam ke sana. Kami mengisi munk dengan susu panas supaya dapat menutupinya, dan biarkan ia membengkak selama 20-25 minit. Masukkan croup ke pemadat, dan dengan susu yang tinggal kami bawa mincemeat kepada konsistensi yang perlu, sedikit cair. Biarkan semua bahan dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Walaupun forcemeat disuntung, mari kita menjaga usus: sediakan nyali yang disucikan dan masin yang direndam dalam air sejuk selama 30 minit, sebelum mengisi, biarkan saliran air yang tinggal selama tidak lebih dari 5 minit.
Regangkan usus pada tanduk muncung khas untuk sosej dan sosej dan isi dengan mince hepatik. Kencangkan hujung sosej dengan bilah dan letakkan produk siap pada dulang pembakar. Sekarang sosej harus dibakar pada 180 darjah 35 minit. Sekarang sosej hepatic dengan manga boleh dihidangkan ke meja.
Dengan prinsip yang sama, anda boleh menyiapkan sosej hati yang sihat dan lazat.